红烧鱼头的家常做法？
方法：
1、食材：鱼头500克、葱姜蒜各10克及所需食材。
2、材料：葱切碎，姜蒜切片。
3、腌制鱼头：将鱼头中倒10克盐、10毫升料酒、10毫升生抽，腌15分钟。
4、煎鱼头：锅中倒20毫升油烧热，将500克鱼块放入锅内，煎至金***，倒10毫升料酒，再放入葱姜蒜、八角、辣椒各10克爆香，倒入100毫升冷水，焖10分钟，放5克鸡精和10克蚝油即可。
主料：鱼头1个
辅料：葱10克，姜10克，蒜10克，盐3克，米醋20克，料酒30克，蚝油20克，生抽20克，老抽5克，冰糖5粒，玉米淀粉少许，绿杭椒5个，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个，海鲜酱1勺
做法：
1.准备食材。
2.葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。
用料
大头鱼 一条，啤酒2罐，腐竹200克、大棒葱 半根，姜 6片，香葱 四根，香菜 四根，黄豆酱 二汤匙，辣酱 一汤匙，蚝油 一汤匙，盐 适量，花椒粉 适量，鸡粉 适量，糖 适量，干辣椒段 适量，八角 2个，豆油 一勺，大油 一汤匙
做法步骤
步骤 1
大头鱼一条，去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。
红烧鱼头的做法？
2.锅中放油，先将葱姜蒜炒香，加入半锅清水，再放入老抽，生抽料酒大火烧开
3.水开后放入鱼头小葱和干辣椒。小火煮15分钟
4.大火收汁不要收的太干，要留点汤汁装盘浇上汤汁即可
首先，准备原料，包括鱼头、油、葱、姜、生抽、蒜、水等。鱼头要清洗干净，可以根据个人喜好选择是否对半切开。
接着，对鱼头进行腌制。鱼头用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用，这有助于提升鱼头的鲜味并去腥。
然后，进行煎制。热锅烧油，将腌好的鱼头裹上少许生粉放入锅中煎，中小火煎至两面金黄捞出装盘备用。煎制过程中注意火候，以免煎焦。
随后，煸炒调料。锅中放油，油热后放入姜、蒜煸炒，炒香后加入鱼头炒制。
之后，进行烧煮。锅中放入适量的水，转中小火烧煮鱼头，烧滚后放盐、生抽调味，炒入味后收汁装盘。在烧煮过程中，可以根据个人口味加入适量的老抽进行调色。
鱼头切成2半
步骤2
准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块
步骤3
调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀
步骤4
锅中倒油，下炖鱼佐料煸香
步骤5
倒入碗汁
步骤6
红烧鱼头做法可以有多种，以下是一种较为详细的红烧鱼头做法，供您参考：
所需材料
鱼头：1个（约500公克，建议使用海鲡鱼或千岛湖精品有机鱼等）
牛蒡：1/4条（可选）
香菇：1朵
油麻菜花：适量（可选，用于装饰）
姜片：20公克
姜丝：适量
葱： 适量（剪成葱花）
蒜：适量（拍碎）
红烧鱼头是一道色香味俱全的经典中式菜肴，通常选用大鱼头作为主料，经过炖煮，使鱼肉鲜美入味，汤汁醇厚。以下是制作红烧鱼头的详细步骤：
材料：
- 大鱼头（如草鱼头、鲢鱼头等）：1个（约1000克）
- 姜片：数片
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽酱油：适量
- 老抽酱油：少许（可选，用于上色）
- 糖：适量（根据个人口味调整）
- 盐：适量
