川菜为什么不好学？
川菜最大的特点是炒菜时用的佐料特别多，如花椒、泡姜等等，这些是炒菜必不可少的辅料；而且炒到要出锅的时候，很多菜还会浇上一勺熟油，因此，平时家庭里面一般不会按照这些程序去做菜，导致锻炼的机会少了，手艺不容易提高。
川菜和四川火锅在全国都很火，有没有不喜欢的？为什么？
美食诱惑像***，会上瘾的，比如盐，辣椒，麻椒吃多了长期养成习惯会成瘾的，川菜，火锅在中国饮食上很有代表性，受众人数大四川，、重庆想想人口基数够大吧，爱吃的人很多的这是事实。今天我谈谈川菜、火锅不好的方面吧1.油大，川菜还讲究用猪油加植物油炒菜，为了突出香味也是没谁了，但是川菜这么做的目的还是很明确的上瘾，记着这个味道，但吃到身体后问题大了，身体分解不了，血脂问题都来了，很多血脂有问题的多数都跟自己的饮食习惯有关系，油大、多盐、爱吃肉等原因2、火锅:火锅除了以上原因外主要就是火锅汤底油的问题，多数是不卫生的，有口水油问题，再一个就是吃火锅会对身体尿酸增高提供帮助，嘌呤太高，美食就是这样越***的美食对身体伤害越大，谁让自己管不住自己的嘴呢。
我得认真的和大家聊一聊，川菜是一个古老的菜系，有着悠久的历史文化底蕴，受众广，不说现在，就是在以前，云贵川都普遍接受川菜，大家算一算，多少人吃川菜，随着改革开放，经济发达了，交通方便了，川菜早已经走出了四川，大家想一下，全国各地，凡是有一万人，甚至只有几千人的小镇，小村子，哪里没有川菜馆？凡是餐馆，好多都在卖回锅肉，麻婆豆腐，鱼香肉丝，宫保鸡丁。其他哪个菜系有这个魅力？有哪一道菜有怎么大的魅力？火锅更是势不可挡，短短几十年时间，风靡世界各地，中国菜品那么多，有哪一道菜有如此的魅力？可以好不夸张的说，火锅是卖得最好的一道川菜，1983年以前，火锅都还只是川菜筵席上的一道菜，那个时候根本就没有专门的火锅店，今天那些来不来就吹嘘百年老店，百家配方之类的都是哄你的，你不必认真，就当商家放了一个屁而已。四川人真的在吃的方面是最用心的，光是火锅，就形成了很多品牌店，配方味道虽然差不多，都是每一家店的味道都是有差别的，配方都是不一样的，外人是理解不了的，弄那么多花样干什么？这就是风土人情，饮食文化。火锅又衍生出来很多兄弟，串串香，冒菜，麻辣烫，冷锅系列等。说不清楚，太复杂了。至于有人不喜欢，那是正常现象，没有那个菜系，那个菜品是***都喜欢的。好了，欢迎大家讨论并关注川味课堂。谢谢
不喜欢的比较少吧！就看我们重庆人来说，不吃火锅感觉就是要了老命的！吃清淡的或者清汤的完全是没法接受的！这是长期以来的口味习惯决定的！
但是对一些不喜欢辛辣食物会或者讲究养生健康的伙伴来说确实会不喜欢的！因为火锅味道确实重！对味蕾的挑战很大！
出了四川 哪里还有正宗四川火锅啊😊。地道四川火锅，分清油和牛油两大派。地道牛油火锅是老火锅（现在多为现做的），清油火锅属于现做火锅。个人觉得，牛油火锅更具四川火锅特色。川味火锅重麻香，轻辣。以锅底为味，以食材本身为口感，以香油为调和。所以，川味火锅：吃火锅的味，嚼食材的爽，麻辣鲜香，才算基本入门。麻得嘴巴皮跳，才是四川火锅本色。其它地区的川味火锅，都是调整过味道的
