西餐六道菜包括？
1．头盘也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2．汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3．副菜通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4．主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5．蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。
6．甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
婚礼试菜是怎么试的？
菜单选择：在试菜前选择潜在的菜单选项，包括开胃菜、主菜、甜点等。
品尝：在试菜时，尝试每道菜，评估口味、质地和呈现方式。
讨论：与厨师或餐厅负责人讨论任何修改或特殊要求。
记录：记录每道菜的评价，包括你和伴侣的喜好。
合同：根据试菜的结果，与供应商商订最终菜单，并确保合同明确规定了食物的类型、数量、价格和服务细节。
婚礼试菜是确保婚宴满足你的期望和口味的重要步骤，可以帮助你为婚礼提供美味的菜肴。
婚礼的时候去试菜的话，一般都是提前在这个饭店先订一桌，然后邀请上一些 在婚礼上给你帮忙的一些朋友去请他们先吃一顿儿，一方面是为了感谢，另一方面也是请朋友给一些意见，吃这个菜的味道怎么样
婚礼试菜一般是在筹备婚礼时的一个环节，让新人和家人朋友品尝婚宴菜肴，以确定最终婚宴的菜单和口味。试菜通常有以下几个步骤：
1. 预约试菜：新人在选定了婚宴酒店或餐厅后，需要与酒店或餐厅预约试菜时间。
2. 选择菜单：新人与酒店或餐厅商讨确定试菜的菜单和数量，试菜的菜品种类和数量应该能够体现新人对于口味和菜系的需求。
3. 试菜过程：在约定的试菜时间，新人和家人朋友到达酒店或餐厅，由厨师或餐厅工作人员上菜。通常，试菜的菜品包括预定的主食、配菜、甜点等，也可能会提供一些酒水和小吃。
4. 评估菜品：新人和家人朋友品尝试菜，对于每一道菜进行评估，包括味道、质量、摆盘等各个方面。可以根据个人的喜好和菜品的整体表现，对每道菜进行评分或者提出修改意见。
5. 讨论和调整：试菜后，新人和家人朋友可以讨论菜品的满意度和不满意之处，并与酒店或餐厅沟通调整细节。可以提出修改菜品的建议，要求改进或者增删某些菜品。
6. 确定最终菜单：经过试菜和讨论之后，新人与酒店或餐厅确定最终的婚宴菜单。菜单中会有所调整，并且可以要求与酒店或餐厅签订正式的合同以确保最终实施。
总之，婚礼试菜是新人在婚礼前与酒店或餐厅商议菜单并试吃，以最终确定婚宴菜单和口味。这样可以确保婚宴的质量和满足新人和宾客的口味需求。
