顶级素菜莲藕菜谱？
角色一：凉菜(秉承凉性，可清热养肺)
焦香拌莲藕
珊瑚藕
角色二：热菜(性凉转温，可养脾胃)
莲藕酱爆牛肉
东坡莲藕
猪手焖莲藕
炒河藕的做法？
辅料】： 柿子椒（10克）。 【调料】： 醋（50克）、白砂糖（50克）、盐（2克）、香油（50克）。 【做法】： 1、将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用； 2、取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用； 3、姜去皮洗净，切成细丝； 4、横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中； 5、在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上； 6、将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。 【提示】： 1、用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量； 2、本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白、质地脆嫩。 【菜谱功效】： 防暑调理、夏季养生调、健脾开胃调理。
锅中加适量油烧热后，放入葱、姜爆香后加入适量的料酒，再放入配料（按自己的喜欢，可以放辣椒、胡萝卜等）翻炒变软后，再倒入焯好水的莲藕，加入适量盐、白糖调味，然后翻炒均匀后关火出锅，莲藕经过焯水已经有7~8成熟了，所以下锅后不需炒很久，调味后便可出锅，这样可以保证莲藕的***和爽脆，我们炒莲藕就是要保持莲藕本身***的色泽，所以不要放有颜色的调料，像酱油、味极鲜等！
河藕怎么做好吃？
辅料】： 柿子椒（10克）。
【调料】：
醋（50克）
白砂糖（50克）
盐（2克）
香油（50克）。
【做法】：
1、将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；
2、取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；
3、姜去皮洗净，切成细丝；
莲藕片夹肉怎么做好吃？
回答楼主问题
好吃的藕夹，藕要鲜嫩，口感脆，肉馅要香，主要调味放在肉馅儿里；面糊调配要不太浓稠也不太稀，可以裹满藕夹，入油锅不会散开。
炸藕合的菜谱
炸藕合
制作工具：炒锅、餐盘、吸油纸。
用料
可以教我做一道菜吗？
可以教我做一道菜吗？
看到这个问题，就知道题主是个爱下厨房的人。学习做菜是好事，掌握好一门技术，虽然说不一定用来谋生，但是百样技艺好藏身，会总比不会好。炒菜，打个比方，大家都喜欢玩游戏吧，炒菜也是这样，没有谁天生是王者，都是从青铜开始通关的。
一个人只要热爱，没有什么菜是学不会的，一次失败，下次继续，总有一次能成功。然后把成功经验总结一下，以后就按照这个步骤操作即可。俗话说的“一里通百里用”，会熟练的做一道菜，再做其他菜式，就有据可依，无非就是制法改一下，调味品加减罢了。
今天介绍的是红烧猪蹄，猪蹄分前后，前蹄瘦肉多，后蹄肥肉多，一般都是选前蹄。怎么区分，方法很简单，拿起猪蹄，关节能弯曲的是前蹄，不能弯曲的是后蹄。
所需食材
猪蹄1只，姜1块，小葱100克，料酒30克，糖5克，生抽30克，老抽5克，盐10克，虾皮粉5克，糖色1碗，食用油500克（实耗30克）。
香料包1个（八角8克，桂皮10克，甘草10克，草果3克，丁香3克，沙姜5克，陈皮3克）。
制作方法
