请问哪位高人能提供下符合食堂的大锅菜菜谱？
食堂大锅菜，一般都是以大白菜、萝卜、豆腐豆芽以及粉条五花肉片为主，就以现在来讲，冬季可用大***配粉条豆腐肉片，具体做法是，先把大***炒一下加水煮开，然后加入粉条豆腐以及五花肉片，一起炖开就行了。
火腿炒圆***怎么做好吃？
我一般都是早晨起来炒菜，鉴于时间关系就炒一个，两个人一人一半。大概花20-40分钟。其实也可以晚上提前做好，第二天带。但是菜还是吃现炒的有营养，有些绿色蔬菜隔夜的话就不太好吃了。
饭的话买那种可以预约的电饭煲，临睡前定好时间，早晨起来饭就好了。吃腻了就买点大饼或者馒头放冰箱，吃了两三天一般坏不了。
20分钟左右：有些菜比较好炒，怎么炒都很好吃，比如：洋葱（炒肉炒鸡蛋都行）蒜薹（炒肉炒鸡蛋都行）青椒（炒肉炒鸡蛋都行）豆芽（放醋和辣椒和糖）
西红柿（炒鸡蛋或拌凉菜）
西葫芦（炒鸡蛋或拌凉菜，可以不放酱油）圆***&大***（放糖和辣椒或醋和辣椒或者都放）黄豆+玉米+胡萝卜丁白萝卜&胡萝卜（放老干妈炒）酸菜+粉条+豆腐（或者任选两个）30分钟左右稍微麻烦点的：茄子（需要油炸，比如地三鲜，烧茄子等）
豆角（择的时候麻烦，最好提前弄好，而且弄熟了比一般的菜要花点时间）土豆（我刀工不行，所以切丝麻烦点，没准备还需要水抄一下。也可以用工具擦丝，但是口感不如手切）
tips：1 发现胡萝卜其实是个好东西，基本和大部分家常菜都能炒，如果你炒的菜发现量少不够两个人带的话就加胡萝卜，我记得我们俩有一周三四天菜里都有胡萝卜。
2 我炒菜喜欢用蒜多一些，第一耐放不容易坏，第二不占地方。葱的话就是一周容易坏（比如夏天）。
3 如果你也要选择带饭的话也可以买点其他的比如肉肠、辣***、咸鸭蛋、什么的搭配一下，比较方便。
在四线城市投资一家中档家常菜饭店可行吗？
我认为不管在哪里开家常餐馆都可以挣钱，我从一下三个方面谈谈我的想法：一、关键是要有一位好的厨师，这个厨师最基本的有手艺高人品好。二、你自己本身要会管理，有经验，如果没有的话就先去人家做得好的餐馆打工学习积累经验，或者从小吃开始做起，不要自己投资后慢慢摸索，如果这样你损失的不只是钱，还有时间和信誉。三、要让客人进店以后的感觉舒服。1、味道好，2、干净卫生，3、服务态度好，4、上菜快，5、价格亲民。以上是我的一些观点，希望你可以参考，祝你好运！
问题错误，答案无论怎么回答都不会圆满，这是一个无限开放问题，条件太少，无法预预知是否可行。
无论几线城市，对于家常菜这个品类都是接受的，大项，喜闻乐见，从来不缺受众。
缺点是没有门槛，红海一片，对菜品、特色策划能力、经营能力有硬性要求。
武断的认为，能问出这种问题的人应该慎重投资，应该是心里一点数儿都没有。
作为中小型餐饮来说，相对比较容易，口味，卫生是最重要的。先从味道和卫生改变。加一点服务和老板客情。餐饮店来说，提高散客率，降低老客户的流失率。第一，多赠送一些小东西，咸菜，小水果，虾片一类，第二，茶水，清台，卫生，积极一点，第三，按照日期多提供一些特价菜，或者小活动，比如五人用餐，送什么…一定要送的让客人觉得物超所值。中小型餐饮，要的是流量，薄利多销。而不是客单量利润。这个老板一定要明白。
