家常炖驴排骨的做法？
材料
做法
1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
材料
主料：驴排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
原料：新鲜脊骨，切成大概4*4cm的方块；花椒若干，大概手里一小撮(10g左右吧，也可以按各人喜好)；酱油(生抽)；淀粉；姜一小块；糖少许；盐；料酒；葱。其实还可以放入其他的香料，比如八角，但是我没有放。
做法：1、用酱油(多加点无妨)，糖，淀粉腌制脊骨，约20-30分钟。
2、放油下锅，放入花椒伴炒片刻，放入腌制过的脊骨（骨架提前用沸水烫过）和姜块，炒大概8-10分钟，主要是让脊骨香点。然后放入原来用于腌制脊骨的酱料(不够的话就重新放入酱油，少许糖，料酒)，酱料要漫过脊骨，加盖，用满火烧30分钟左右。要保持足够多的酱料，这样脊骨才入味。
3、最后放入葱段，可以上菜啦
原料，鲜驴排1000克，法香菊花各一朵，老抽2克，盐2克，味精5克，香葱段。姜片各10克，八角3克，大豆油30克，高汤500克；
制作步骤
将驴排治净，斩成8厘米长的段，放入盐水中浸泡30分钟，放入沸水中大火煮3分钟后捞出沥水；
锅里加入豆油烧至五成热，下入香葱段，姜片，八角炒香，加驴排中火炒约2分钟至香，加入辣酱，烹入白酒，高汤烧开，加入盐，老抽调味；倒入沙锅里用中火火文50分钟然后加入味精；
出锅装盘，用法香，菊花点缀即可。
食材准备：驴脊骨适量，八角，花椒，辣椒，白丝，桂皮，香叶，葱，姜，蒜
做法步骤：
1.驴脊骨切成块，大小根据个人喜好，必须要泡水去除血水。
2.凉水下锅进行焯水，料酒的量要多点，达到去除异味的作用。
3.焯水的同时，我们要配一个香料去腥增香，加入葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，白芷一片，桂皮，香叶，草果一个，放入碗中备用。然后，热锅凉油下入配好的香料，煸炒出香味。
驴三件家常做法？
主要食材:
驴腿肉 1块，葱 2棵，姜 3片，花椒 20粒，桂皮 1块，香叶 3片，辣椒 5个，盐 适量，白萝卜块 1个，料酒 3勺
方法/步骤
第1步
驴腿肉清洗干净，切大块。
第 2步
驴腿肉和上述配料，调味料一起放入锅中，加水焖。
第3步
大火烧开小火再炖两个小时。
第4步
一种做法就是水煮麻辣驴三件，将驴三件中间劈开切段，大蒜切片，大葱斜切，锅中滑油烧至6成热，加入豆瓣酱煸香，再加入蒜片、葱段、辣椒和花椒爆香，然后再加入驴鞭段，加水煮沸，最后调好味，一道水煮麻辣驴三件就上桌了，其口感好的让人真的想不到。
第二种做法为洋葱爆炒驴三件，锅中滑油烧至6成热，加入蒜片、姜片和朝天椒煸香，然后再加入切好的驴三件片和洋葱爆炒2分钟，最后加入盐、鸡精、料酒、白醋和酱油进行调味，翻炒2分钟即可出锅食用。
