鱼蛙火锅做法?
2、白萝卜去皮、切片备用。
3、把鱼糕切片,豆腐皮改刀宽条备用。
4、葱切段,生姜切片备用。
5、热锅、热油,滑下黄骨鱼,把鱼两面煎好。
主料:花鲢鱼1条、牛蛙4只、小米冬瓜1个、小葱4根、鸡蛋1枚、熟白芝麻适量、花椒1把、干海椒1撮。
辅料:菜籽油2汤匙、香水鱼底料1袋、淀粉4茶匙、料酒4茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。
步骤:
1、花鲢鱼去鳞、扣腮,除去内脏;
2、宰下鱼头、鱼身分切成三边,鱼骨宰块、鱼腹切条、鱼肉切片;
鱼蛙火锅的做法如下
原料:花鲢鱼头2个(约重100克),大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带175克,番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
制法: 1、红枣洗净,泡软;莲子洗净,泡软,去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块,洗干净,装盘;水发海带洗净,改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮,改刀成条,装盘;土豆削去皮,切成厚片,用清水冲漂后,装盘;金针菜去蒂,洗净装盘;上海青去蒂和老叶,洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央,加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用。
主料
白鲢鱼1500克,二荊条200克,黄葱1根,青椒火锅底料1袋,盐4茶匙,红苕淀粉0.5汤匙,菜油3汤匙,鸡精1茶匙
辅料
美蛙500克,籽姜200克,芹菜2根本料酒8茶匙,胡椒面2茶匙豌豆淀粉2茶匙,干花椒1把,熟白芝麻1茶匙。
1. 白鲢鱼1500克,去鳞破鳆抅鳃;
2. 鱼头剁两半,鱼肉切片,鱼鳆切条,鱼骨切块;
3. 美蛙500克;
4. 剁段。
6. 加料酒4茶匙、盐1茶匙、胡椒面1茶匙抓合淹治10分钟;
食材清单:
牛蛙 1000g、 鳝鱼 500g、 生姜1块,蒜,花椒,干辣椒 适量 、 糖,盐,胡椒粉,料酒 适量 、 火锅底料 1小块 、 葱,少量芝麻 3根
烹饪步骤
步骤1
牛哇和鳝鱼切好,洗好,沥干,牛蛙放入,胡椒,盐,料酒,腌下
鱼蛙之恋做法?
食材用料
鱼头 1个1200g,牛娃 2只600g,青线椒 4个,小米辣 6个,小葱 10根,大蒜 10瓣,干辣椒 10个,老姜 1块,花椒 1包10g,盐 6匙,料酒 2勺,鸡精 3匙,胡椒粉 3匙,味极鲜 1勺,辣鲜露 1勺
鱼蛙之恋的做法步骤:
步骤 1
主料备好
步骤 2
辅料。线椒和小葱用青椒和大葱段替换。
步骤 3
鱼头洗净,切成5cm左右大块;加盐2匙,胡椒粉1匙,料酒半勺,姜两片切丁,抓匀腌制20分钟。
步骤 4
步骤如下
把蛙洗净,放到案板上,先从腰部切断,上部分一般就横一刀,竖二刀,切成小块
2.
下部分就中间来一刀断成两半后,再在膝盖处切一刀即可。
3.