何大厨煎带鱼的家常做法？
步骤一：首先把带鱼的鱼鳃、内脏清除干净，用剪刀剪掉两侧的鱼鳍，轻轻的刮去鱼腹中的黑膜，清洗干净后在鱼身两侧切花刀，最后再切成块备用。
步骤二：把收拾好的带鱼放入盆中，加入3茶匙料酒、少许的盐，一小把葱段，适量的姜片，用手抓匀后腌制15分钟。
步骤三：腌制带鱼的时候，取两个碗，一个倒入适量的面粉，一个磕入两枚鸡蛋，搅拌成蛋液后备用。
步骤四：把腌制好的带鱼先放入面粉中，裹上薄薄的一层面粉，然后再均匀的裹上一层蛋液备用。
步骤五：热锅凉油开中火，加入葱丝、姜丝，少许的盐以及一点花椒，煸炒至葱丝焦黄时捞出，然后关火。
步骤六：利用锅中的余热放入带鱼，接着开小火，先把一面煎至定型后翻面，直到把两面煎至金黄即可。
何大厨炒蒜苔做法？
1、蒜苔摘洗干净之后切成段备用；葱姜蒜切末；猪肉洗干净切成条，加入适量的生抽、料酒和五香粉抓匀，腌制10分钟。
2、锅中倒入适量的水，水烧开之后往锅里加入适量的食盐，滴上几滴菜籽油，然后把蒜苔放入开水中焯一下水，焯1分钟左右捞出来沥干水分。
3、锅中倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜炒出香味，然后放入腌制好的肉条翻炒至变色，之后加入1勺生抽和豆瓣酱翻炒均匀上色，再把蒜苔放进去翻炒均匀，最后加上少量的鸡粉调味，炒匀即可出锅。
何大厨蒸菜做法？
接着准备一个蒸锅或蒸笼，加入适量的水，将水煮沸。将食材放入蒸锅或蒸笼，盖上盖子，根据不同食材的蒸制时间进行蒸煮，一般15-30分钟即可。
最后根据个人口味，可以在食材上撒上少量盐、胡椒、葱姜蒜或其他调味料，美味的蒸菜就完成了。这种烹饪方法可以保持食材原汁原味，同时减少油脂的摄入，非常适合追求健康饮食的人
何大厨煲仔饭家常做法？
煲仔饭是一道广东特色美食，以米饭、肉类、蔬菜等为主要食材，搭配独特的调料和烹饪技巧，味道鲜美可口。下面是一份家常做法：
材料：
1. 米饭：2杯（约400克）
4. 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、鸡精、生粉、清水
5. 葱姜蒜末：适量
6. 葱花：适量
7. 香菜：适量
何大厨菠菜的家常做法？
主料：菠菜250克
辅料：水10克、油15克、盐2克、蒜片少许
做法：
1、把菠菜洗净并切断。
2、开火烧小半锅开水。
3、水开后加入少许盐。
4、滴入少许食用油。
5、快速倒入菠菜，15秒后迅速捞出。
6、放入凉水中过下。
7、捞出后控制下水分，凉透。
