为什么蛋黄有***和红色之分?哪种更有营养？
结论：蛋黄有***和红色之分，红色蛋黄更有营养。
解释原因：蛋黄的颜色取决于饲料的成分。
在欧美地区，主要以玉米和小麦为主要饲料，蛋黄就偏向***；在东亚地区，主要以苜蓿为主要饲料，蛋黄就偏向红色。
红色蛋黄中含有较高的胆固醇和卵黄素，两者都是人体需要的重要成分。
内容延伸：蛋黄中还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，但是也要注意控制蛋黄的摄入量，因为蛋黄中含有较高的胆固醇。
同时，蛋黄的营养成分也会因为存放时间而减少，因此要尽可能选购新鲜的鸡蛋，煮熟、煎炒等方式也会影响蛋黄中营养的保存。
红蛋黄和黄蛋黄相比较，红蛋黄营养价值稍高，但是鸡蛋的营养价值不能单纯通过蛋黄的颜色来判断，而蛋黄的颜色主要取决于鸡所吃的饲料。
红蛋黄和黄蛋黄所含的营养价值都比较高，但是红蛋黄的叶黄素含量相较于黄蛋黄更高，对于人体来说吃红蛋黄营养价值也会更高一点，有利于身体健康。而黄蛋黄只是叶黄素含量稍微偏低，也能够补充人体所需的营养。蛋黄的颜色发红或发黄与鸡饲料有较大的关系，如果鸡饲料中有较多青叶或黄玉米，就有可能导致蛋黄发黄，但并不影响蛋黄的总体营养，而且也不会破坏蛋黄的营养成分。
蛋黄有***和红色之分，这是因为鸡蛋的营养成分和颜色有关。
草鸡和蚯蚓鸡的比较黄的脂肪油脂含量多，从而导致蛋黄颜色较深。
而养殖环境、饲料和饮水等都会影响蛋黄颜色。
从营养学角度来看，两者营养成分差别不大，主要是因为它们来自同一种猪饲料。
判断鸡***黄的新鲜度不应通过颜色来区分，而是应该检查鸡蛋的过期日期或者放入水中测量鸡蛋的沉浮情况。
每个鸡蛋黄上都有一个小点吗？
蛋黄上出现小黑点主要有以下几种情况，一种是镶嵌在蛋黄上的，那是卵的胚珠，天气热发育形成的斑点;一种是出现在蛋黄和蛋清之间，这种也被叫做血肉斑，它一般是卵子的表皮附着物留在了蛋黄上，也属于卵子的一部分，就像是葡萄表面的葡萄皮，并不是有害物质。
另外，母鸡在排卵时从卵巢带出的血块也会在蛋黄上留下小黑点，这也是正常的生理现象。当然，不是所有的蛋黄上都会出现小黑点，一旦出现也无需担心，它并不会对人体产生危害，可放心吃。鸡蛋属于蔬菜类,还是肉类？
鸡蛋不属于蔬菜类，也不属于肉类。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡***白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
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