一般的家常菜有哪些？
炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣***，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐， 家常豆腐，地三鲜，
炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，***香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣***，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝
凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心（鸡肝），拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片
下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂
汤类：***豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤
十道简单大气的家常菜？
1. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用油炸至金黄，再炒香辣椒豆瓣酱和葱姜蒜，加入豆腐煮熟，最后撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用料酒、盐和淀粉腌制，炒香花椒和干辣椒，加入鸡丁翻炒，最后加入花生米和葱花即可。
3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用料酒、盐和淀粉腌制，炒香蒜末和姜末，加入泡发的木耳和胡萝卜丝翻炒，最后加入酱油、糖、醋和水淀粉勾芡即可。
4. 酸辣土豆丝：将土豆切丝，用盐水浸泡片刻，炒香蒜末和干辣椒，加入土豆丝翻炒，最后加入醋、糖、盐和鸡精调味即可。
5. 家常红烧肉：将猪肉切块，用开水焯水去腥，炒香葱姜蒜，加入糖炒化，加入料酒、酱油、盐和水炖煮至肉变软入味即可。
6. 青椒炒肉片：将猪肉切片，用料酒、盐和淀粉腌制，炒香蒜末和姜末，加入青椒翻炒，最后加入酱油、糖和鸡精调味即可。
7. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打散，炒香葱姜蒜，加入西红柿炒熟，最后加入盐和鸡精调味即可。
8. 清炒时蔬：选择喜欢的蔬菜如青菜、豆角等，炒香葱姜蒜，加入蔬菜翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
9. 醋溜***：将***切段，用开水焯水去腥，炒香蒜末和姜末，加入***翻炒，最后加入醋、糖、盐和鸡精调味即可。
10. 干煸四季豆：将四季豆切段，用油炸至微焦，炒香蒜末和干辣椒，加入四季豆翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
一般的家常菜有哪些？
1、干豆腐选用特薄而且劲道的切菱形片（东北锦州产的干豆腐特别薄，可以透过干豆腐看见后面报纸上的字）肉丝适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量，尖椒适量。
2、锅中加油（好的干豆腐不用焯水也没有豆腥味，如果质量不是太好就焯水一次）放入葱姜蒜炝锅。
3、加入适量清水，放入干豆腐，放入尖椒，盖锅盖闷三分钟。
4、加入适量水淀粉勾薄芡，加入盐味精调味（不要放酱油，否则颜色不好看）就可以开吃啦！
