川味圆白菜炒肉做法？
材料
做法
2、猪肉切成丝，放半勺料酒、半勺盐抓匀，腌10分钟。
用料
***半个，猪肉500g，蒜瓣2瓣，蚝油3勺
家常做法：
1.***半个掰开，洗净切块。
2.猪肉切片，加入酱油1勺、料酒1勺、淀粉少许，拌匀腌制10分钟。
五花肉炒包菜的川味做法？
卷心菜炒肉的川式做法内容
1、准备蒜片、葱花、辣椒段，包菜撕片，猪肉切片2、倒入食用油，放葱花、蒜片、肉片，煸炒猪肉至变色3、倒入包菜，大火翻炒至包菜断生4、加生抽、鸡粉、盐、辣椒，翻炒均匀即可
材料
胡萝卜1个，圆***360克，猪肉，盐，鸡精，料酒各适量
做法
1、胡萝卜、圆***洗干净切成丝。
2、猪肉切成丝，放半勺料酒、半勺盐抓匀，腌10分钟。
3、热锅入油，放入肉丝翻炒至变色。
五花肉洗干净，切成薄片，放碗里备用，包菜洗干净，用手撕成大片放盘里，热锅凉油把五花肉放进去小火煸炒，把肉炒到金***加葱姜郫县豆瓣酱大火翻炒炒出红油加生抽，蚝油把包菜放进去翻炒加少许白糖，鸡精翻炒出锅即可
川味炒莲白的做法？
原材料
莲白：400克
粉丝：100克
料酒10克、酱油10克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、猪油40克、胡麻油10克、大葱10克、姜10克、大蒜10克
做法
1.将莲白洗净，均匀切成4厘米长的丝；
2.将粉丝用温水泡透，切成段；
3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；
4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；
5.放入圆***丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下；
主料牛心莲白一小个，普通莲白也可以，但牛心莲白的皮要薄叶嫩好吃一些
步骤2
莲白用手撕片，用清水泡3分钟，洗净沥水
步骤3
干辣椒剪丝，姜切丝，蒜切片
步骤4
锅中另放清水烧开，放入莲白焯1分钟，捞出控水
步骤5
控干水分的莲白装在大碗中，放入盐，白糖，生抽，醋，香油
步骤6
材料
主料：莲花白半棵；
辅料：葱 姜 蒜 花椒 干辣椒、盐 醋 鸡精 生抽
爆炒莲花白
1
1 莲花白用手撕开，大小以可以一口吃掉为准。洗干净待用
2
2 葱切段，辣椒切段，蒜切片姜切末
圆***跟包菜有何区别？
圆***也叫卷心菜、包菜，高丽菜，四川叫莲花白。吃过最好吃的圆***是川菜馆里做的“手撕包菜”。也就是炝炒圆***。炝炒是川菜中烹饪蔬菜的一种很普遍的做法，所谓“炝炒”，就是用热油将花椒、干辣椒的味道炝出来，待蔬菜入油后再将这股麻辣鲜香施与它，有点吸星***兼乾坤大挪移的意思。要说到决窍，就是六个字：锅热、油多、火猛。
从本质上来讲，包菜就是甘蓝，或者说包菜是甘蓝的一种，而甘蓝其实包括了一大类的菜。包菜，结球甘蓝(BrassicaoleraceaL.var.capitataL.)，十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝(BrassicaoleraceaL.)的变种。又名卷心菜、洋***、圆***、包心菜。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。我国各地都有栽培。卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。卷心菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。拓展资料据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。包菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症，营养价值很高。
