北京本地人喜欢在哪里吃烤鸭这种特色美食？
便宜坊，焖炉烤鸭，不一样的味道，但是也不能完全代表北京烤鸭。
大董，算是创新吧，这些年比较出名，价格高，和全聚德消费差不多吧。
个人介绍几个南城比较出名的老店吧，德缘烤鸭店，在前门大栅栏，虽然在旅游区但是价格亲民，味道也很好。利群烤鸭，这个排队的人挺多的，在胡同里，位置不太好找。红莲烤鸭店，在天桥附近，也是价格亲民味道也还好。
本地人好像不是总吃烤鸭。如果您是游客，推荐尝尝大董的鸭子，还是不错的。全聚德从名气来说也要去吃，但是味道说实话很一般。便宜坊我们倒是经常去，价格也不贵，思来想去，那我就推荐便宜坊吧
很少会特地吃烤鸭，除非有人从外地来北京要请客吃饭。一般平时经常吃饭的地方都有烤鸭，玉林、金百万、大鸭梨、京味斋、北平楼都很平价，味道也还可以。大董、便宜坊适合招待客人，价格稍贵，环境和服务更好一些。至于全聚德，性价比太低，不推荐
烤鸭这东西，要么不吃，吃就得全聚德，而且得在和烤。有人说得去前门，那您切勺了。前门原来行，翻盖后不行了，原来的老师傅一个都没回去，是另搭的班子。至于说什么大董、鸭王等等，都是全聚德跳槽出去的人开的，没什么新鲜的。全聚德的价格是贵的，可好东西就沒便宜的。您不能攥着买夏利的钱非要提辆劳斯莱斯，是这个理儿吧。
其实吧，我们大多数真的不是为了特意吃烤鸭而吃的。
一般都是家里聚会，吃一些家常的炒菜，把烤鸭作为最后的主食去吃。
平时一般家里去的饭店是玉林烤鸭店，天外天，大鸭梨。味道都不错。像眉州东坡，峨眉酒家这样的饭店烤鸭也不错。
全聚德我是一次没吃过的，便宜坊一般大型聚会才去。感觉便宜坊比一般饭店的味道稍强一点，不过并不明显。但是其他炒菜的种类有点局限。
披萨饼底的配方？
披萨饼底的制作的做法用料：高筋面粉424克、温水233克、白糖12克、盐3克、酵母4克、玉米油4克1、温水中加入酵母，搅拌至酵母全部融化。然后和成面团，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。2、发酵好后，碾成面片放在烤盆中，将面片向外抻拉到烤盘边缘。3、将芝士条首尾相接围成一圈（芝士条要提前解冻化软）。4、用右手的拇指、食指和中指抻拉面片边缘，然后折转按压在饼底，形成花瓣。对称做出4个花瓣。5、然后每两个花瓣之间再做出两个花瓣，一圈一共12个花瓣。6、再用叉子在面片上面插适量小孔，芝心披萨的饼底就做好了。小贴士1、配方为两张10寸芝心披萨的量，做一张减半。2、和面团时注意盐和酵母要分开放，因为盐可以杀死一部分酵母，这样就会影响发酵效果。
1.和面，把面粉、橄榄油、糖和盐倒入混料碗中，与酵母混合在一起。用筷子搅匀。加温水搅拌使之成为湿面团，然后用手和面至整个面团不粘手为止
2.发面，把面团表面刷一层均匀的橄榄油，放在盆里然后用保鲜膜封起来，发酵3小时
3.做披萨皮，把面团分为大小相等的两块，分别揉成球状。往案板上撒点面粉，把第一个面团放在案板上，用擀面杖或用手指将之铺开，弄成圆形。如果要好看的话就尽量做的规则的圆形。
4.做披萨，在做好的披萨披上均匀刷一层橄榄油，把芝士切成细小的小条均匀的铺一层再摆上喜欢的蔬菜，再摆一层芝士。
5.烤披萨，把做好的披萨放进烤箱里，烘烤大约15到20分钟。这样自制的披萨就完成了
