麻辣烫到底是四川的还是东北的？
麻辣烫，这道集辣、麻、香、鲜于一体的美食，常常被误认为是四川的特产，然而，仔细探寻其起源和流传的地域，你会发现麻辣烫其实并不是四川的专利。它不仅在四川有广泛的受众，也在东北三省有着深厚的群众基础。麻辣烫起源于四川，这是无可否认的事实。在四川，你可以找到众多的麻辣烫店，从街边小摊到大型连锁店，提供的菜品丰富多样，口味麻辣鲜香。然而，麻辣烫的风味并不限于四川。在东北，尤其是在黑龙江、吉林和辽宁，你也可以找到大量的麻辣烫店。这些店的菜品虽然与四川的麻辣烫略有不同，但同样具有那独特的麻、辣、鲜、香味道。东北的麻辣烫与四川的麻辣烫在食材和做法上存在一些差异。例如，东北的麻辣烫更喜欢使用豆皮、粉丝、豆腐泡等食材，而四川的麻辣烫则更倾向于使用各种肉类、内脏和蔬菜。此外，东北的麻辣烫在做法上也有些许不同，例如在调料上可能会加入一些东北特色的酱料，以增加其独特的味道。尽管麻辣烫在四川和东北都有其独特的版本，但它们共同的特点是那独特的麻、辣、鲜、香味道和多样化的菜品选择。无论是在四川还是在东北，麻辣烫都是深受人们喜爱的特色小吃。它如同一面镜子，映射出不同地域的饮食文化和风味特色，同时也折射出人们对于美食的热爱和追求。
我认为是四川的。我是东北的，我的一个战友做麻辣烫，炒料师傅是四川的，做了十几年，做的不错，山西，山东，安徽好多个省份，十几家分店，生意红火，秘诀是不断研究当地人口味，讨巧当地人，他的店可以把附近原本红火的四川人开的店挤的冷清，东北清末才开发，原本没有太多饮食文化，但是很多东北厨师擅长学习，在鲁菜和淮阳等其他传统菜系中吸取百家之长，衍生被联合国评定为非物质文化遗产的辽菜，产生了全国烹饪状元刘敬贤。时代在变，任何事物都不能墨守成规，因时因地，应推陈出新！
您好!我是喜欢做菜的就喜欢瞎折腾!很高兴为您解答!
麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫在特殊条件下，创造了麻辣烫这种，简便易行而又独特的吃法。后来经过小贩经过改造，挑担在江边、桥头叫卖，之后再从江边走到岸上，就是现在的麻辣烫。
麻辣烫可以说是火锅的简化版，是麻辣火锅的前身。两者食材无区别，但麻辣烫更简便快捷。
您这一问的答案自然是四川了。
菜无定味，适口者珍。所有菜名，追根溯源，都能知道出处。而各个菜系随着人口流动，也遍地开花，相互交错、融合，只是为适应当地人口味要求，不得不随机改变。也有人看到商机，或说未来发展潜力，或借菜名，或借销售模式，改变味道来迎合当地食客口味，也是借机、借势而为而已。
所以，适口者珍，谈正宗只能在特定人群和特定区域，不是***都能接受所谓的正宗了。何况现在人们的口味已经在不断改变，看看以前和现在的您，口味要求是不是已经不同!
麻辣烫起源于四川。
麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。
麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。
就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在、街头巷尾的小小的麻辣烫，一如既往的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！
国内第一批以专营能喝汤的麻辣烫为特色-骨汤麻辣烫是新派麻辣烫变革当中最大的受益者之一。它针对顾客个性化的消费需求，提供5种吃法：论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫则是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的，火锅麻辣烫是多人聚会热闹的……鲜嫩可口的食材，香辣过瘾；营养丰富的骨汤，强身健体、美容养颜。这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的选择啊！
无论在饭馆里还是大排档上看：红浪翻滚；听：人声鼎沸；品：嘴暖心酣；火：一“泡”走红，全方位的感官***和体验给人以极大诱惑。自能喝汤的麻辣烫推出以来，麻辣烫店生意盈门、天天爆棚，成为当地最靓丽的一道风景线，能喝汤的麻辣烫已经成为街头小店的赢利秘籍！
