猪血干净吗？
我常年与猪打交道，熟悉养猪、杀猪、卖猪肉的各环节。身边也不乏喜欢吃猪血的朋友，他们经常问我：猪血干净吗？多数情况，我会一笑置之。
要回答这个问题，必须从杀猪说起。
1998年之前，国家未实行定点屠宰，各乡镇肉食站或屠户收猪、杀猪、卖猪肉***，屠宰分散，屠宰量很小，均是手工屠宰。屠夫给肥猪放血时，旁边有时会有人拿一口面盆，盛少许清水，撒一点盐巴，接住猪血，搅拌均匀，撇出血沫，待血液变稠时，再放到锅中小火浸烫，就会变成血豆腐，可炒、可煎、可㴘，亦可凉拌，总体干净卫生，但不排除个别猪生病、有携带***的情况。
后来实行定点屠宰，定点屠宰场屠宰量大增，逐渐进行了机械化、半机械化改造。放血时将肥猪倒吊起，猪在恐惧、挣扎中，大小便失禁，连同猪血一起流入血池。在血池的另一边，会有小贩抽取猪血，批量初加工后，流入市场。你说干净不干净？
小时候过春节，自家杀猪下来的猪血特别干净，接血时的容器干净，制作过程也干净，都是家里人亲力亲为，所以会安心食用。
那么，现在疑问猪血干净吗？也是疑惑未曾亲眼所见，所以疑虑哪个环节会不会做的不够好，比如，宰杀时是否有一个干净的容器，运输时会不会与其他污物接触，加工时能否是正规制作？
再有，一些个别加工厂的不良行为被揭露，所以人们内心会有以一当百的抵触情绪，所以也不敢吃。所以，尽量到正规的超市或者菜市场购买。
因为猪血，基酸和丰富的铁，所以具补血的功效。对于贫血的人食用有好处。
我们北方吃炖酸菜时，就喜欢放一些血肠，或者，汤锅里煮熟，放上蒜泥，老少皆宜。
谢谢邀请，我是小景小食光。
我家是杀猪的！
常常听说一句话，多吃点猪血清理下肺！
我从小但大都喜欢吃猪血，煮着吃，炒着吃都好吃！
猪血本身是很干净的，但要吃到很干净的猪血在杀猪时就要亲力亲为，杀猪的环境是很脏的，猪毛猪尿什么的很容易到处都是，自己吃的话就要注重了！
猪血本身是干净的，但在制作它时，所用器具是不是干净，就另说了。现在要想吃到真正的猪血，在我们这里是很难找到了。市场上卖的几乎都是血粉与水勾兑出来的。味道不是一星半点的差别。再也难找回小时候，邻居大妈家送给的猪血味道了。那时候的猪血炒出来，吃到嘴里，那种软、嫩、滑、香，抿一抿嘴，一种香而不腻口的感觉。猪血是补血的佳品。血虚人食用它很有效果呢。
有些情况下不干净，屠宰场利益第一嘛，谁在杀猪前还给猪洗澡呢？所以不卫生的情况在所难免，现在又常有激素饲料喂养，甚至垃圾喂养的生猪，这些激素，毒素等常常积淀于血液中，所以还是少吃为好，楼上的说的也很对，肝脏是解毒器官，常常也含有大量有毒物质，最好别吃。如果有条件，就找找乡下人自己喂养的猪吧，一般都用猪草之类的喂养，比较干净卫生，吃起来就放心，我就喜欢这样的，健康第一嘛。
湘、赣、滇三省，究竟谁是"辣味之王"？
湖南是辣味之王
湖南简称湘，有芙蓉国之称。由于气候湿润，故湖南人喜食辣椒，丝毫不亚于川蜀。湘菜多用辣椒调味，口味酸辣香鲜。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。
其著名菜肴:
1.麻辣子鸡
2.腊味合蒸
3.东安鸡
4.冰糖湘莲
你好，很高兴为您解答。
就单说楼主提到的这三个省份来说的话，我觉得第一的话非湖南莫属了，有一首歌叫《辣妹子》，妹纸这么能吃辣，这就很能体现湖南吃辣的功力了！湖南人吃辣是第三个境界——怕不辣，湖南比较有名的一道菜就是剁椒鱼头，淋上满满的辣椒，鱼肉鲜美，辣劲十足！
第二就是江西。江西人也是很能吃辣的，之和江西的朋友住在一起，每次做菜看起来没什么辣椒，但是吃起来都很辣，平时我都是很能吃辣的，我吃了他做的菜都要喝上好多水才能解辣！在江西有些地方有“无辣不下菜，无辣不办席”的说法，比较有名美食就是江西的米粉了，传说变态辣起步，不知是真是***。
第三就是云南了，但在我的印象当中，云南吃辣不是很厉害哇，感觉没有贵州，四川，重庆能吃辣，具体也没怎么吃过云南菜，有机会去云南尝下他们的美味佳肴！我是贵州人，我们这边也很喜欢吃辣，有机会可以到贵州来旅游，品尝下我们的美食，比如辣子鸡、串串，烙锅，洋芋粑等等。
大家有什么看法可以留言讨论，谢谢！
辣椒确实是这几个省份的代表菜！有句老话这样说，湖南怕不辣，江西不怕辣，云贵川辣不怕。本人是湖南人，特别独中辣椒🌶️，加上自己接触的朋友，都是这几个省份，所以让我领教到什么叫，不怕不怕辣……首先说湘菜！辣椒为核心，每道菜没有辣椒都感觉做的再好吃都没有味道，就害怕哪一道菜不辣！江西确实也是吃辣的鼻祖一样，每道菜他们做的越辣越好，什么辣椒对他们来说都能吃！所以永远不怕什么辣椒有多辣。而云贵川，确实吃辣文化遗产的发源地，但主演还是细麻辣，酸辣为主，毕竟在辣的过程中，还有另一样的味觉，而江西，湖南，确实吃的干辣，干辣！除了辣，还是辣，一种独特的味。所以辣味之王没法可比性！哪个地方都有吃辣跟不吃辣的，以我接触的人，云贵地区的吃辣才是值得佩服，辣椒生吃，干吃，都不在话下，所以我是最爱吃辣的人，我都甘拜下风，认为这两个地方为辣椒之乡……
