萧山十大川菜排名？
1、老虎饭店。高桥桥头。地道的本地人味道，有非常浓厚的外婆家老底子的味道。
2、今日川菜。新桥头小街上。根据萧山人口味改良的川菜。推荐酸菜鱼、黄瓜、钱江肉丝。毫不夸张，是我在这个世界上最爱的餐厅。
4、新全乐、老全乐：基本上价钱不便宜，但几个菜的发挥都比较稳定，吃家常菜、高档菜，请客自己吃都很不错。
5、南环路世纪联华超市边的鱿鱼王。是夜宵店，主营烤串。烤年糕和烤鱿鱼都很不错。目前鱿鱼王搬迁到体育馆对面了。
6、金鸡路家友记茶餐厅。萧山风味的港式餐厅，其实一点都不港式了啦。推荐叉烧蛋炒饭、炸酱面、白粥、冷菜里的香干。每个菜居然都还蛮好吃的，不知道吃什么的时候去都不会错。
7、第二职高路口的佳园烤黄鱼。也是夜宵烤串店，特色是烤小黄鱼，非常好吃。另外推荐它的烤羊肉串、烤羊排、烤鸡中翅。
川味观是外婆家旗下吗？
川味观和外婆家是两个不同的餐饮品牌，它们并不是彼此的旗下关系。川味观是一家专注于川菜的餐饮品牌，提供正宗的川菜美食。而外婆家则是一家以家常菜为主打的餐饮品牌，以传统的家庭烹饪为特色。虽然它们都有着自己独特的特色菜品，但它们属于不同的企业和品牌。
川菜干煸四季豆的做法是什么？
食材：四季豆500克、猪肉末100克、干辣椒10克、蒜1瓣、姜1块、花椒5克
步骤：
1、将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，蒜1瓣、姜1块切末，干辣椒切段，四季豆洗净后控水待用。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。
3、锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒、豆瓣酱1勺，小火煸出红油。放入肉末、加入姜末、蒜末，干辣椒爆香，加入炸好的四季豆。
四季豆焯水备用
锅中加水，大火烧开，水开之后加入适量的食用盐，放入折好的四季豆，大火煮3-5分钟后捞出来备用。
2/5
炒香花椒、干辣椒
锅中加入食用油，油热后加入花椒、干辣椒，转小火煸香，把香味炒出来之后，将花椒和辣椒捞出来不要。
3/5
放入蒜片肉末炒香
将提前切好的蒜片放入锅中炒香，再放入切好的瘦肉末炒散，放入一小勺豆瓣酱增香提味，继续翻炒，炒出红油之后放入外婆菜。
4/5
放入四季豆持续翻炒
干煸四季豆是一道地道的川菜经典菜品，口感香脆可口，非常受欢迎。下面是具体的制作步骤。
所需材料：
四季豆 500克
蒜末 适量
姜末 适量
辣椒 适量
花椒粉 适量
盐 适量
白糖 适量
怎样做外婆牛肉？
1、1. 牛肉解冻，切块
2、2. 放锅中，加葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒等香料焯水
3、3. 撇掉浮沫，再煮20min。
4、4. 牛肉和香料捞出，用热水冲洗牛肉表面，锅内换水，重新放入香料和牛肉，这样的汤不油会比较健康。
6、6. 加入甜面酱
7、7. 盖好盖子，小火炖煮1小时，直到筷子可以轻松插入肉里，关火，在锅里焖一晚上，可以更好的入味儿。
8、8. 第二天捞出，晾干一点，就可以切了，剩下的放冰箱。
外婆牛肉是一道非常经典的川菜，下面是制作外婆牛肉的步骤：
材料：
牛腱子肉500克、泡椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量。
步骤：
2. 热锅凉油，放入花椒和泡椒煸炒出香味，加入姜片和蒜末继续煸炒。
3. 放入牛肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖约1个小时，直到牛肉变得软烂入味。
