苏东坡是大文豪，又是美食家。据说黄州有＂东坡七味＂，指哪些？
哈喽大家好，我就是稳中带浪、浪中带有小情绪的庚子辉，很高兴能够回答这个问题。
首先我们要知道，苏东坡就是苏轼，苏轼就是苏东坡，而苏东坡在历史上都是非常有名气的一位政治家、诗人、文学家以及诗人，所以无论他在什么地方都会根据当地的食材以及饮食习惯自己去制作一些可口的食物。
而我通过一些资料查询得知，当时苏轼是因为官场上的一些原因被贬谪到了黄州，而当时对于黄州的人民，苏轼做出了很多重要的贡献，其中就有几道美食的制作，而他所制造的美食不单单指的是肉类那些在当时比较奢侈的食物。我们要知道，当时的老百姓的生活以及生产并没有现在这么好。
资料中显示，苏轼在黄州为官期间，担任没有实权的团练副使，还要时刻受到地方上的监视，自此他远离了京师，远离了中枢，但这对于苏轼来说，已经是最好的结局了，命保住了。所以，我们可想而知，他的生活也没有想象中的那么好。所以，小编认为比较有考证的几样食物是：
在宋代，上流社会以吃羊肉为主，民间以吃狗肉为主，猪肉并没有成为餐桌上的肉食主流，关键在于猪肉太臊（宋代的割骟之法还是一种秘密手段，所以当时的猪肉很多口感并不好，故而宋代文中的猪多称为“豕”，就是没有割骟的意思）。然而，苏轼却不同，他吃出了另外一种境界，不仅是为了满足自己的口舌之欲，更是为了解决当地百姓的生计。
长豆角怎么腌？几月可以腌？
长豆角可以用淘米水
还可以用自来水太阳晒24小时要多放盐，放些紫苏。
长豆角沥干水分，可以直接放入玻璃瓶或者是坛子内，豆角都要被水浸泡。拧紧盖子，五天到七天即可。
腌长豆角，一般是5月份到7月份。
你好，我是美食小东坊，很高兴回答你的问题！
长豆角是人们餐桌上必不可少的的美食。长豆角可以做成***豆角，凉拌豆角，可以炒着吃，做面条，都是不错的选择！
长豆角上市的季节主要集中在6,7,,8三个月！豆角的大量的上市，导致有很多豆角不能及时的吃掉，造成豆角的积压，那么家里多余的豆角就可以腌一下做成酸豆角！
长豆角怎么腌？几月可腌？
1）首先挑选豆角，要选择新鲜的嫩豆角，不要切，保持整根。把豆角清洗干净，放在阴凉处晾干。（一滴水也不要有）！
2）找一个可以密封的罐子，把里面清洗干净，然后把里面晾干（也是一滴水也不要有）！
3）然后用水壶，烧一壶开水，把水放凉，备用！水放凉了不要再让他沾染别的水！
4）
腌制，把晾干的豆角放进罐子里，然后再加上适量的盐，加上适量的凉白开，再放上几个辣椒可以调一下味，然后拧上盖子（保证不透气，是密封的状态）这样放在阴凉处5到7天即可开盖食用！
大家好，我是美食创作者蓝胖子私房菜，很高兴回答这个问题
豇豆也就是我们常吃的长豆角，是一种非常常见的蔬菜，味道很独特，尤其是嫩绿的时候吃，可炒肉吃，可以凉拌吃，都非常的下饭，但是长豆角的储存时间非常的短，如果能保存时间长久呢，可以做成长豆角咸菜，不仅非常的下饭，搭配米饭吃非常可口，而且保存时间也长，那么，长豆角咸菜的腌制方法是怎样的呢？
做法：
1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。
2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。
3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。
4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。（一斤豆角加入一两盐）
5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。
6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。
7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。
腌长豆角一般在六月份，湖北老家那边，每年6月20日左右，会迎来一次长豆角的大丰收，家家户户的豆角都吃不完，每天早上都能摘到一大捆。
用来腌制的豆角一定要选稍嫩的，所以妈妈每天清早都会及时***摘。腌制方法如下：
一、所需材料：适量长豆角，酸菜坛子一个，花椒一把，食盐：凉开水=1:10，高度白酒适量
二、步骤：
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农历4月下旬长豆角，（缸豆）大量上市，是腌制长豆角最佳时期。
腌制步骤一，选细长手感硬比较嫩。夏季飞虫较多，有虫眼最佳说明农药污染指数低。可以放食用。
第二在水龙下活水冲洗，洗净农药残留。洗净滤干水份备用。
第三选坛比较关键，购坛时在坛外边沿注满水。点燃一纸放入坛中，哗啦一声坛边沿的水全吸进坛中。是上佳品不漏空气。新坛注满水泡24小时去坛的泥土味。
第四烧开水晾凉后加坛中，开始起酸盐水。5颗八角，20克高度白酒，小米辣一把。生姜250克，大祘300克，花椒25克，冰糖15克可以不放，有紫苏叶放50克，防止酸盐水发白起泡。全部下坛最后加盐5斤水加300克盐。新坛必须盐量重一点，盐量不足泡出的菜很酸。老坛按一斤缸豆120克盐及可。
第五坛外边沿长期注满水，新坛10天发酵腌制成熟。老坛6天出菜。
缸豆口感嫩脆，酸度适中。夏天搭配一碗绿豆粥绝味。超级下饭，酸缸豆配各种鱼肉类去腥解异上佳品。
四川泡菜绝技奉上希望您喜欢。让大家满意。关注批评6叔倍感幸慰。谢谢大家。
有时候你特想吃家乡的什么地道菜？
非常喜欢吃我们家乡的米粉
我们江西米粉有很多种吃法，其中包括炒粉、煮粉、凉拌粉、汤粉，下面给大家介绍一下炒米粉的具体做法吧！
步骤一：将米粉放在开水里面煮十分钟左右，煮到牙齿咬得动就可以了
步骤二：将煮好的米粉捞出泡在冷水里面，这样米粉会更有嚼劲哟！
步骤四：起锅烧油，将猪肉和青菜倒进锅里爆炒一下，放入沥干水的米粉翻炒一下
步骤五：放入盐，味精，酱油等调味品，搅拌均匀，香喷喷的江西炒米粉就做好啦😄
很高兴回答这个问题！这个是我们家乡的非物质文化遗产（花馍）妈妈教我捏，闲暇的时候还会自己做点小菜，我觉得不管我们身在何处，只要我们一直记得心里最熟悉的那的味道，再远的地方都是家！下面再给大家分享几张我做的菜，希望你们喜欢
老家在湖南永州，永州有两款特别好吃的菜【东安鸡】和【永州血鸭】，国宴菜，八大湘菜之首！
你看这两道菜的名字直接就是永州的地名，东安是永州的一个县，所以说这两道菜是真的属于地地道道的家乡菜啊！
这两道菜吃过的人就没有不喜欢的，我小时候在湖南永州生活，后来才到[_a***_]来的，在家乡生活的时候我就特别喜欢吃东安鸡和永州血鸭，现在在武汉没有看到过这两道菜了，只能有时候让我妈做给我吃过过嘴瘾，自己做总感觉没有家乡的味道。
我记得当年我叔叔第一次带我婶婶会湖南老家过年的时候，我婶婶就特别喜欢吃我奶奶做的永州血鸭，我婶婶的大连人，后来不管是谁来我家，不论是吃我妈妈做的血鸭东安鸡，还是我奶奶做的，都特别喜欢吃。
东安鸡其实是一道国宴菜，也是八大湘菜之首，东安鸡在我心中是任何其他鸡肉味道都无法比拟的，可谓是酸爽开胃，美味至极啊!
要说东安鸡诞生的过程，那就是因为当年的一位大厨，错把米醋当成了酒加入鸡肉里，可万万没想到的是，就这样一个无心插柳的事造就了东安鸡的出现!
因为做东安鸡一般选用幼鸡，幼鸡的肉质都特别鲜嫩，肥而不腻，东安鸡也必须放米醋白醋，不能放陈醋，还要放红辣椒，剁椒米椒，所以也特别酸辣爽口、香气四溢，不过味道有些辣，不能吃辣的朋友还是要谨慎尝试。
说起永州血鸭的故事，那就是——相传太平天国起义初期，杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，就看不到细毛了（因为血鸭卖相不怎好，黑乎乎的，颜值不怎么高，但是味道很好）
我现在在武汉生活，除了自己在家做，外面不管是大酒店还是路边小餐馆，我都没有见过。而且在武汉这我去菜市场买鸭子都不给鸭血的，除非你向他要，很少有吃血鸭的机会。永州血鸭真的是米饭杀手 ，超级下饭，我每次可以吃两碗饭，又辣又下饭!
