洛阳不翻汤的做法及配料？
一、不翻汤，是河南省洛阳市的传统小吃之一，属于豫菜系；该菜品是一道以粉丝和海带为主要原料制作而成的食品。
二、原料配方
配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。
三、制作方法
用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好了。菜品特色
这个汤吃到嘴里时,“不翻”软绵不化,嚼之有豆香;汤酸辣清淡,余味悠长,是洛阳本地人吃夜宵的首选 .其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。
面筋200g，番茄100g，葱丝、姜丝、油20g，蘑菇100g，盐、鸡精10g。
1/准备食材：面筋200g，番茄100g，葱丝、姜丝、油20g，蘑菇100g，盐、鸡精10g。
2/番茄切片，蘑菇撕成条，锅中倒油，放入葱丝、姜丝爆香，放入番茄翻炒。
3/加水，放入面筋、蘑菇，加盐、鸡精，煮熟后即可出锅食用。
洛阳四宝汤是哪四个？
一、羊肉汤

很多去过西安的人，会知道西安的羊肉汤很有名，也许是古城的人都爱喝汤，而这两个都是“十三朝古都”的城市，羊肉汤都很有名气，但是两个地方的羊肉汤确有很大的不同，西安羊肉汤比较清，而洛阳羊肉汤用的是大火熬制，汤色像奶粉一样的乳白。
二、牛肉汤

洛阳牛肉汤和羊肉汤也有所不同了，用的是黄牛腿骨大火熬制，熬出来的汤色也比较清澈，而牛骨熬出来的油会漂在汤的表面，特别是冬天的早上，来一碗带油的牛肉汤，放点辣椒和葱花、香菜，虽然不冒热气，但是喝到嘴里却是热腾腾，就算是大雪天，喝上一碗，也会暖暖呵呵。
洛阳也可以称为汤都，洛阳人的一天大多是从早上一碗汤开始的。洛阳的四宝汤是羊肉汤，牛肉汤，丸子汤，豆腐汤。这四种汤占了洛阳汤的八成左右。羊肉汤以孟津铁谢最为出名，洛阳人为了它可驱车几十公里，场面壮观。牛肉汤比较出名的是全牛宴汤。丸子汤和豆腐汤也各有特色。
洛阳独特食材？
洛阳是一个历史悠久的文化名城，也是一个美食之都。洛阳有许多独特的食材和美食，以下是其中一些：
1. 洛阳水席：洛阳水席是洛阳传统的宴席之一，以清淡、爽口、鲜美为特点。其主要食材包括洛阳特产的鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼类，以及莲藕、芦笋、竹笋等蔬菜。
2. 洛阳牡丹饼：洛阳牡丹饼是洛阳传统的糕点之一，外形像牡丹花，口感酥脆，甜而不腻。主要原料是面粉、白糖、枣泥、花生油等。
3. 洛阳牛肉面：洛阳牛肉面是洛阳著名的特色小吃之一，以牛肉、面条、豆腐皮等为主要原料，配以特制的辣椒油和香菜等调料。
4. 洛阳糖芋苗：洛阳糖芋苗是洛阳传统的糕点之一，以芋头和糯米粉为主要原料，口感软糯，甜而不腻。
洛阳有什么比较好吃的小吃和饭店？
洛阳是一个历史文化名城，也是一个美食之都，有许多著名的小吃和饭店。以下是一些比较受欢迎的：
1. 洛阳水席：洛阳水席是洛阳传统的宴席，由数十种不同的菜肴组成，口味清淡、营养丰富，是洛阳的一道特色美食。
2. 油泼面：油泼面是一道传统的面食，将煮熟的面条放在碗里，淋上热油、酱油、花椒粉等调料，再加上葱花、辣椒等配菜，口感香辣可口。
3. 洛阳烩面：洛阳烩面是一道汤面，由面条、鸡肉、鸡蛋、豆皮、豆腐等多种食材组成，汤汁浓郁，味道鲜美。
4. 洛阳牛肉面：洛阳牛肉面是洛阳传统的面食，选用优质牛肉，面条劲道有嚼劲，汤汁鲜美，口感十分独特。
