甜蛋的做法？
1、鸟蛋一斤，锅盛水，轻拿轻放的放入锅中。 小火，一定记得要小火，不然沸腾起来后很容易破掉。我是微波炉最小火300。
2、水开后10分钟就可以了，倒掉热水，加入冷水，反复洗两次，蛋不要那么烫的时候，就可以剥了。
3、黑糖100g倒入剥好的蛋中。
4、白糖100g再倒进去。
5、搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱过一夜。
6、拿出来后糖就都融化成水啦，糖也被渗透得变小了。这时候就可以上锅煮了。也记得要小火，因为全是糖浆，没有一点水分的，还是300，煮25分钟，中途要经常去给它搅拌，随时观察，避免焦了。
7、甜蛋煮好拉，放凉存冰箱吃上几天。
卤甜蛋的做法？
准备食材：鸡蛋、冰糖、八角、桂皮、小茴香、丁香、红花椒、盐、姜、生抽、料酒。
将鸡蛋煮半熟，晾凉去壳。
锅中加水，放入鸡蛋和所有香料，加盐、生抽和料酒，煮开后转中火煮15分钟，关火浸泡一个小时以上，让鸡蛋充分入味。
捞出鸡蛋，切块装盘即可。
醪糟蛋怎么做？
醪糟蛋是一道简单的甜品，主要是将鸡蛋与醪糟（一种甜米酒）一起蒸制而成。以下是制作醪糟蛋的步骤：
材料：
- 鸡蛋 2个
- 醪糟 200克
- 清水 适量
- 枸杞 适量（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，不要打出太多泡沫。
2. 在搅拌好的鸡蛋液中加入适量的白糖，再次搅拌均匀。
材料
主料：醪糟汁50克、鸡蛋2个；
辅料：水200克、白糖适量
醪糟蛋
1
锅内加水烧开打入鸡蛋。
2
轻轻晃动锅子使鸡蛋与锅底脱离，用小火慢煮几分钟。然后加入醪糟汁，白糖烧开。
醪糟蛋是一种将鸡蛋与醪糟（一种甜米酒）结合的甜品，做法简单，口感独特。以下是制作醪糟蛋的基本步骤：
### 材料：
- 鸡蛋（新鲜）若干
- 醪糟适量（根据个人口味调整）
- 白糖适量（可选）
- 清水适量
### 步骤：
1. **准备鸡蛋**：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水覆盖鸡蛋，大火煮开后转中小火煮约10分钟，使鸡蛋煮熟。
醪糟蛋要不要放糖？
醪糟蛋一般不需要额外添加糖，因为已经通过酒曲进行了发酵，味道已经相当甜美。而且，酒曲中的酵母会把蛋白质和碳水化合物转化为糖分和其他香气物质。所以在制作醪糟蛋时，不需要再额外添加糖，以免影响原有的味道和口感。当然，如果个人口味偏向甜蜜，可以根据个人口味适量添加糖，但建议不要过量，以免破坏原有的风味。
醪糟鸡蛋的做法？
材料：糯米250g、酒曲适量、鸡蛋2个
步骤：
1、糯米用清水浸泡过夜，糯米蒸熟，把糯米放入一个无油的带盖容器，待糯米冷却到35C-40C，加入用清水调开的酒曲，拌匀。把糯米压到碗边，中间留一个圆孔，方便出酒。
2、盖上盖，放在温暖的地方（比如暖气附近），大概24小时就好了。不要放置时间过长，容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。
3、做好的醪糟放在冰箱4C保存，可以保存3—5天，煮沸，下鸡蛋，煮到溏心盛出，经典的醪糟鸡蛋。
小诀窍：醪糟制作过程要求全程无油哦！
