炖牛肉放郫县豆瓣酱好不好？
炖牛肉最好不要放郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱多用于炒菜的时候，因为郫县豆瓣酱的酱味很足，用在蒸炖类菜上的话会有抢味道的副作用，炖牛肉本来就是为了吃牛肉炖出来的鲜香，如果加上郫县豆瓣酱的话炖出来就会有一股郫县豆瓣酱的味道，就没有牛肉的鲜香了，如果要去牛肉的腥味儿，可以加料酒，葱姜将它焯一道水以后再炖，还可以再炖的时候放上一些八角香叶等大料，但是最好不要放郫县豆瓣酱。
甘松炖牛肉的做法？
主料 牛肉800g
辅料 牛肉粉少许、酱油3大勺、黄酒3大勺、盐适量、八角2个、花椒适量、葱姜片适量。
1、食材：牛肉800g、牛肉粉少许、酱油3大勺、黄酒3大勺、盐适量、八角2个、花椒适量、葱姜片适量。
3、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。
4、正宗炖牛肉的做法热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。
6、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油，水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。
7、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。
8、最后转大火收汁。
炖牛肉只加三种调料放多少水？
1L水。炖一个半小时左右，水没过羊肉和调料就可以了。以下是具体做法：
主料：牛腩800克、西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。
步骤：
1.主要食材。
2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。
1.5升水。
炖牛肉就只加三中调料，山楂片 啤酒和一下茶叶，这样就能够让牛肉在短时间内快速软烂。并且还能保持牛肉原有的香味。你可以试一试我说的这个方法。炖牛肉，大多数人的做法都是，牛肉直接加上水炖。但是这样做出来的效果往往不是很好，要炖好几个小时，才会软烂。而且炖出来的牛肉，肉质很柴，而且有时候还会塞牙
炖牛肉为何放茶叶？
炖牛肉时,里面最好放绿茶。
牛肉本身是热性的食物，红茶也是热性的食物，再放红茶热性会更大了，牛肉加绿茶营养互补，绿茶还可以降血脂，绿茶是凉性的，和牛肉一起营养适中，再放2颗山楂会使牛肉酥软易烂，增鲜提味。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开绿茶。
如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了
