潮州菜家常菜？
潮州家常菜有以下几种:
1、牛肉炒芥蓝
潮汕人喜爱牛肉，而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。芥蓝和牛肉，在潮汕地区是一对分不开的搭档。于是，当芥蓝遇到牛肉，牛肉的鲜嫩，芥蓝的清甜香脆，搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来，这道经典潮菜芥蓝炒牛肉就这么出来了。可以说芥蓝炒牛肉是一道很常见的潮汕家常菜，也是潮汕人最爱吃家常菜之一。
2、橄榄菜蒸鲈鱼
橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，也是潮汕美食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳的功效。在潮汕家常菜谱中，最为常见的一道家常菜便是橄榄菜蒸鲈鱼了。此菜做起来很容易，把潮汕特色橄榄菜和鲜美的鲈鱼结合在一起，好吃又下饭，是十分受欢迎的一道简单易做的潮汕家常菜。
3、金不换炒薄壳
金不换炒薄壳是广东潮汕地区传统的名菜，属于粤菜系。金不换，原名为罗勒，别名金不换，是一种健康的草药食材，潮汕人在炒一些贝壳类时就，习惯在里面加点金不换，增加贝壳类美味。这道极具潮汕风味的家常菜，因为金不换的加入，味道更佳鲜美，是潮汕人比较常做的菜。
潮汕菜谱家常菜做法？
潮汕家常菜椒丝腐乳蒸滑鸡
主 料： 光鸡半只（约12两/480克），云耳16只，红椒半只，姜丝1汤匙，葱1条。
配 料： 腌料：盐3/4茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，生粉1汤匙，生抽2茶匙，姜汁酒1汤匙。腐乳调味：腐乳6件（半辣/半淡），腐乳汁1汤匙，糖2茶匙，麻油1/2茶匙，姜蓉1茶匙。
做 法：
2、云耳浸透后氽水，取出隔干；红椒及葱切成细丝。
3、将腐乳调味拌匀，加入鸡件肉，与云耳、姜丝及红椒丝捞好。
4、放碟内蒸15-20分钟至鸡熟，再洒上葱丝，食时可拌通菜或苋菜。
潮汕下饭菜家常菜简单做法？
潮汕家庭菜是广东省潮汕地区的传统美食，以清淡、鲜美、咸鲜适中为特点。下面介绍几个常见的潮汕家庭菜做法：
1. 蒸鱼
所需材料：
鲜鱼 1条
葱姜丝 适量
香菜末 适量
清汤 适量
料酒 适量
白灼五花肉做法潮汕？
搭配潮汕风味的酸菜和醋姜，味道非常独特。五花肉还有润燥健康功效。
下面介绍一下它的做法/原材料：
原材料：五花肉 350g ,盐 适量（根据个人口味），蒜头 1粒 ，生抽 12g
白醋 4g
步骤如下：
1.五花肉刮去皮表面的附着物
2.清水洗干净
3.放锅里煮开
带皮五花肉
大蒜 数瓣
烹饪步骤
步骤1/5
选取上好的带皮五花肉脱毛洗净，沥干水分待用…
步骤2/5
大蒜整瓣用刀稍微压几下
步骤3/5
把五花肉烫一遍，去掉血沫……然后再烧开水，放几点油于水里，加入少许盐和蒜瓣，把五花肉放入，烧开后调中火。
步骤4/5
潮汕咸菜炒生蚝的家常做法？
1.准备食材：生蚝和潮汕咸菜2.准备配料：葱+芹菜+红辣椒一个3.调味料：生抽4.处理食材：将咸菜洗净，切丝；芹菜和葱切粒、辣椒斜切5.生蚝用清水冲洗干净，可以用盐轻轻揉洗，再用流动的水来冲，比较容易洗干净6.锅置于火上，热锅后注入适量油，热油后放入红辣椒煸香7.倒入咸菜丝，翻炒8.加入洗干净沥干水分的生蚝同炒，旺火快速翻炒9.淋入少量的生抽10.撒上香芹粒和葱粒，即可出锅11.很下饭的潮汕家常菜【潮汕咸菜炒生蚝】来咯
