干锅兔做法最正宗的做法？
1.新鲜兔子去皮、内脏，洗净。今天只用半只。
2.将兔子剁成小块，放入三大勺料酒，少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。
3.两个小土豆切条，芹菜一颗切段，香菜两颗切段，细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多点切片，葱一根切丝，花椒粒二十粒，两个八角，一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。
4.炒锅倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜蒜爆香。
5.下郫县豆瓣炒出红油后下豆豉炒散。
干锅兔做法最正宗做法如下：
1.兔子请摊主处理好以后切块,反复洗净血水,把筋膜肥油撕掉,放入料酒葱姜老抽2勺,适量胡椒粉和盐拌匀腌制10分钟。
2.放入生粉抓匀,去掉腌制的姜蒜。
3.放入一点调和油拌匀。
5.锅里倒入菜油,六成油温放入食材,土豆需要3分钟左右。
6.洋葱,黄瓜一分钟左右就可以。
8、食材准备好了。
9、锅里放入足够的菜油，冒烟后放入腌制好的兔肉，翻炒8分钟左右，直到油变清亮，炒出干兔肉的水分。
干锅兔子的川味做法王刚？
材料：兔子 一只、火锅底料 适量、葱姜蒜 适量、花椒适量、干辣椒 适量、泡姜泡椒 适量、青红二荆条适量、熟花生米 适量、藕适量、洋葱适量、土豆条适量
做法：
1、兔肉焯水，水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥，开锅后煮一分钟捞出洗净；
2、加盐、料酒、葱姜腌制半小时，然后用玉米淀粉拌匀，六成油温炸至干酥时捞出；
3、锅中留少许油，放入姜蒜、泡姜泡辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸香，再加人一小块火锅底料炒化，加入所有蔬菜（藕和土豆条提前焯一下水）兔肉、洋葱、大葱、青红椒、少许糖，孜然粉炒匀，关火；
食材
兔肉 500g 、 八角 一颗 、 香叶 3片 、 桂皮 1块 、 青红辣椒 8个 、 葱姜蒜葱 适量 、 藕丁/花菜 1 、 土豆 3个 、 十三香 小半勺 、 食盐 适量 、 生抽 一小勺 、 老抽 一小勺 、 花椒 少许 、 小茴香 少许适量 、 料酒 少许 、 胡椒粉 少许
1.兔肉用水泡一会儿，反复泡，多次清洗，控干水分，加入料酒、老抽、胡椒粉、姜片、食盐、十三香，码好味道腌制半个小时左右！
2.土豆切厚条，锅里倒油，油热倒入土豆条，炸至金黄捞出控油备用！
3.花菜炸熟控油备用！
4.油热倒入腌制好的兔肉，煸干水分，捞起控油
5.锅洗干净，起锅烧油，把洋葱炒香，加入盐，鸡粉，再把炸好的土豆花菜倒进去翻炒起锅备用！
6.起锅烧油，把准备好的青红椒、花椒、蒜、香叶炒香！
7.倒入兔肉翻炒几分钟
川味干锅兔子做法如下↓
1.把新鲜兔子去皮、去内脏，用清水洗干净。
2
将兔子剁成小块，放入三大勺料酒、少许盐和酱油，拌匀，腌制十五至二十分钟。
3
准备配料：两个小土豆切条、芹菜一颗切段、香菜两颗切段、长青掓两根和适量红椒切菱形段、姜和蒜切片、葱一根切丝、花椒粒二十粒、两个八角、一勺豆豉、一大勺郫县豆瓣。
4
炒锅倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜和蒜爆香。
5
下郫县豆瓣炒出红油后再下豆豉，炒散。
