川味懒人自煮火锅操作流程食用方法步骤演示？
第二步，放入川粉包，川粉搓散更入味、更易熟；
第四步，加入凉水（或40度以下的温水，切记不要用温度过高的水）至上层餐盒内沿口；
第五步，拆开加热包透明塑料袋，放置底层餐盒，加凉水（一定要用凉水，用热水无法加热）到底层沿口处刚好淹住加热包；
川菜煮鲶鱼的做法？
主要材料：
鲜活鲶鱼1尾(约1500克)
调 料 ：
精盐6克，酱油30克，味精4克，白糖15克，姜末5克，葱段5克，胡椒粉3克，黄酒15克，湿淀粉50克，熟猪油1500克(约耗100克)
做法 ：
1、将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。
2、炒锅置旺火上，下入熟鳍油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油。
3、炒锅置旺火上，留底油25克烧热，用姜末炝锅，下鲶鱼稍煎，加酱油、清水500克烧沸。烹入黄酒，改用小火烧至鱼肉七成熟，加入精盐、味精、白糖，继续烧至鱼肉透味，改用旺火加热。用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，撒上葱段、胡椒粉，起锅装盘即成
老黄瓜炖腊肉川味做法？
腊肉炖黄瓜的做法
腊肉炖黄瓜的做法
1选料一定要白皮黄瓜，洗干净就可以，不要把皮给刨了，那样这道菜就失去意义了。
2黄瓜切滚刀块，腊肉切薄片备用
3腊肉垫在锅底，放几片生姜片，大蒜瓣，少许料酒，上面铺黄瓜，适量水，高压锅炖10-15分钟，关火。盛出来，加点薄荷
小贴士
黄瓜一定不要削去皮，切记，否则就不好吃了，还可以放排骨炖，我比较喜欢吃腊肉，呵呵，如果是排骨的话，需要先用料酒，生姜，大蒜炖排骨，后加黄瓜炖。
喜欢吃辣椒可以最后油泼，或者辣椒炝锅。
川味盐太婆煮不辣的肉片做法？
里脊肉250克
豆芽适量
莴笋尖适量
辅料
小香葱5克，花椒粉8克，盐5克糖，5克花椒，5克蛋清1个，玉米淀粉8克，蒜末5克，姜末5克，蚝油7克，生抽10克，料酒5克，豆瓣酱50克，油130克，辣椒粉10克
炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。
肉片浮起后，将鸡蛋液均匀倒入再用筷子轻轻的拨一下就可以捞出控干油，然后将少许油倒入锅里中火价额
将清水倒入锅里大火烧开后放入青豆，放入提前浸泡好的黄花菜、木耳和猪肉
川味五花肉炖豆腐做法？
红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。
以上就是全部做法，谢谢参考品尝
材料：五花肉、水豆腐、葱花。
步骤：
1、五花肉切块，放入碎肉器里打成肉沫，和上述调料搅拌均匀后腌制半个钟。
2、冷锅下油烧热，中火把水豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
川菜水煮料怎么熬制才好吃？
水煮牛肉，水煮肉片的汤料可以用花椒，豆瓣酱，葱姜蒜沫，芹菜沫炒制。具体步骤为热锅下菜籽油（菜籽油做出来更好吃），油温五成热下花椒、葱姜蒜芹菜沫爆香，下豆瓣酱炒出红油，加入适量生抽，加水煮沸。重点是碗底里放芹菜节和芹菜叶（这个是我做水煮增香的秘诀），肉片煮好后直接淋上去就可以。还有个重点就是在肉片入碗后，撒上辣椒面（粗颗粒）和花椒面，用热油淋下（用菜油更香哟）。
