木耳炒山药该怎么做？
黑菜是一种常见的食材，是一种长在树木上的东西，因为有点像耳朵的形状，加之是黑色的，所以常被人们称呼为黑木耳，软嫩爽脆。黑木耳的功效很好，经常生气的人、有三高的人都可以常吃一些，有润燥、***调理三高、帮助消化的好处。黑木耳还有美容养颜，抗衰老的好处，因此，年轻的男男女女也可以隔三差五吃上一些，保持青春活力。
山药也是一种常见的食材，常年有售，有粗一点的大山药，有细一点的精致山药。山药又被称为淮山，经常用来煮汤、清炒、煲汤。山药煮熟之后，可以清脆可口，也可以软嫩香糯。抵抗力比较低下的人可以常吃，增强抵抗力、缓解衰老，同时山药还可以***稳定血压。
分别介绍了黑木耳和山药，咱们来谈一下用黑木耳炒山药吧！把两种营养丰富的食材烹饪到了一起，鲜香美味，爽脆软嫩，营养非常好。黑色的木耳搭配上白色的山药，菜色略显单调，因此，在做这道菜的时候，往往会加上一些绿色的食材或者红色的食材，来调节菜品的品相。《木耳炒山药》是一道简单的传统名菜，脆嫩可口，非常好吃。
准备食材：一根山药（大的山药，太长的话就用半根）、十几个黑木耳（自己在家吃，就用优质一点的黑木耳哈）、一点鸡精、一小勺蚝油、大青椒1个、大红椒1个（有的人也会用胡萝卜等其他的食材）、一点生抽、一点盐、2根小葱（也可以不要）、2瓣蒜、1小块老姜、适量食用油。
做法：
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山药和木耳都是好食材，山药有补脾养胃，强身健体之功效。木耳能预防缺铁性贫血和心血管疾病。二者都是营养丰富的健康食品，做出的菜肴口感爽脆，色泽清新。那么山药炒木耳怎么做？
步骤一：木耳提前用清水泡发，山药去皮洗净后切菱形片状，然后放入清水中浸泡，防止变黑。
步骤二：泡发好的木耳一片片清洗干净，大片的撕成小片。青椒洗净切菱形片状，胡萝卜去皮后切菱形块，蒜切末，生姜切末。
步骤三：锅中加入适量的清水烧开，放入山药、木耳、青椒块和胡萝卜片，焯水一分钟左右捞出食材，冲冷水降温，然后沥干水分备用。
步骤四：热锅加油，倒入姜蒜末炒出香味，再倒入焯过水的食材，大火翻炒片刻，加适量清水，盐、白糖、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀，然后淋入少许水淀粉勾芡，汁水收到一半时滴入几滴香油，翻炒均匀即可。
小贴士：给山药削皮时带上一次性手套或者包裹塑料袋，防止山药粘液沾到手上，容易造成皮肤过敏。木耳最好自己用干木耳泡发，新鲜的木耳含有卟啉，吃了容易得日光性皮炎，被太阳晒到的地方会瘙痒，红肿、脱皮等。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
山药和木耳一般都是用来清炒的，不需要太多的调味料，只加一点盐和醋就能做出好吃的山药炒木耳。这道菜看似简单，但要做好也不是那么容易，下面我就说一下具体做法！
食材:山药300克、木耳20克、盐5克、白糖2克、白醋2克、食用油适量
做法:1、提前用清水把木耳泡发好，摘洗干净，撕成小朵备用。说个体外话，很多人喜欢用木耳做凉拌菜，但是不知道泡发好的木耳，要用热水烫一下才能吃，还有隔夜的木耳有毒素，最好不要吃。
2、山药去皮，切成片，泡到清水里。削山药的时候要戴上一个手套，小心山药的粘液抹到手上，引起过敏，会非常的痒。
3、锅中放入清水，大火烧开，放入山药和木耳焯透，捞出过凉背影。
4、热锅凉油，放入蒜片炒香，放入山药和木耳，加入盐和白糖调味，大火快炒30秒，顺着锅边淋入白醋，起锅装盘即可。
一盘好吃的山药炒木耳就做好了，这道菜不需要放太多的调料，吃的就是木耳和山药的清淡味道。
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山药与黑木耳同食，不仅健脾益胃，还能清理血管，降血糖，美容养颜又减脂，女人尤其要多吃，那么山药和木耳怎么炒最好吃呢？关键山药要选对，山药分脆山药和面山药两种，炒山药要买脆山药，炒出来口感嫩滑爽脆，而面山药是用来炖汤的，口感绵软香糯，这两种山药用不同的方法烹制出来，各具特色，都很好吃！下面我把炒山药木耳的做法分享给大家。
准备材料：脆山药300克 黑木耳100克 青红辣椒 大蒜 姜（适量）
山药去皮洗净，先对半切开，再斜刀切块，最后切片。（亲们记得手要套个塑料袋子拿山药，再刨皮哦，防止过敏）
把切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变色。
很高兴回答这个问题：木耳炒山药，绝对经典组合的家常菜，加上少量青红椒搭配颜色，高颜值，有营养，色香味俱佳，是点餐量很高的一道清爽小炒，山药质地细腻，口感清脆香甜，木耳筋道滑爽有嚼劲，完美搭配，营养丰富，很受人喜欢。要怎样做好这样一道简单易上手的清新小炒呢？
（1）山药300克，削皮后放案板上，防打滑案板上可抹少许白醋，先把山药整根斜刀切成3厘米左右长的圆段，然后再每段平放在案板上，直刀切成厚点的菱形片，把山药片放入水中，加入少许白醋或盐防氧化变黑，待炒时投洗干净即可。
（2）木耳提前两小时泡发，以前我有分享过快速泡发木耳的方法，这儿就不做表述了。
取150克木耳，去掉老根撕成小朵备用。
青红椒各15克切菱形片备用，大蒜三粒切片备用。
（3）起锅烧水，水开放少许盐和油，把山药和木耳放入焯水大概一分钟左右，水快开时，放入青红椒，焯烫一下，立即一起捞出投入凉水中，捞出控水备用。
（4）起锅烧油，油热放入蒜片炒出香味，下入木耳和山药青红椒，快速翻炒几下，改小火加盐5克，鸡粉5克，糖少许，淋入少许水，快速翻炒几下淋入少许水淀粉，再次翻炒几下，淋少许明油翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的木耳炒山药就做好了，希望大家喜欢。
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有哪些简单易学又看起来很高级的菜谱？
家庭披萨：普通发面后揣些黄油，做圆饼皮后，烤箱预热底火180度15分钟，同时准备花色圆角，香肠片，圆葱丝，芝士碎把饼皮底部戳眼后预热5分钟，拿出撒上一层番茄酱再撒一层芝士碎，撒蔬菜，后放肠片，最后撒芝士碎，入烤箱上火200度，烤15分钟！出炉即可！
