秦国的特色小吃？
秦国是一个历史悠久的古国，其特色小吃因地理位置和文化传承而异。秦汉时期的小吃包括汉中肉饼、耳环、吊桥米糕等，具有浓厚的地方特色。同时，秦国还拥有许多有名的美食，如渭水鲤鱼、油泼面、凉皮等。其中，凉皮是最为著名的一种特色小吃，以细、滑、爽为特点，口感独特，受到广泛的喜爱。无论是在秦国的街头巷尾，还是在各种餐馆，凉皮都是人们最爱的美味之一。
秦国有许多独特的小吃，其中最有名的是华山羊肉泡馍。这道小吃是由泡在羊肉汤中的烤饼和切成丁的羊肉拼起来的，外面还会加上姜蒜汁、辣椒油等调料。
另外，秦国还有一种叫做“秦汉鱼烤肉”的小吃，这是一种以鱼肉为主料，加入各种香料制成的肉糜，然后放在锅里烤熟，再加上秦地特有的大葱和面皮，制成一个口感鲜美、回味无穷的小吃。这些小吃都承载着秦国的历史和文化，是秦地人民引以为豪的美食之一。
秦国（公元前770年 - 公元前221年）是中国春秋战国时期的一个诸侯国，位于现在的陕西一带。尽管秦国已经过去了数千年，但现在的陕西等地区依然保留着一些具有历史特色的小吃。以下是一些秦国时期的特色小吃：
1. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是一道历史悠久的小吃，可以追溯到秦国时期。这道小吃选用优质羊肉和烙饼，搭配各种香料和蔬菜，味道鲜美可口。
2. 凉皮：凉皮是一种起源于陕西地区的小吃，距今已有两千多年的历史。凉皮主要是用面粉制作而成，辅以调料和蔬菜，口感爽滑，味道鲜美。
3. 肉夹馍：肉夹馍是一种具有陕西特色的小吃，起源于战国时期。肉夹馍主要是将腊汁肉夹在饼中，口感酥脆，味道鲜美。
4. biangbiang面：biangbiang面是陕西地区的一种特色面条，面条宽厚，搭配各种调料和蔬菜，味道鲜美。
秦国的特色小吃主要包括锅盔牙子 。锅盔牙子，也被称为月牙饼，是秦朝时期非常流行的一种小吃。它是由上等的面粉和不经发酵的死面制成，然后将其揉成马蹄状，放在炭火炉中烘烤，待表面烤至金***，内里熟透后，从中间切开，夹层中放入秘汁和卤肉，口感酥脆，肥而不腻，瘦而不柴，非常美味 。
在秦朝时期，人们主要以六畜（马、牛、羊、猪、犬、鸡）和五谷（禾、黍、大麦、小麦、稻、大豆、小豆、麻、稗）为主食 。副食包括肉食、蔬菜和水果三大类。肉食主要以羊肉和猪肉为主，蔬菜主要有葵、韭、藿、薤、葱等 。
然而，由于秦朝时期的烹饪技术并不像现代那么成熟，所以在秦朝的饮食中，我们可能无法找到现代常见的一些食物，比如馒头、包子、西红柿、土豆等 。
总的来说，秦国的特色小吃主要以锅盔牙子为主，这也反映了秦朝的饮食文化和特色。
白起豆腐的意思历史？
白起豆腐又称白起肉或烧豆腐、高平烧豆腐。是山西省晋城高平市特有的传统小吃，已有两千多年的历史。据说高平地区的谷口村（也叫杀谷），有一种烘烤的豆腐，叫做“白起肉”。皆因白起心地过于残忍，长平之战更是惨绝人寰。击败了纸上谈兵的赵括后，二十万赵军悉数向秦军投降，一日之内，白起竟坑杀殆尽。
当地百姓世代憎恨白起，为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵，就用菽饭作供菜，把豆腐当成肉，用炉火烧烤，用***和蒜泥生姜调和成“蘸头”，表示把白起的脑浆捣成泥，与豆腐一起食用，曰“白起肉”。可见其仇之深、其恨之深。
后来这白起肉就逐渐流传开来，成为烧豆腐，因此高平的烧豆腐最为著名。
