为什么四川人做饭好吃？
四川人做的川菜讲究麻、辣、鲜、香、嫩、滑、酥、脆,因此,大部分的川菜能够适合大部分人的口味。
不管是喜欢吃麻辣鲜香得人,还是喜欢吃嫩滑酥脆的人,在川菜里都能得到满足。
而四川人在做菜的时候,也就是按照人们的口感进行自我调整的,所以才会有了川菜百菜百味、一菜一味的说法。每个人同样的一道菜,甚至可以吃出各种不同的味道来。
因为四川人天生爱吃，民以食为天，
四川人简直以吃为生命！
吃多了，自然知道好吃的与不好吃的区别在哪里？
四川人对食材讲究，比如:
鱼必须现杀现烹，鸡必须土鸡，现杀现烧，鸡蛋要吃土鸡蛋，猪肉要吃跑山土猪肉......
好的食材，当然美味！
四川人做菜，对调料特别讲究，
必须郫县的豆瓣酱，中坝的酱油，鲜香的花椒，提味的老姜，味足的独蒜，超辣和微辣参半的辣椒......
还有香油，香料，豆粉，白糖，米醋，......
好多四川人，买调料所花的钱，
餐馆取什么名字好，不要太土？
1，餐馆名字应反映特色，如“土菜”“农家”“川味”“海味”等常见于餐馆招牌，易招揽喜欢那种菜及尝新的顾客。既然是客家菜餐馆，“客家菜”建议保留。如有更能体现客家菜特点的词也行。
2，至于前面冠词，应上口、好记、并与其它餐馆不雷同。比如有些餐馆的名字易记：得月楼、好再来、四季美、甚至369等，皆去一次就记得住。不是要你照取，而是供参考。也可兼顾经营特点，如价廉方面“百姓乐”等，也可选兼顾对你有意义的词。
3，餐馆名故然重要，但更重要的是价廉物美，能吸引回头客。如有自己的特色菜，也很重要，常可吸引吃货慕名而来。
有人认为川味美食最好的地方是成都，有人认为是直辖城市重庆，大家怎么看？
今天我来给大家上上课。川菜分上河帮和下河帮，分别代表成都和重庆。还有一个才是真正的霸道，叫小河帮，代表自贡。
只有真正的四川人才懂，川菜的最高等级是小河帮，***如拿上下河帮与小河帮相比，就是叫花子与富豪的差别。为什么？其实答案很简单，吃得好，吃得高档，吃得精致，归根结底靠什么？钱！自贡的盐商菜就是川菜的绝顶代表，你能拿出哪个川菜与盐商菜相比？绝无可能！你们平时只晓得什么麻婆豆腐，什么夫妻肺片，这些都能上桌？那川菜不就成了草根菜？
盐商有钱，连十里洋场的海派大佬都甘拜下风，抗战时期冯玉祥到自贡募捐，一个月之内募集到手2个亿！上海人能做到？北京人能做到？广州人能做到？没哪个地方的人能做到，只有自贡人！而其中的大部分捐款就来自盐商！
土老冒们，在成都，在重庆，你们就吃了川菜？哈哈哈哈，今天该懂了吧？盐商菜就是川菜的珠穆朗玛峰，想吃真正的川菜就到自贡来，最重要的是钱带够！
我认为成都的川味美食最好，自然地理决定人文地理，从地理位置来看成都与重庆都位于北纬30度附近的四川盆地，自然地理环境极其相似，而不同的是成都位于中国西南唯一的大平原——成都平原。气候温婉，河流纵横，自李冰父子修筑都江堰以来，成都一直以天府之国著称，物产富饶。而众所周知重庆被称为山城，雾城，位于盆地东部边缘的山区，长江，嘉陵江绕城而过，虽水系丰富，但由于地形原因物产并没有成都丰富。
而从饮食文化的本土性看，成都相对来说位于四川盆地中央，西部有横断山脉，东部有巫山阻隔，南北部分别是秦岭，大巴山，云贵高原。地形闭塞。一直以来交通不便，对外交流困难，所以饮食文化也很大程度上保持了川味美食的原汁原味。而重庆虽为山城，但由于长江，嘉陵江绕城而过，利用了长江“黄金水道”的内河航运优势，对外交流相对更加便利，饮食文化受到外来文化影响，因此不如成都的川味美食如此原汁原味。
从经济社会发展来看，重庆之前一直属于四川省，而后才由于政治原因成为直辖市，简称“渝”。由于处于嘉陵江与长江汇入之处，地理位置重要且优越。矿产***丰富，工业发展快速，很快作为其经济支柱产业，而成都所在的成都平原作为我国商品粮基地，农业地位重要，川味美食也自然比重庆好。
不容置否的是重庆作为中国的著名旅游城市，其旅游***与经济发展有着成都不可比拟的自身优势，而若是品尝地道的川味美食还是应该到“天府之国”——成都。
