找川菜师傅最好的方法?
要找到最好的川菜师傅,最好的方法是去问询当地的川菜餐厅或饭店,看看他们的厨师团队中是否有川菜师傅。此外,可以拜访川菜学校或烹饪培训机构,寻找受过专业培训和有丰富经验的川菜师傅。
还可以参加川菜聚会或活动,与广大川菜爱好者交流,通过他们的推荐和介绍,找到最符合口味的川菜师傅。总之,要找到最好的川菜师傅,需要投入时间和精力,进行调查研究和多方询问。
八位川菜大师?
川菜是我国著名的菜系,川菜***数不胜数,随便列举八个吧。
一代圣手宋驼爷,贵州人,清朝四川总督丁宝祯的家厨,代表菜品 宫保鸡丁。
王海泉(大王师傅),成都饮食行业中尊称为“大王”。徒弟中就有有王金廷和黄绍清两位名厨。
蓝光鉴,现代川菜开山开山祖师。 徒弟有张松云、孔道生、刘读云、刘建成,朱维新、曾国华、华新仓、毛齐臣、周海秋等都是响当当的川菜***。
川菜作为八大菜系之一,源远流长,形成了许多经典名菜,也涌现出了许多知名的川菜***,真是数不胜数。如果只例举出八位川菜***,实在是要遗漏众多***了,先姑且罗列出八位:蓝光鉴、刘建成、梁长元、黄佑仁、缪清元、陈舜全、董继笃。当然,这只是简单的例举,不代表前后之别。
怎么才能找到好的川菜师傅团队?
呵呵,我来告诉你,本人掌勺10余年对这方面有所 经验忘能帮上你 1:个人认为菜味道的好坏是根据自己经验的深浅而摸索出来的,当然启蒙师傅也重要。 2:想学先建议你找个师傅学,找什么样的师傅才好呢?{并不是找名气很大的师傅才好}一:先看师傅的人品,二:看师傅的经验{掌勺多久}最好菜要在当地范围有点名气,三:作为师傅来说收你一点带徒费一点也不奇怪,四:找到师傅了先不要急于求炒菜方面,在这我建议你先干杂活干起这也是基本,五:杂活干得全熟了也就是全掌握了你可以要求做配菜, 六:当你的刀工达到了师傅认为可以的话你可以炒菜了。 七:以上说的都是一步步做出来的,当然最好的练习方法就是做整个店的员工饭菜你尽量提出由你来{里面的工作我现在也不能全说清。总的来说只要你用心去做,我相信再难也不到你. 八:在厨房里面人要勤快多问。无论对师傅和里面的员工也好都要尊重。关系方面更要搞好相对来说和人家关系相处好了,你在里面也学得更快更好.......... 九:真正要成为一个一般酒楼或饭店的师傅没有三--五年的掌勺功夫那是没可能的 十:从学的那一天起你的脚下已经有了路,只是这条路你那没走出来,所以找工作你不用担心.