一块肉含肥肉多瘦肉少怎么做才好吃？
做包子馅。先将肥肉切成小块在锅内炒之出油，使之变成焦***，把它捞出与瘦肉掺合再朵馅，然后再加上葱花香菜姜沫，再加上香菇，再将白萝卜切成丝在锅中焯水然后捞出，挤出多余水份，与以上食材放在一起跺碎，再打入一个鸡蛋搅拌一下淋入热油，再加上食监搅拌即可。
一块瘦肉多，肥肉少的应该是五花肉，五花肉爆炒最好吃。首先准备两粒蒜，拍碎剁成蒜米，然后热锅下少许油放肉下去煸炒，把油煸出来。放蒜米爆炒，放点酱油提鲜盐调味就可以出锅了。
一块肉含肥肉多瘦肉少做成饺子和做成红烧肉都很好吃。因为饺子还要配上素菜，例如白菜，萝卜，芹菜，茴香等等，这些菜配上肉稍微肥一点饺子很香。
做成红烧肉的肉也稍微肥一点好，瘦了有点柴，因此，人们一般都选用五花肉来做红烧肉，红烧肉大家都很喜欢吃，不论南方和北方。
如果会烹饪的同样的食材，可以做出不同的菜品，就如这块儿肥肉多，瘦肉少的食材，第一种方法；可以做蒜泥白肉，肉凉水入锅，加上花椒，八角，桂皮，老姜，料酒煮至用筷子能扎动为止，吃时可以切成薄片撒上蒜泥，第二种就是做水饺馅，这种肥肉多的可以做成酸菜馅水饺，也非常好吃，因为酸菜吸油。
一块肉含肥肉多瘦肉少，可以做回锅肉，稍微爆炒长一点时间，让肥肉出油多点，一盘好吃回锅肉就做好了。
还可以拿来做饺子馅、包子馅，都很不错，加入香茹，红萝卜等食材，就可以中和了，营养也均衡。还可以拿来做红烧肉，加入土豆等，也是一道很不错的美食。
有没有炒肉片肉未的技巧？
1、控制好火候：猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。
2、拌入鸡蛋清：当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清———在鸡蛋上开一个小口，让鸡蛋清滴流出来，千万注意不要让蛋黄混入肉中。由于鸡蛋清有保护猪肉组织、保留水分和营养的作用，所以这样做出来的猪肉可口又鲜嫩。
3、 加入生粉和黄酒：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉和黄酒等调料腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里，加入生粉、食用油以及适当的黄酒，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁。
4、为了让炒出来的猪肉既嫩滑又不沾锅底，要拿捏好炒锅的温度和锅里面油的覆盖程度。在锅加热一会儿后，倒入油，并用油转一下锅底，加大锅底的油的覆盖面，这样在炒肉时就能避免因猪肉碰到没油的热锅而被粘住的情况。
5、另外，在挑选猪肉时，最好选择里脊肉和后臀肉，这两个部位都是瘦肉，更适合爆炒。
参考资料：
人民网-“食肉族”的福音！三招让猪肉更嫩
做菜没料酒可以用什么代替？
做菜设料酒可以用高度白酒代替，也可以用米酒或黄酒代替，它的作用主要是起增香的作用，对于肉类主要是起增香去腥的作用，酒类易挥发，在挥发过程中带走肉中的腥味，起到增香作用。
方肉最简单的家庭做法？
方肉是一道非常常见的家常菜，做法简单易学。首先将猪肉切成方块，放入开水中焯水，将血水洗净备用。
锅中加入油，放入姜蒜炒香后加入葱段。
接着将焯好水的猪肉加入锅中翻炒，加入料酒、酱油、糖、盐等调料炒匀，倒入清水，加盖煮约20分钟。
最后，加入蔬菜（例如土豆、胡萝卜等）继续煮至熟烂即可。这样一道美味的方肉就做好了，口感柔嫩香甜，营养丰富，是一道很受欢迎的家庭美食。
