为什么介休人那么爱吃辣椒?
厨男美食说:介休人吃辣椒确实挺厉害,介休属于县级市,归晋中市管,位于山西省的一个县城。
介休人能吃辣,是很多人都知道的,比如要去介休开个饭店,或者是开一家火锅,第一时间就应该把最辣的辣椒准备好,因为介休的本地人无辣不欢。
说到介休,我之前有一个朋友,也是介休的,跟我一起去吃饭,那是真的厉害,全部都要求饭店的大厨加辣,就是蔬菜以及汤类都要加辣,我是湖南的,湖南的本来也很喜欢吃辣,但是,和介休人比,我觉得我还是没有他们厉害,基本上菜里都是辣椒,而且吃的辣椒也都是非常辣的那种辣椒,比如小米辣、黄干辣椒粉。
我觉得吃辣椒是可以的,不能太吃辣了,对胃不好,而且也容易上火,我的建议是至少蔬菜和汤类就不要放辣了,给大家介绍一下介休的一些本地美食。
担担面:
介休本地的一绝一绝,但但面吃起来很好吃,但是,他们本地人喜欢放辣椒粉,很辣很辣的那种辣椒,大家吃的时候,让商家少放一些辣椒。
拨鱼儿:
拨鱼儿长的像鱼,其实就是面食做的,吃起来也很好吃。
揪片:
这个也很好吃啊,对于我这个吃货来说,只要是味道一般般,我都会觉得好吃。
我感觉是一是因为介休人喜欢吃面,和吃面有关
因为面食味道比较淡,需要调料 盐 醋 辣椒调起来吃才会有味儿,辣椒是特别好的调味品所以吃着吃着人们也就越来越喜欢吃辣椒了。
第二是因为介休是北方,北方人冬天的时候没有新鲜蔬菜,而辣椒储藏方便,辣椒可以做成辣椒面也可以做成辣椒酱,冬天吃点辣椒可以驱寒,后来人们也就越来越爱吃了!(给大家晒一晒我的早餐,这是微辣!)
Hello~!大家好,我是喜欢美食、热爱烹饪、钻研厨艺的小厨阿骞,我是介休人,我来回答一下这个问题吧。
我们介休市是属于山西省晋中市的一个县级市,能吃辣在山西也是算出了名的哟~!川菜、湘菜在介休生意火爆,四川火锅、重庆火锅遍布大街小巷。介休人为什么爱吃辣呢?
1、纠正一下、不是所有介休人都爱吃辣,一半一半的吧,有的人无辣不欢,有的人一点辣都不沾的哟~!
2、相对于吃醋大省山西来说,吃辣的人比重很少,几乎是全省不怎么吃辣,偶尔吃辣也算是点缀。介休有那么一部分吃辣的人,肯定是另类咯,就会传言介休人能吃辣。不是介休人能吃辣,而是别的地方的人不能吃辣,有的人菜里放一个干辣椒都辣的吃不下饭。
3、饮食结构的关系,介休人主食为面食,白面、绿叶、陈醋、再点缀一点辣椒,看着就有食欲。有的人吃辣纯粹是为了点缀,让面条好看一点。介休人吃的辣椒是油糊辣椒,也就是陕西人说的油泼辣子,香味为主,辣味为辅。
4、介休也盛产辣椒,也许是水土原因吧,介休的螺丝辣椒特别的辣,青的时候比红的时候更辣,有时候你会看到介休人吃面的时候手里会有一根青辣椒就着吃。不要奇怪,纯属饮食习惯,除了就着辣椒,他们还会就着大蒜,就着大葱。这样可以更下饭,吃起来更舒畅。
5、介休有一个特别的小吃,也算是早饭。“介休担担面”,起源于川菜,在介休形成了自己独特的风格,更适合本地人的胃。也有可能介休人只去掉了川味的麻、而独剩川味的辣。几乎每人早餐一周有三四天是介休担担面,久而久之也就开始吃辣咯~!
介休人对于辣的形容词是“麻”,介休人叫辣椒“麻角则”,介休人爱吃辣甚于山西其他各地,或许是一种文化的融合吧~!在介休,不是所有的食物都是辣的,比如担担面,面下锅之前,老板会问你要不要辣椒,盐、醋、辣椒都是在桌子上,自行添加~!
到介休吃饭,能不能吃辣说一声哦,各种辣度都有。介休的食物推荐:担担面、蘸片子、切馏则等,还有各色小吃也很到位。我觉得最辣的就是一道小菜:辣椒炒香菜,想想都流口水啊~!
我是阿骞,专注美食,不定时的发表一些美食见解与美食的做法,关注我哟~!我们一起探讨美食,么么哒~!
全国哪个省的大米好吃?
最好吃的大米产自黑龙江。黑龙江因土地肥沃,温度低,产的大米蛋白质含量高而优质。
黑龙江宁安市渤海镇的响水大米是米中极品,产量少,价格昂贵,历朝为皇室贡品,一般人吃不到。响水大米因其生长在火山玄武岩石板地上而得名。响水大米之所以品质优良,举世无双,完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中。其生长的土地为亿万年前火山爆发时,火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。
石板上土壤的厚度约为10~30厘米,是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤,其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源,水质纯净、清澈、无任何工业污染。由于石板地的石板在白天吸收了大量的热量,在夜晚又将吸收的热量散发出来,使石板地的地温,水温比一般的稻田地高出了2~3摄氏度左右,在昼夜温差大的北方,形成了有利于水稻生长的自然环境,水稻吸收营养充分,成熟度极高。响水大米,颗粒丰满,质地坚硬,色泽青白、透明纯净,焖出的饭,汤似鲜乳,米如油注,饭质柔软,香味袭人。
其次是五常市的稻花香大米品质也是非常好,生米就有浓郁米香味。
做熟的米饭更是香气扑鼻,不就菜也能吃饱。
黑龙江各地产的大米都是优质米。中粮集团在黑龙江就有四家专门加工大米大型企业,所加工的大米畅销全国各地,也大量出口。
也有一些南方的朋友反应黑龙江的大米不是很好吃,做不好还很粘糊,这主要有两方面原因:一是煮饭用水没有掌握好,黑龙江的新米煮饭用水要少些,陈米用水要多一点,不然煮熟的饭水过多浆糊,水过少米饭硬甚至夹生,要摸索好用水,才能做出适口的米饭。二是绝大部分南方吃到的都是陈米,很少吃到当年的新米,当年的新米最好吃,当地讲大米不过夏,一但过了夏天米质口感就差些,所以新米的保质期很短,尤其是刚刚出产的新米运到南方,由于南方天气热,新米的保质期就更短,新米品质很快下降成为陈米,因此为了降低成本和确保品质稳定,商人们都愿意经营陈米,而不去经营新米,也就是说南方市场销售的大米几乎都是陈米,或者说是用陈年水稻加工出的大米。
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