上海妈妈清蒸鲈鱼正确做法？
清蒸鲈鱼步骤：
1. 清理鲈鱼，洗净。
2. 备好所有食材，葱姜切丝，葱白葱叶分开。
4. 起锅入水，放入鲈鱼大火蒸8分左右。
5. 鱼蒸好后，倒掉汤汁，把剩余的姜丝和葱叶铺到鱼上。
6. 淋上调好的碗汁即可。
私房菜是什么？
私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。
“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月
。
所谓私房菜是指，家常菜，或者开在住宅楼、写字楼中，装扮温馨，有家庭氛围的菜馆。这些菜馆老板都会做饭，有属于自己的手艺，他们凭借着自身的技艺，复述着家庭的味道，让顾客能吃到最原始的、最新鲜的家乡味，这就是私房菜。
集安当地人去的饭店？
很难明确结论，因为集安当地人喜欢的饭店会因人而异。
但是，可以根据一些普遍的因素来推荐饭店。
首先，当地有很多特色美食，比如锅包肉、烤冷面、肉饼、辣炒年糕等，建议到当地的小吃摊或者特色餐厅品尝。
其次，集安市区有很多西餐厅和中式餐馆，可以根据个人口味和喜好选择。
如果需要推荐具体饭店，建议向当地居民或者旅游咨询处询问，可以得到更准确的信息。
答今天推荐的这家店极具东北特色——集安高丽火盆烤肉。老板是地地道道的集安人，集安的烤肉有意思，整盆上，吃法相当的粗狂，常见的是猪肉盆，但在这个店里除了常见的猪肉盆之外还有很多品种都非常具有特色！
集安好吃的有金达莱特色烧烤、朝鲜族狗肉火锅、朝鲜族高丽火盆、朝鲜族冷面。一、高丽烤肉(沿江路店)
地址:沿江路3089号
二、恒久大火盆
地址:集安市建设街与***路交口步行街
三、金达莱烧烤
很难确定具体的饭店
因为集安是一个县级市，具体的饭店可能会因时间和地点不同而有所变化。
不过在当地最具代表性、最吸引人的美食包括：羊肉、铁板烧、四季豆、乳腐炖鱼等等。
可以根据个人口味和需要选择具体的餐厅。
如果想保持当地特色，不妨可以去街头巷尾体验一下当地美食文化。
集安人去的饭店是大家都一致推荐的张记粥饼铺，门面不大，但是里面的面积还不小。
早餐的时间比较早，从早晨5点就开始了，一起延续营业到下午三点。
里面是自己自助取餐，然后到收银台进行结账。
早餐有各种饼，还不是很贵，看起来还不错。
各种小菜很多，可以用小盘子取，你可以将各种小菜放在一个盘子里，然后按盘子的多少收费。小菜的品种很丰富，也许这就是特色吧。
有:卤蛋和咸鸭蛋，蛋挞和包子，馅饼，肉包子和菜包子，还有各种粥和豆浆等。
我们一行四人早餐一共花费了40多元，而且更重要的是，店里有很多人在用餐，大多数人是当地人，可见这家店受欢迎的程度。
出去旅游在外地吃饭，只记住一个原则，当地人去就餐的肯定是最好的。而集安这
