日本小吃是什么？其种类都有哪些？
「焼きそば」是日式炒面。虽然「そば」在日语常指荞麦面，但在炒面中用到的是小麦粉做的面。把面条跟猪肉、蔬菜一起炒，然后加上炒面酱、盐和胡椒作为调味料。虽然在家里也可以做，但小吃摊用上铁板去炒，也是别有一番滋味。
日本甜品？
日本有很多精美的甜点:
1、水信玄饼 水信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”。由于它是来自日本赤石山脉的水所制成，因此有着天然甜味，必须在三十分钟内吃完，否则会融化。
2、串糰子 用竹签将小糯米团串起来后，再裹上用酱油和糖做成的酱料。
3、樱饼 樱饼，就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶子的小点心;外观可爱，与粉红色樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。不过，根据不同地方的风俗，它的形状也会有所差别。
除此之外还有水馒头、草莓大福、摩提、羊羹、 雪媚娘、 和果子。
日本樱花果冻，是日本的传统甜品。有一整朵樱花在里面，透过淡粉色透明的果冻看，非常漂亮，精致得都不舍得吃啦！
樱花树下装饰着精致剔透的果冻，无论是观赏者还是被观赏者，都深深的坠入樱花般的美梦，樱花瓣的剔透与美味。
果冻制作成功之后晶莹剔透的样子，让人忍不住想要咬一口，十分浪漫优雅。适合可爱又调皮甜美的女孩哦！
日本有什么传统小吃一定要吃？
除了同文已曾介绍的小吃之外,想起「轻羹」也想在此聊作补充。
「轻羹」(かるかん)是鹿兒島一帶的著名甜品,用山芋粉跟米炒及砂糖混糅,然以用蒸的方法弄出来的和菓子甜品。
看上来雪白纯净,入口松软,且有柔韧口感,清爽诱人,当中以老店「明治屋」的轻羹最为着名。 去鹿儿岛游玩的人,只要在火车站旁的AMU PLAZA又或是著名商店区的天文馆通都有分店,可说甚为方便。
下圗:《奇迹》中的外公及外孫研究輕羹的場面
在日本名导是枝裕和的电影《奇迹》(11)中,也出现环绕「轻羹」而发的情节,印象最为深刻。 电影的主人翁是一双小学生的男孩兄弟,他们的外公在鹿儿岛本来经营出售「轻羹」的店铺。 外公的友人纷纷想借新干线延展至鹿儿岛的契机,诱劝他东山再起制作「轻羹」。
电影中花了不少场面,巨细无遗去纪录外公及友人一起去搜购材料,以至回家后动工制作,再叫外孙来试味分享等等,当中流露的认真坚毅教人动容。 事实上,借甜点来言说人生的执持也属日本电影中的惯技,川本三郎在《映画的昭和杂货店》(东京小学馆,94年)于「甜品」一回,也就小津安二郎、成濑巳喜男及岛津保次郎的作品,点评出成人角色中不约而同对甜品的沉溺及执着。
是枝裕和在《奇迹》中,导演显然把对食物料理的热忱,转化为生之欲的隐喻──无论对年幼的兄弟而言,又或是寻求人生第二春***的外公来说,投身置心于食物之上,正是对生命向往追求的投影,彼此才得以吃出自己的人生来。
下圖:鹿兒島名產輕羹
人形烧「人形焼（にんぎょうやき）」，香港及澳门称公仔饼，是日本东京浅草寺的特产，因其发源于中央区日本桥人形町而得名。与雷门、五重塔合称为浅草寺“三大名物”。以面粉、鸡蛋、砂糖为原料，混合后在里面裹入红豆馅儿，放在专门的模具中烘烤而成的点心。造型主要模仿七福神和浅草雷门，当然也有各种人物跟小动物造型，还可以看到不少***里的主角们，从樱桃小丸子多啦A梦到路飞柯南，令人眼花缭乱。
这些五颜六色的巧克力香蕉可谓是祭典上最受小孩和女生欢迎的甜品之一。在剥好的香蕉外面裹一层浓浓的巧克力，再撒上一些五彩缤纷的巧克力豆，最后放入冰箱中冷冻凝固。待香蕉冻硬，即可拿出摆上店头。香甜的巧克力与冻得冰凉的香蕉相得益彰。
今川烧简单说来是一种馅饼，内馅繁多，豆沙，奶酪，肉糜，土豆咖喱等等都可以做馅。因为日本各地叫法不一，今川烧在日本有二十多种名字。而我们熟知的铜锣烧、鲷鱼烧均衍生自今川烧。
日本的小吃很多啊，在下文中先列举四种，外加一种特殊的冰淇淋。前四种小吃中，除了“天妇罗”要在店里吃，其他三种都可以在街边、摊位上碰到。
一、芝士烤扇贝
日本四面环海，海鲜新鲜得不得了。按照“靠山吃山，靠水吃水”的原则，日本人烹饪海鲜的技术肯定也高超的很。扇贝这种东西，不能烤太老，太老不好吃，也不能烤得不到火候，不然腥味难除。在鲜嫩肥美的扇贝中加入芝士、柠檬、胡椒、盐、黄油、葡萄酒等，立马奶香四溢，烤好的芝士扇贝甜香鲜滑，让人欲罢不能。
在海滨沙滩or附近的料理店能吃到哦~去日本海边玩的话，一定不要错过。
二、章鱼小丸子
章鱼小丸子是日本的国民级美食了，在神社祭典、学园活动、啤酒节、公园附近、车站周边都有可能捕捉到章鱼小丸子的身影。章鱼小丸子起源于大阪，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等，在日本已有70多年的历史。章鱼小丸子，酱料香甜、皮脆肉鲜，无论大人还是小孩都喜欢。
（日本人很喜欢用这种船型的餐具来盛放章鱼小丸子）
日式铁板烧
铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉）（Yakiniku），还有阪式的铁板（好烧）（Okonomiyaki）。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。其材料有不同的级别，以牛肉为例，有国产牛肉、美国牛肉、神户牛肉，价格差别也相当大，神户牛肉要700多元一份。
多拉A梦爱吃的铁板烧.
章鱼小丸子
章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为个地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等
关东煮
关东煮，日语本名御田（おでんoden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。 关东各地制作关东煮的方***有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当的差异性。
