什么菜里面没有辣椒，葱姜蒜？
没有辣椒、葱姜蒜的菜品是清淡菜。
清淡菜是指口味清淡、不加辣椒、葱姜蒜等调料的菜品。
这种菜品追求原汁原味，注重食材的鲜美和口感的清爽。
清淡菜在烹饪过程中通常使用清汤或者清炖的方式，保留食材的原汁原味。
这类菜品多以海鲜、禽肉、蔬菜等为主要食材，搭配适量的调味料，突出食材的鲜美和口感的清爽。
常见的清淡菜有清蒸鱼、白灼虾、炒时蔬等。
清淡菜不仅能够满足口味清淡的人群需求，也适合一些健康饮食的人选择。
大头菜不辣的做法？
原料：
制作方法
(1)卷心菜洗干净切成丝待用。
(2)胡萝卜洗干净也切成丝待用。
(3)香菜洗干净切成短的小段待用。
(4)白芝麻放在烤箱中焗熟。
(5)取一个中盆放入卷心菜丝、胡萝卜丝用盐、少许白醋腌渍一会儿，用手拧掉水分。菜丝中，加少许蘑菇精、香菜段、香油拌匀将盘，最后撒上白芝麻即可。
1、将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在枝架上任风吹干至成后，再取下放在专用的腌菜池里，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少视吃菜人的口味而定，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐。
2、另一种方法也是现在最流行也是最简便的一种称为盐脱水，即是将菜头直接倒入腌菜池里，也是一层菜头一层盐，盐不得少于2斤，经盐腌后除去部分水分。
1. 大头菜可以做成不辣的。
2. 大头菜本身是一种蔬菜，没有辣味，所以可以根据个人口味的喜好选择不加辣椒或辣椒调料。
3. 如果你喜欢酸辣口味，可以尝试加入醋、柠檬汁或酸味的调料来调配成酸辣大头菜。
如果你喜欢清淡口味，可以选择加入蒜蓉、姜蒜汁或其他调味料来提升风味。
总之，根据个人口味的喜好，可以进行不同的调配，使大头菜变得不辣而美味。
1. 准备和清洗大头菜，切成细丝状。
2. 热锅加入食用油，放入蒜末炒香。
3. 加入大头菜丝，翻炒至变软。
5. 继续翻炒几分钟，确保均匀分布。
6. 根据口味调整调味料。
7. 装盘享用。
食材：大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，砂糖50公克，淡酱油1大匙。
做法如下：
1、将大头菜去外皮削干净，切片备用；
2、取一调理盆，放入切好的大头菜片，加入少许盐拌匀，静置15分钟直到大头菜出水；
3、把大头菜的水沥掉，再用手揉挤大头菜，让大头菜再出水，然后沥干水分；
没辣椒怎么炒扁豆？
1. 扁豆300克
2. 葱姜适量
3. 食用油适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量
6. 生抽适量
做法：
1. 扁豆洗净，切成小段备用。
2. 葱姜切成细末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜末爆香。
谁能推荐点不放辣椒和蒜的菜？
学了一些重口味的菜，想吃一些清淡的菜。这个很好，因为荤素搭配才能营养均衡健康。
其实每一道菜里面都可以不放辣椒，不放蒜。但是做出来的味道以及颜色可能不是很好看。因为我们做菜放调料的主要目的是为了让菜品的 型、色、香、味更好。很多菜都离不开辣椒以及蒜的***作用。
比如说川菜中的麻婆豆腐。就要用到豆瓣酱，豆瓣酱的主要成分也是辣椒。如果说不放这些调料的话就不叫麻婆豆腐。
很多菜品如果不放辣椒或者蒜的话，就会失去菜品本身的特点或者特色。所以不是每道菜都能这样做？
但是有些菜如果不放辣椒和蒜的话会更好。
比如最经典的酥花生米。花生米是常见的小吃类菜品之一。大家都知道花生米一般用少许油，小火炒香。或者用温油慢慢浸炸到酥香。放盐则是咸香味，放糖则是甜香味。最适合喝酒之人拿来下酒。
以及番茄炒蛋。也是不会用到辣椒和蒜的。番茄炒蛋的配料极其简单，只需要鸡蛋以及番茄就行。番茄炒蛋的唯一调味料就是盐，无需任何其它的调味品来调制味道，就能展现出最佳极致的味道出来。
以及像土豆、胡萝卜这一类干炒类的菜品。都可以不用辣椒和蒜。像土豆、莲藕、芋头、山药等根茎类蔬菜。干炒更香，因为食材本身在炒完之后拥有特殊的香气。完全不需要辣椒以及蒜来进行调味。所以可以不放辣椒和蒜，也是很好的选择。
大多数茎叶花类的蔬菜。用蒜炒出来才更好吃。所以带叶子的蔬菜都建议用蒜炒。因为叶子类蔬菜味道比较清淡。很难做出让人满意的味道，所以要用蒜来进行烹调达到一种，很理想的味道。
不放辣椒不放蒜，炒出来既好吃又好看的菜。建议尽量选用一些炒出来自带香味，味道鲜美的菜品。因为辣椒和蒜的作用是为了让食材更有味道。如果选择味道比较清淡的食物，不用这些调味品，很难炒出美味的菜品。
