川味水煮青蛙做法教程?
辅料:生姜葱少许、豆瓣酱五克、火锅底料六克、盐三克、鸡精味精各两克、花椒粒少许、干辣椒一小把、花椒油少许
步骤:
1、牛蛙清洗干净,把牛蛙皮扒掉剁成均匀大小的块状洗净沥干备用
2、把剁好的牛蛙放入容器中,加入适量的盐、鸡精、味精、生粉,顺着一个方向搅拌上劲挂浆
主料:
辅料:
芹菜1根 黄葱2根 火锅底料1包 泡姜1坨 泡海椒5克 蒜1头 老姜1坨 花椒4克 干海椒7克 豆豉8克 豆瓣1勺 茴香1克 丁香1克 香叶1克 泡萝卜半个
做法:
步骤1
锅里菜油一半,色拉油一半,烧到油在开始冒烟了,把泡姜泡海椒、泡萝卜、蒜、老姜、花椒、干海椒、豆豉、豆瓣、茴香、丁香、香叶等作料放进锅翻炒
步骤2
开始闻到作料香气出来的时候就把美蛙放进去和到作料一起炒,再倒料酒去腥,继续不停翻炒,防止作料巴锅,等基本上闻不到酒气了,就掺差点点淹到蛙的那么多水进去
步骤3
准备材料:青蛙1000(小的3个,大的2个)、丝瓜3根、剁椒50g、花椒粒10颗左右(不喜欢麻的可以不放)、大蒜瓣3颗、葱花10g、食用油20g
制作步骤:
1、丝瓜去皮,用盐腌5分钟
2、青蛙去皮切块,汆水后洗净
3、大蒜切末,花椒炒香,加入3勺剁椒炒出红油
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牛蛙川味最正宗的做法?
食材:牛蛙500克、姜丝3片、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、洋葱半个、香菜段4根、姜片3片、蒜瓣1头、豆瓣酱1汤匙、小米椒5个、生抽1汤匙、料酒1勺、盐1茶匙、白糖1茶匙
做法
1、牛蛙剥皮洗净切成小块
2、加入盐,胡椒粉,姜丝抓匀腌制20分钟
3、洋葱切成小块,小米椒切小段,香菜切长段
4、大蒜去皮备好,姜去皮切片,豆瓣酱备好放入小碗中即为爆锅料
6、加入牛蛙,小米椒,料酒翻炒30秒
7、加入洋葱,生抽翻炒1分钟
8、加入白糖,一点清水炖煮1分钟
原料:牛蛙500克,丝瓜200克,芹菜50克,大蒜50克
调料:泡姜片、泡椒段、豆瓣酱、干辣椒、花椒、刀口辣椒、菜籽油、盐、胡椒粉、香醋、料酒、白糖、鸡粉、干淀粉、鲜汤
做法步骤:
1,牛蛙宰治后剁成大块;丝瓜去皮切成条;芹菜切节备用。
2,锅中烧开水,下丝瓜、芹菜焯熟后捞出,入盆中垫底。
准备食材:牛蛙200克、小米椒3个、青椒1个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

小米椒切圈。

青椒切块。

蒜切片。