为什么川菜火锅都那么油，四川却没多少胖子？
很多时候吃了油腻的东西还有辛辣的东西会肚子不舒服(拉肚子)，这样一来其实吸收的很少！还有就是在吃川菜的时候我们更注重的是吃菜和高蛋白的肉类不会像北方人那样吃很多主食，所以(你知道的)素菜和高蛋白的东西不容易致胖！(我会长胖都是因为吃零食和高碳水化合物的食物)第一、川菜百菜百格，并不是都重油。
第二、四川火锅的油在面上，重庆火锅的油是全分布。所以四川火锅不油。
第三、四川好茶。茶可以去脂解油。
来四川生活，学会吃看似油多的食物，多喝绿叶子茶。
火锅是很油，但是四川人又没有天天吃，火锅这个东西不要经常吃，高温高油高盐，而且点菜要荤素搭配好，看着一桌子菜，其实平均到每个人肚子里，也没吃多少就饱了。
还有川菜，其实四川人每天吃的家常菜，也不油，川菜有很多味型，很多做法。另外，很多川人喜欢喝茶，也许是胖子少的原因吧。还有，我是四川人，其实我身边的胖子还是很多哦。一天不爱运动的人，上点岁数，都会或多或少的胖一点
腊八节是中国传统节日，四川腊八粥怎么做？
冬天气候寒冷，人们都渴望着暖暖和和，喝上一碗浓稠，营养丰富的腊八粥真的是一件很享受的事情。
蜡八粥也叫七宝五味粥，是用黄米，白米，江米，小米，菱角米，栗子，红豌豆，去皮枣泥，合水煮熟，然后再配以桃仁，杏仁，瓜子，花生，松子，红糖，白糖，榛楿，葡萄点缀，既美味又漂亮。
吃着为了为了庆祝来年丰收，满满五谷丰登的美味蜡八粥，是不是从心里觉的暖暖的春意来临。
我来答：
东北辽西做法：
一、主料：大黄米（黍子或糜子，磨去外壳）。
二、辅料：1、豇豆；2、绿豆；3、芸豆（俗称“豆角籽”）；4、小豆；5、黄豆（少许）；6、花生米（少许）；7、大枣（少许）。
三、做法：
1、分别清淘主、辅料至无沙、无糠皮等杂质；
2、焗大黄米，这道工序非常关键，决定腊八粥的味道。把清淘洗净的大黄米，用开水浇烫多次，在浇烫过程中能够闻到米香，直到米质变软为止；
3、焖米，把焗好的大黄米放置盆里盖好，自然冷却至室温；
5、小火煮30min，待要开锅的时候进行搅拌，防止锅底糊锅；
腊八、腊八，一说到腊八，就让我不禁想起了电视剧里面那场令人闻风丧胆，被武林人世惧怕的“浩劫”。侠客岛岛主宴请天下豪杰，去喝【腊八粥】，结果整的感觉：“变成了武林浩劫，去过的人没一个回来，都不敢去和腊八粥了。”当然这是电视里面的腊八节，在咱们生活里，每年在腊八节前后也是要喝上【腊八粥】。不管是在家做的【腊八粥】，还是外面购买的【腊八粥】，都会喝上一些。
以前腊八粥里面用八种特殊的食材，经过精心的熬制，做成的一碗腊八粥，香味扑鼻，口感甜糯，软嫩可口。经过现在多年的漫长发展，腊八粥的食材也是越来越丰富，只要自己愿意，只要喜欢，往【腊八粥】里面放10多种材料都是可以的。那么怎么把腊八粥熬得好喝呢？其实很简单，今天就和大家分享一下用高压锅做【腊八粥】的方法，简单明了几步，就能把粥熬得香糯甜美可口，让你一口气喝三大碗，喝完还想喝。
准备食材：糯米1两，红豆30克，干核桃3个，瓜子仁一小把，花生米一小把，黑米1两，燕麦木30克，红枣10个，枸杞一小把，干桂圆8个，冰糖一小把，大量的清水。
烹饪过程：
小秘诀：
农历的腊月初八马上来到了，在每年的腊月初八这一天喝腊八粥，已经成了全国各个地方的传统。各个地方的人群对腊八粥口味需求不同，有人爱喝咸味的有人爱喝甜味的，大多数人还是比较喜欢喝甜味的腊八粥，腊八粥的特点讲究的是五味调和百味香。
首先是腊八粥的所需原料：
大米55克 黑豆60克 黑米40克 小红豆50克 薏米55克 核桃35克 花生80克 枸杞子6克 新疆葡萄干 15克 糯米40克 莲子20克
腊八粥制作流程：
第一步骤 先将 莲子 大枣 小红豆 核桃仁 还有花生用清水浸泡大约一个小时时间（莲子去芯）（大枣去核）
第二步骤 将其余的材料用清水淘洗干净待用，一定要多用水淘几遍免得有沙子。
第三步骤 将锅加入加入足够多的水，点火，刚开始时先用大火煮开，加入熬制腊八粥所有原料 大火煮制五分钟后然后再调中火煮，熬制大约四十分钟粥粘稠时，最后加入冰糖再小火熬制五分钟，一锅香气四溢的腊八粥就OK了。
