你过年最爱吃的一种家常菜或家常小吃是什么？为什么？
感谢邀请，
要说我最爱吃的一种家常菜莫过于辣丝了。
说起辣丝可能大家伙都不知道是啥，我给大家解释一下，辣丝就是我们这边用方言说的辣疙瘩做的。做出来的辣丝，色如白玉，形如银丝，清爽脆嫩。
辣丝我妈都用一个罐将切好的辣丝注水和醋还有盐闷起来，闷几天。待到吃的时候取出来吃就可以了，如果有客人，我们就添点香油和香菜。
说起来辣丝，现在吃的已经不是辣丝了，而是那种家的味道，妈妈做的味道，一种心安的感觉。
有钱没钱，回家过年，家的味道，无可替代。
，谢谢邀请
过年我最爱吃是长命菜，这个菜是最原始的做法，可以用青菜做，也可以用小茴香做。
把小茴香洗干净，要一整颗的那种，用手捏得过来的那种完整的洗一两把就行，过年的时候有煮白肉的肉汤，用肉汤整颗煮，不要弄断，很好吃，这道一菜里有肉汤的鲜甜，又有小茴香的青爽，，因为整颗寓意长命百岁，所以过年必须有这道菜。
还可用青菜煮，青菜就更简单，可以用一整颗的小青菜，也可以用菜苔，，用手捏一两把青菜，整颗洗好，锅里放上清水，一份青菜三份水的比例放进去就行，水开下油盐，少油少盐，在放青菜下去，煮翻滚，翻个身就行，在放一点点味精也行，就可出锅，这一道菜除油腻，青爽，也是过年的时候整颗煮的，寓意长命百岁。
煎酿豆腐
这是我们土家族独特的美食，自种的优质黄豆用冷水泡涨，人工用祖传的石磨磨成浆，天上掉下的绳子拴好过滤袋，把稀释过的豆浆滤去豆渣。然后烧开豆浆打出，用古老的石膏点浆法调好豆浆，再倒入有布袋的豆腐框内包好，压上重物去水成型。
肉沫加入农家香葱香菜调成咸鲜味的馅，用自制的竹筷将对角切成的豆腐块斜边中间掏个口子酿入肉馅，将豆腐先煎两大面金黄，再加入开水调入食盐小火慢炖熟透入味。
绿色自种食材，农家制法，天然纯粹，品质口味独特，任何酒店同类菜肴难比！
招待贵客重客和过大节才会做的一道农家菜。
油粑粑
土家人特有小食，把自种的优质黄豆和大米按1:4的比例用冷水泡发12小时，用百年石磨人力磨成细细的不干不稀的浆，肉沫加农家腌制的糟辣椒调成咸味（也可不加辣）
烧开菜油至快冒烟，把浆打入一种土家人才用的提子模具内至一半容量（模具先用热油润过）加入肉馅，再加入一半细浆盖好肉馅，再将模具提起放入滚油中待定形再放手，炸干收缩后，滚圆的油粑粑自动脱模而出浮起，翻面炸一样金黄捞出沥油装好。
炸制时色泽油香动感一起效应，乐而不疲！
为什么经典电视剧，翻拍后大部分都不怎样？
首先，人们接收的信息数量和媒介与日俱增，甚至眼花缭乱。大多数的人的接收程度承受不了来势汹汹的电视信息量，电视也没有给广大观众回味和珍惜的时间和茶余饭后的讨论余地。人们往往还没记住电视剧里主人公的名字，因一段广告换台的时候就会爱上另一部。
其次，大多数的电视上映就和头条写文章一样，抢占时间，抢占热点，抢占数量，抢占***，所以大多数的后期都需要短平快，而不是像王家卫一样，几年才出一个作品，但出一个就是精品。但大多数的电视都是在快鱼吃慢鱼。好剧需要慢工出细活儿，急火炒出的菜虽然香，但是凉的也快。
第三，中国各大学院的演员专业与日俱增，培养出的演员像墙根的狗尿苔一样篡出一片。但是配套的好剧本缺因没有创新人才迟迟难缠，导致演员要么找不到工作，要么只能去演***秀，要么没得拍只能翻拍经典，糟蹋经典。翻拍时我们的导演们和演员们往往标新立异，自认为很懂经典，很懂名著，拍的时候肆意妄为，总爱加一些自己的想法，结果贻笑大方，误导青少年。
你好，我发表一下我的看法：
第一 先入为主
之所以能成为经典必有它的过人之处，是因为在播出的时候已经有口皆碑，作品本身已经深入人心，想要超越它必定不是件容易的事，而且大多数翻拍尚处于低劣的模仿阶段 各方面都有向原版靠拢（不靠拢就不是翻拍了）！那既然剧情差不多，我们为什么要花那精力去看各方面都不如原版的翻拍电视剧呢？
第二剧本没有做过任何深化处理
现在很多翻拍都是翻拍十几年年前的电视剧电影，比如四大名著，金庸先生的作品，都被翻拍过N多变了，但是每回都只想看原版，新版的顶多就是看个热闹，行为版本一样，只是换了换了换人，给观众没啥太大的感觉！所以注定没有原版更吸引人！
所以这也就不难理解翻拍大多数都比较雷了吧，翻拍不是不可以，可要非得超越经典和包揽观众情怀，就得必要的更新和本土化诚意，否则被盖章烂片就得不偿失了！
这个还是有先入为主，经典的东西，几乎都是永恒的，现在的电视剧为什么很多是泡沫剧，很少出经典，就是追求利益的东西太多，导致垃圾剧增多，光追求速度，不重视质量，一部剧就拍几个月，有的甚至一到两月就可以出一部剧，没有工匠精神。这样是很难出经典的，而且大部分剧为了追求明星效应，把绝大多数的投资都花在了几个人身上，有的明星还抠图，替身。这样咋能出经典呢？
举个例子，《亮剑》和《新亮剑》这也是奇了怪了？新亮剑里面也是实力派，但为什么效果就是不如老版亮剑呢？！先入为主吗？不是的。。。即使是新亮剑在2005年播出，我相信它也不会像老版亮剑这样火到今天。
有一个很重要的东西那就是——精神！新亮剑只是很浅的演了亮剑，但它没有体现亮剑的精神。所以就感觉说台词的时候就像是在背课文一样，仔细听，语气还是有起伏的，但就是感觉少了那么一个味儿，那这个味儿到底是什么？那就是精神。
听说李少红导演最近要导演一部新戏《大宋宫词》，很多人把即将播出的《大宋宫词》和多年前的《大明宫词》来做对比。但大家都知道是不可能超越《大明宫词》的。说得难听点，就算是能够有《大明宫词》一半的好，都算我输。为什么我们现在的古装剧那么次，其中一个很重要的原因就是意境。以前的有些古装剧非常的注重意境，会将中国的古典美学融合在人物场景之中。先入为主是一方面，急功近利可能是另外的因素了
第一，经典之所以成为经典，是因为它深入人心，所以对于每个人来说都会有一个情结，换句话说，对于翻拍剧会有一个先入为主的印象，不自觉的就会拿新旧比较，所以总会有新不如旧的感觉，这是人们正常的一种心态，通俗点说就是情意结。
第二，现在的***作品追求的收视等等的商业效果，虽然投入比以前大，科技比以前先进，但是制作上远没有过去的电视剧那么用心，精益求精。经典本来就难以超越，在功利的环境想要制作出精品更是难上加难。
第三，只能说现在的影人一代不如一代，小学生水平都能做编剧，制作投资方往往看重的是演员阵容和人气，越来越少的人注重剧本的质量，他们似乎不明白好剧本才是王道。
