怪味鱼的做法？
怪味鱼是一道以草鱼为主料的传统川菜，口味鲜美独特，下面是一份常见的怪味鱼的做法：
所需材料：
- 草鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
怪味鱼是一道经典的川菜，做法简单，将新鲜的鱼片用盐和料酒腌制片刻，热锅加入植物油，放入泡红的辣椒和花椒粒爆炒出香味，将腌制好的鱼片放入翻煎至黄金，再加入生姜片，蒜末，豆瓣酱翻炒均匀，最后加入酱油，糖，醋，料酒，清水，烧开撒上葱花即可，美味的怪鱼完成
怪味鱼的做法？
怪味鱼是一道以鱼为主料，搭配特制的酱汁烹制而成的传统川菜。以下是一种常见的怪味鱼的做法：
材料：
- 鲜活的草鱼或其他适合烹制的鱼类
- 姜蒜末、葱花适量
- 干辣椒、花椒适量
- 酱油、白糖、盐、醋适量
- 食用油适量
步骤：
糖醋怪味鱼的做法？
我的回答是:糖醋怪味鱼的做法是，首先，将鱼剖开洗净待用；泡姜、泡辣椒、葱、蒜切细待用；糖、醋、盐等调料品调匀待用。炒锅置于旺火之上，下植物油，油温到七八十度的时候放入泡姜和泡椒煸炒，等炒出了香味，然后把醋和糖还有辣椒酱放入锅中炒几下，等锅中的佐料冒泡后加入两三碗的清水（视鱼的大小斟酌加水的量），最后再把鱼放入锅中同煮。
在这个煮鱼的过程中，时间要稍微长一些，先用大火把锅烧开，然后用中火慢炖，等锅中的水由两碗或三碗收缩成一碗和两碗的时候开锅，这时鱼完全被煮进味道了，然后再放入盐和切细的蒜以及葱花稍稍煮一下就关火起锅装盘。一盘美味的家常怪味糖醋鱼就搞定了。那味道实在是人间的美味，一点没有夸张！特别是那鱼汤，下一顿下面来调面吃是最美味的了。
材料
草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。
2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中。
怪味芝麻鱼条是怎样制作的？
菜名：怪味鲫鱼 特点：骨酥肉松，暖胃和中，化湿祛风，气味诱人 原料：鲜活鲫鱼10条（500克左右），调配料各适量。
做法：
1、活鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，再与姜、葱、料、酒、精盐、醋5克拌匀入味，炸酥。
2、用酱油将芝麻酱化开，放入白糖、醋、味精、花椒面、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁，再与酥鲫鱼拌匀，即成。
郑州怪味鱼的做法？
原料：花莲鱼或者青鱼中段
调料：花椒20粒、豆豉10粒、红辣椒4棵、大蒜5瓣、老姜10片、大葱1根、洋葱1只、冰糖5粒、酱油若干、辣椒油若干、山西老陈醋
做法：鱼，洗净，从脊梁骨入刀切成两半，并在腹背部划拉数刀，放在盆里加入料酒；辣椒切碎，大蒜老姜切片，大葱切段，洋葱切碎；菜锅加油烧热依次放入花椒、辣椒、大蒜、老姜、豆豉煸炒出香味，加入大葱段、碎洋葱煸炒片刻，倒入酱油，略烧，加冰糖，即将出锅时放入醋；鱼段上笼大火蒸熟，出锅去水；将煸炒熟的调料放在鱼段上，即可大块朵颐。
本品麻、辣、酸、甜，
