传统川菜有海鲜吗？
有！
此菜的原料之一泡椒并非来自天然，而是坛子里泡出来的。泡椒的前身***椒只长于川贵湘一带，很少直接入菜，必须泡过。泡得好的泡椒色泽红艳，酸辣爽口，能将本身的酸辣滋味源源不断地渗入到主菜中。
要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目!泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
没有。四川处在内地，第三阶层远离大海，在***运输不方便的年代也就没有诞生以海鲜为主料料理！但是随着时代的发展并不是没有川菜不涉足！如今的川菜已经走遍全球，对于川菜的烹饪技艺和***也走向了全世界。诞生了很多改良川菜。也让很多川走向全国，在沿海有很多的川菜厨师也开始用川法烹饪！但是省内呢还是以河鲜为主！在这样内地的环境诞生是没有四川代表的海鲜菜。但是并不是没有！开水白菜的改良加入海鲜调味！这就是一个优秀的例子说明。
四川人爱吃海鲜吗？求大神帮助？
大多数的四川本地人是比较爱吃辣的口味的东西！如果海鲜做成辣味的也会有人喜欢~不过不排除海鲜过敏的人~所谓的川味就是麻辣味！所以辣应该可以说是比较能够代表四川大多数人的一个口味大点~
为什么出门在外基本上都是川菜湘菜馆一统天下，八大菜系之首北方菜系鲁菜却很少见？
衰落了就认就是了，别吹什么因为太过高级。饮食文化是植根于当地人民对生活的热爱和对美食的追求，和高不高级没有什么联系。法国菜出名并不只是因为有吃３个小时的法国大餐，而是因为对美食的追求和讲究融入到了普通法国人的文化生活里面，连小市民对便宜的牛油和面包都有讲究，这是一种精神追求，和高不高级没关系。别老是拿什么宫廷菜做遮羞布
鲁菜不仅有高大上的硬菜，也有平民化的一面。
几千年的历程造成了鲁菜的两极分化，在向宫廷菜发展的同时，鲁菜也在走着平民化的道路。中国传统的四大菜系后来发展成八大菜系，川鲁淮粤闽浙湘徽，有七个是在长江流域或更南的地区，只有鲁菜是在北方。那么黄河流域乃至东北西北就都不会烧菜吃饭了么？在全国各地走上一走，多了解些风土人情饮食习惯你会发现，鲁菜早已在北方遍地开花。事实上，同属黄河流域的鲁、冀、晋、豫、陕，很多菜的菜式、技法、调味、有众多的相似之处，做为鲁的近邻，燕（京）就更不用说了，辽吉黑也是如此。
在黄河流域以及中国的北方，只要没有标明特别地方特色口味的餐馆，做的基本都是鲁菜，只不过都是家常的鲁菜而不是宫廷。陕西延安的四味合蒸就是鲁菜山东酥肉扣肉扣肘蒸丸的合一，东北哈尔滨的锅包肉实际上是鲁菜干烹肉段的西式版本……。
北方家庭中会点做菜的，基本都能弄个熘肉段、滑熘里脊、油焖大虾等等较为大众的鲁菜。老百姓不会天天吃葱烧海参和九转大肠，但是鲁菜的菜理已深入人心。在北方，很多人天天吃天天做，只是不知道这就是鲁菜而已。
鲁菜不但有家常菜，而且很多，多到都不知道是鲁菜了，不是像人们说的全是高端不可及的东西。
我是土生土长的哈尔滨人，祖籍却是山东，祖辈家传的鲁菜，不敢说自己水平多高，但看到现今一些打着鲁菜招牌的馆子做出的菜品，常扼腕叹息，有些实在是不咋样，丢鲁菜的脸啊！
中国地大物博，四大菜系也好，八大菜系也好，谁排第一不重要。川人挺川，粤人挺粤，非要争个名次，有意思吗？
即能品出川菜的味、也能享受鲁菜的精，能尝得本帮的甜，也能接受大东北的咸，这才是真正的美食家。
