最下饭的家常菜?
最下饭的菜。白菜,萝卜,大家各有所爱吧,我最爱吃***,多放辣椒,炒的辣辣的,能吃一碗米饭,吃几天别的菜,都该想吃***了,怎么吃都没有吃够,一冬天都没有断过***。
食材
鸭脚、八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香1茶匙(5ml)、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗左右、老抽1茶匙(5ml)、生抽2汤匙(30ml)、蚝油1汤匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5ml)、姜片2片、大蒜20克、高汤适量。
1、鸭脚洗净剪去指甲,淖姜葱水,过冰水后剁两半;
2、准备配料,花椒爆香,下姜、蒜、红椒;
4、下生抽、老抽、冰糖、料酒,水差不多盖过鸭脚,大火煮开转小火20分钟,最后大火稍稍收汁,洒葱段出锅。
食材:
牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺
做法:
1、把牛腩清洗干净后切成块,然后再放入盆中用清水浸泡半小时,让其充分的释放出血水
2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀,然后在锅里烧热半锅水,把番茄放进去汤汁脱皮,然后捞出从切口处剥皮切块
3、起锅,在锅里倒入适量的油,把葱姜蒜倒进去爆香,然后放入桂皮和八角一起炒香
4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀,接着倒入没过食材的清水
5、开大火烧沸汤汁的过程中,要记得去除浮沫,然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥
用料:豆腐1块香辣香菇酱2大勺;食用油适量盐少许淀粉少许葱适量;
做法
准备食材。
1.豆腐切小块,我用的是北豆腐。平底煎锅内,倒入适量食用油。放入豆腐块,小火煎制。煎熟一面后,再翻面煎另一面。直至两面全部煎成金黄,盛出备用。
2.锅内留底油,煸香葱花。放入两大勺香辣香菇酱,翻炒出香味。放入煎好的豆腐块翻炒。
食材:
猪手、冰糖、油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、胡椒粉
做法:
1.猪蹄焯水后冲净浮沫用镊子把残留的猪毛清理干净
2.热锅下油热后小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色
又香又下饭的家常菜?
材料:鲈鱼、白砂糖、生抽酱油、老抽、料酒、醋、纯蜂蜜、芝麻油、黑胡椒粉、生姜片、葱
作法:
1、鱼清理干净,鱼身上划两刀,抹上薄盐最少两小时使鱼类紧致,提前准备生姜片,冬茹
2、一杯水(约150ml)、2汤匙白砂糖、1汤匙生抽酱油、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙纯蜂蜜、1汤匙芝麻油、少量黑胡椒粉调为汁3、鱼身上拍小麦面粉,拍之后抖落不必要小麦面粉
4、入锅中煎到两边金***,鱼大约五成熟时出锅5、用锅中余油,入姜蒜进行爆香,煎好的鱼放入锅中,添加调准的味汁6、大火烧开煮个一两分钟,打开表盖转文火,一边煮一边将锅中的料汁不断的用炒勺兜起淋在鱼身上,直至料汁收干,撒葱段摆盘就可以
原料:小黄瓜5根。
辅料:蒜3瓣,盐3克,花椒10粒,辣豆瓣酱5克,辣椒油15克,白糖5克,醋10克,香油适量。
做法:
1.小黄瓜洗净,擦干,去除两端,切滚刀块,装入碗中,撒入盐拌匀,腌渍20分钟;大蒜切片。