美国人能喜欢吃亚洲鲤鱼吗？
我们爱吃淡水鱼，如川菜的酸菜鱼、鲁菜的蒜泥鱼、湘菜的剁椒鱼头，浙菜的糖醋鲤鱼，都是我们餐桌上的美味。但是美国人不吃淡水鱼，甚至亚洲鲤鱼泛滥成灾，美国***曾出巨资捕杀以阻止亚洲鲤鱼造成当地生态危机。
亚洲鲤鱼是美国人对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等8种鱼的统称，在我国的淡水养殖品种结构中，以青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼为首四大家鱼，是我国人民日常生活的重要食材，特别逢年过节，鱼更是不可或缺，寓意着年年有余。
上世纪70年代，美国从中国引进了4种亚洲鲤鱼，来抑制当地水产养殖场泛滥成灾的水草、藻类和***。美国密西西比河等水质好，水草等食物多，使亚洲鲤鱼大规模繁殖，加上外来物种在当地没有天敌，且美国人不吃此鱼造成其??某稍帧?0多年间，它们破坏了所有途经水域的生态系统。
2012年3月，******斥巨资用于研究详尽的围堵***，以防止五大湖遭到亚洲鲤鱼入侵，包括利用电网、加大人工捕捞与毒杀等方式。
美国人为什么不吃淡水鱼
在美国超市（除亚裔开的超市外），看不见动物头脚和内脏，且几乎不售卖活物。货柜中只有包装好的牛、羊、猪等肉品，一般都是切成块状或片状。鱼类加工得只见鱼肉不见鱼刺，虾也是去了头和壳的。不像我国的海鲜市场通常都有卖活鱼、活海鲜。
关于美国人不吃淡水鱼的原因，大致可能是两种原因。一是说，由于美国的禁令。美国国家环境保护局从1993年开始，每年都在其***上发布各地淡水鱼食用提示和安全建议，以防止因为食用淡水产品而受到河流中的化工污染。美国人认为以大量藻类为食物的亚洲鲤鱼不干净。
川菜到底有什么魅力，为什么那么多人爱吃川菜？
川菜历史悠久，气候的因素，当地人特别钟爱麻椒和辣椒，烹制家常菜，一菜一格百菜百味，常见的的有
姜汁味
红油味
豆豉味
水煮味
麻辣味
鱼香味等等味型
令人胃口大开，食欲大振
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通透
川菜魅力就在于川菜的平民化。川菜菜谱大多来至于百姓的家庭。其食材易得简单而价廉。同时能随着人们生活的不断改变而进化。火锅源至于船工的路边食品。回锅肉源至于普家庭饭桌。麻婆豆腐更源至于走街串巷老妇人。现在在很多地方流行的什么 麻辣烫，就是火锅的简化版
川菜的味型丰富多变，最主要的是麻辣鲜香，非常开胃；其实川菜也有酸甜味的，如糖醋排骨和糖醋鱼，鱼香肉丝等等，也都是开胃菜、下饭菜；另外也有甜味菜如甜烧白、樱桃肉、三合泥等，这几样菜重油重甜但是一点都不油腻。边写边流口水啦😌
川菜，百姓菜，家常菜。不是什么高大上的东西。因为其菜式都是平常人家的做法材料易得，会做的人多，改良和创新都是朝着平常人的需要而进行的。所以会被大家人喜欢。对于川菜，是人们想吃什么，才会有什么。才有人去做什么。这和其他菜系可能有本质上的区别。
川菜特点： 清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。
川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
川菜的复合味型有20多种，如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、红油味型、蒜泥味型、麻酱味型、酱香味型、烟香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陈皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒盐味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
菜式特点
主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外，都有广泛的适应性。
它的十大经典菜有：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭。川菜风味包括成都、重庆、乐山、自贡、泸州、宜宾、南充等地方菜的特色，主要特点在于味型多样，即复合味的运用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。
在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。
川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
