哈尔滨名菜？
那必须得是锅包肉啊
锅包肉，原名锅爆肉，起源于哈尔滨，是黑龙江哈尔滨特色的传统名菜。清末，哈尔滨道台杜学瀛接待外国来宾，为了迎合他们的口味，作为滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴，称之为“锅爆肉”，而洋人在点菜的时候因发音问题，被叫成“锅包肉”。锅包肉通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金***捞起，再下锅拌炒勾芡即成。此菜特点是外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。
炒哈尔滨香肠家常做法？
炒哈尔滨香肠是一道家常菜，做法简单又美味。首先，将哈尔滨香肠切成薄片，葱姜蒜切成末备用。
然后，热锅倒入适量的食用油，将葱姜蒜爆香，接着倒入切好的香肠片煸炒至微焦。
接着，倒入适量的酱油、盐、糖和适量的水，煮至香肠入味，最后可以用少许淀粉水勾芡，撒上一些香菜就可以出锅了。这道炒哈尔滨香肠香气扑鼻，口感鲜香，营养美味，是一道受欢迎的家常菜。
东北f4是哈尔滨什么菜？
哈尔滨是个中西美食汇聚的城市，这里不仅有东北传统美食，加之其受到俄罗斯文化的影响，形成了自己独特风味的哈埠菜。其中杀猪菜、铁锅炖鱼、四大炖等民间菜肴是哈埠菜的代表。
我个人认为哈尔滨F4是：锅包肉、得莫利炖鱼、杀猪菜、小鸡炖蘑菇。
哈尔滨的杀猪菜是怎么做的？
杀猪菜我们东北人的最爱，做起来很简单，最开始是我们有春节前杀年猪的习俗，杀猪当日要请亲朋好友左邻右舍来吃猪肉，那时候也没有新鲜蔬菜，冬储土豆淀粉萝卜白菜，还有一个每家每户都腌制一缸酸菜，这天的主菜就是用大铁锅柴火炖猪肉，再加酸菜，粉条，灌血肠，另外再放葱姜蒜等调料，这样肉香而不腻，这就是杀猪菜的来历。
杀猪菜是东北一道名菜，一年四季皆可以吃到，冬季最为盛行。外面凛冽寒风，室内温暖如春，做上一锅热气腾腾的杀猪菜，吃在嘴里，暖在心间。
杀猪菜有铁锅炖，架上木头，大铁锅炖菜；有铜火锅，烧炭，老式铜锅擦的亮得可以当镜子，红红火火的炭火烤的人热烘烘的，锅里翻滚的肉片和血肠让人看着垂涎欲滴，好想立刻马上大筷朵颐。因为杀猪菜的盛行，现在的饭店大多***用电火锅，方便，快捷，省时省力，锅发生了改变，那是与时俱进，更贴进生活同时也走入生活，锅的改变进化也跟居住环境有关，从前住平房，铁锅炖，铜火锅都方便操作，现在大多数人住楼房，电火锅可能用的更广泛一些，干净卫生还环保了。
锅改变进化，可是不变的是人们对东北杀猪菜的痴迷；是杀猪菜亘古不变的代代传承。
说了这么多铺垫，就是为更好的说如何做杀猪菜……煮大骨头，大块肉，煮成一锅老汤，放姜片，大葱段，大料，放入事先切好的细细的酸菜丝，大火烧开，灶膛红红的火苗，炙烤着大锅，随着白白的蒸汽，散发出诱人的肉香，
肉煮至筷子能扎动就捞出切片，然后铺在酸菜上面，再放上切好的血肠，微黄的酸菜，白色的五花肉片，红色血肠，热气腾腾，香味扑鼻，写到此处我都想吃了……
所有的一切最主要的是得杀猪啊，还有家里腌的酸菜，杀猪菜的灵魂就是自家灌的血肠，灌血肠是手艺活，首先洗猪肠此处省略……猪血加水，加老汤，加调料，加淀粉……搅拌，灌装，再煮熟，我说的多，都是看人家做，这活得是专业人做专业事，血肠做好杀猪菜就成功一半了，煮肉，骨头，放上切的酸菜，切五花肉片开炖，东北杀猪菜上桌，开吃！！！
