粤菜,湘菜,川菜,鲁菜你认为哪个菜比较多人吃,然后哪个菜系最丰盛?
题主提了两个很有争议性的问题。非常难回答,要有理有据,才能说服人。我先回答第一个问题,首先说明一下我是88年入行的湘菜厨师,与川菜师傅,粤菜师傅,鲁菜师傅都同过事。一个菜系的要成功的推到其它省去,厨师的作用占到九成。鲁菜对菜品的创新慢,守住山东餐饮市场不被攻击都有些吃力。粤菜有个毛病,一道菜全国统一一个味,造成改革初期开创外省市场逐渐丢失了,但守东南沿海市场还是没问题的,湘菜比前三个菜系少三千万人口的情况,能把湘菜打入全国绝大县城,能把湘菜餐饮业总营收做到全国第三不简单,厨师功不可没。如果把重庆市一千多万人口,从川菜里排除去出,湘菜与川菜真不好说高低。做为湘菜厨师我推选川菜,湖南乡亲们这三千万人口的差距,不是喝鸡汤打鸡血所能赶上的,结论是川菜!
第二个问题。谁的菜系较丰盛。全国菜系里粤菜最丰盛!湘菜厨师的我不服不行啊,如果有一块猪肉臭了,我肯定丢了。可广东人跟宝贝似的挂上来,等它长蛆,长到较多的时候在肉下面放一个干净的大盘,准备好调味汁,用筷子拍拍肉块使蛆掉盘子里,夹着沾调味汁就吃,美食名言肉笋。正在看文章的你有没有要起鸡皮疙瘩的感觉?
你抓住老鼠是不是打死?广东人可把当宝贝了,看下是公是母,想办法再抓到一只凑成
一对。用箱子养着使母老鼠怀孕后,好东西侍候着,老鼠一生出小老鼠,用锅烧水准备调味汁,水开,即用筷夹住小老鼠,快速的入开水涮几涮,沾上味汁就吃,美其名言三叫。广东在地理及气候上优势非常明显,不是其它菜系所能比的,烹饪食材及调味品粤菜全国最多最丰富,第二个问答是粤菜。
这四菜系,论知名度,应该是粤菜、川菜、湘菜最大,鲁菜的影响力较小。一个菜系的形成,是经过长时间的历史沉淀,是在一定地理环境条件下和饮食传统的影响下,逐渐形成,因而不同菜系它都有地域性和相对特定的消费人群,且都有鲜明特色,从而容易被区分开来。
粤菜以清、淡、鲜、爽、滑、脆特点见长,讲求食材新鲜,原汁原味的食法,粤菜由广州菜,潮洲菜和东江菜(客家菜)组成,广州菜是粤菜的代表,粤菜的厨师大部分来自顺德,故有“食在广州,厨出凤城”之说。粤菜历史悠久,不仅在国内大受欢迎,海外华侨华人对粤菜也情有独钟,海外华人华侨所说的中国菜就是指“粤菜”,可见其影响力之大。
川菜和湘菜原来只流行于西南和湖南,但是现在的川菜和湘菜馆遍布东部沿海各大小城市,当然它有独特的魅力和风味,川菜以“麻辣”为特色,形成“鲜香醇浓,麻辣辛香”的风格,名菜有麻婆豆腐,夫妻肺片、回锅肉等。
湘菜注重口味鲜香,色重酸辣,著名菜品有东安鸡、永州血鸭,剁椒鱼头等。川菜湘菜的广泛流传,与我国改革开放,人口大量向东部迁移有很大关系。当然,美食文化是相互交流,相互影响的。正是由于它们的融合,才能发扬中国的优秀美食文化。
我是湖南人。因为不了解粤菜和鲁菜,就不过多评论,只谈川菜和湘菜。
川菜和湘菜这两大菜系其实是有很多重合的,区别只在于一个是麻辣,一个是香辣。湘菜有一部分菜品是借鉴了川菜,改变过后更适合湖南人的口味而已。
如果你认为辣就是湘菜,有点过于片面。湘菜就像一个杂货铺,什么口味类型的菜其实都有,辣的,甜的,酸的,清淡的都不少,当然肯定是以辣菜为主,也最受食客欢迎。湘菜的创新能力很强,尤其在长沙这种饭店竞争激烈的城市,没有特色菜,没有新菜品,根本做不起来。我就见过非常多稀奇古怪的湘菜,一般味道都不错。
最后说一下,川菜和湘菜在全国范围来说,受欢迎程度应该差别不大,都是热门菜。鲁菜和粤菜的品种似乎更多一点,我记得听谁讲过,粤菜中的汤就有五万多种,湘菜肯定是比不了的,其它菜系就不了解了。
鲁菜,就算是山东人也未必全都吃,居我所知应该是以面食为主,吃什么馒头、面之类的多,拜托就不要老谈什么鲁菜是什么四大或者八大名菜之手了?丟人!纵观天下又有几个人吃过鲁菜,有的人可能连鲁菜是什么都不知道,估计你是没走出过山东吧,要不然怎么会如此坐井观天呢?我玉林的狗肉誉满全球,我骄傲了吗?
成都有哪些当地人都知道的网红美食?
四川的朋友对我说下雪时候的毕棚沟最美,一直藏着对川西风光心生向往,这次终于有机会来领略它的美,虽是匆匆掠过,但也是美景留存于心,此生难忘。
行程比较紧凑,选择了毕棚沟一日游,早晨6点从成都出发。驱车4小时到达目的地。团费所含内容不包括上山的大巴以及半山腰的两段电瓶车费用,所以还要在此基础上➕120元/人,当然电瓶车费用可以自由选择。推荐朋友们乘坐,因为到了山顶或多或少会有些高原反应。
第一站到达上海子,有个小瀑布,可以驻足拍照。沿途还有国家二级保护动物--盘羊,悠哉的在山腰觅食。到达山顶后,美丽的景色让人惊叹不已!
友情提醒:深秋及冬季山上十分寒冷,做好保暖措施。一定要穿羽绒服!!补充能量的零食也可以自备一些。
因为这次旅行,有成都朋友做地陪,所以少走了很多弯路。回到成都后,是累瘫的节奏,当然要大开杀戒。如果你是美食收割机,这一波不能少!
1.宫廷糕点铺(建设路店)
坐标:建设路47号附1-5
成都的网红美食非常的多,因为成都就被称为美食的王国,也被称为美食天地,首先成都的火锅肯定是离不开的,就算是你到外面去各个大型的超市,你也可以买到成都的火锅底料,因为成都的火锅底料已经把它真空包装,然后在各个地区或者是各个超市都可以买得到,除了火锅之外,就是成都的串串,成都的串串也比较的出名,除了串串,还有冒菜,冒菜,也是很多人都知道的,特别是当地的冒菜,麻辣鲜香,各具特色,然后有一些家常菜也比较的出名,比如说夫妻肺片,还有粉蒸肉,还有梅干扣肉,像这些菜在家里面可以做,而且在当地大家都是知道的,特别是过年一定是要上桌,才能够算过年的一些菜品,当然还有一些小吃,比如说菠萝饭,还有龙抄手以及竹筒饭,这些都是比较出名的,除此之外,还可以推荐豆花,担担面,干锅兔头,回锅肉,麻婆豆腐,钵钵鸡,肥肠粉,只要你在成都,说到这些名字的话,大家都知道,而且只要你去一个饭馆,这些菜品基本上都有
成都值得去的网红店有:文书院的宫廷糕点铺,马路串串香,洞子口张老二凉粉,夫妻肺片,担担面,麻辣兔腰,蛋烘糕,锅盔,手撕烤兔,麻辣鲜兔头,钵钵鸡,糖油果子,肥[_a***_],伤心凉粉,叶儿粑……太多了😄😄成都就是来了就不想离开的城市👍👍
看到小伙伴这个提问有很多人也许会和我一样,脑子里立马蹦出“为什么叫网红美食”。网红一词大家都知道的,“网红美食”又是怎么一回事。据小编了解后知道,传统美食在互联网的带动下,拼颜值、拼口味、拼情怀,逐渐变成了“网红美食”。现在各大网红微博,微信,淘宝什么的都由早些年的生硬图片变成了现在的现场直播。时代在变幻,各种营销模式也在转变。
拼颜值,拼情怀,拼口感,让人们在看到就要流口水,必吃的成都网红美食是:
1.廖记棒棒鸡:麻辣的口感,清爽不腻人。
2.担担面:担担面是一种现做现吃的面,面条是纯手工擀之,口感更为劲道和弹牙爽口,做成的面条一般都是会浇上满满的猪肉臊子,卤汁酥香,香气扑鼻十二分诱人。
3.三大炮:三大炮是***用糯米制成,由于在抛糯米团的时候会发出像“弹丸”当,当,当的声音,因此才叫做“三大炮”。