川菜炒魔芋的做法？
2、魔芋在热水里过一下，捞起沥干水，
3、热油，姜片蒜瓣花椒爆香后，放入一勺半的豆瓣酱继续炒至香味都出来。
4、放入魔芋和青红朝天椒翻炒，
6、起锅装盘撒上香菜即可。
五花肉炒花菜川菜做法？
用料
五花肉150克，花菜260克，木耳，豆瓣酱，盐，糖，八角，料酒各适量
做法
1. 木耳泡软，五花肉洗净，花菜处理好。
2. 锅中放冷水，把洗好的五花肉放进去，放一颗八角，倒点料酒，
3. 等水滚后，开中小火，煮大概1小时，
4. 煮好后，去除纳凉，等冷了再切片，
5. 另取一锅，花菜放进水里焯一下，
6. 热锅，放油，先放五花肉进去炒。
7. 倒一勺豆瓣酱进去翻炒，
首先，将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制；花菜洗净切成小块备用。
锅中热油，放入蒜末和姜末炒香，再加入腌制好的五花肉片翻炒至变色。
接着放入花菜翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，再倒入少许清水煮熟。最后勾芡，淋入少许香油即可。这道川菜特色的五花肉炒花菜做法简单易学，口感鲜嫩，香气四溢，是一道家常美食。
炒心肺川菜做法？
首先，将心肺切成薄片，加入适量盐、味精、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。同时，将川菜切成丝备用。
锅中倒入适量油，烧至七成热，加入葱姜蒜炒香后加入心肺煸炒至变色，加入川菜继续翻炒。
接着，加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱和糖，翻炒至收汁即可。
最后，加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续翻炒片刻出锅即可享用。
首先，准备好心肺，将心肺洗净切片，搭配辣椒、蒜、姜等配料备用。
锅中倒入适量的油，加入切好的配料爆香，随即倒入心肺，翻炒几分钟。加入适量的盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可出锅。炒心肺时要掌握好火候，炒熟但不能过度炒糊，此时口感会变得非常柔嫩，搭配辣椒的味道也非常好。最后装盘，撒上葱花即可。该菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，特别适合喜欢口感颇具特色的人食用。
川菜炒韭菜家常做法？
食材用料
大韭菜一把，杭椒6个，菜籽油适量，食盐一勺，白糖一勺，大蒜两瓣，花椒粒十粒
做法步骤：
第一步，首先将韭菜清洗干净，切成段
第二步，花椒粒、大蒜切细，辣椒拍破切段
食材:韭菜500克，大蒜2瓣，红葱香酱1勺，杭椒1个，鸡精少许，盐5克，油适量
做法:
1，韭菜洗干净，切段，大蒜切碎备用！
2，锅里放适量的油，烧热后，把大蒜放入爆香！
3，把韭菜倒入，快速翻炒，大约两分钟！
食材明细
韭菜、鸡蛋、油、盐、鸡精。
做法步骤：
1、食材准备。
2、韭菜洗净，切段。
3、鸡蛋磕入碗中，加入盐打匀。
4、锅热油，放入蛋液。
5、炒至结块，剁成小块，待用。
6、另起油锅，油热后，放入韭菜煸炒，放盐。
7、快速煸炒后，放入炒好鸡蛋，翻炒均匀，炒至一会儿。
材料：韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，蒜粉适量，油适量，盐少许，生抽数滴
做法
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、蒜粉、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
