川菜炒魔芋的做法？
2、魔芋在热水里过一下，捞起沥干水，
3、热油，姜片蒜瓣花椒爆香后，放入一勺半的豆瓣酱继续炒至香味都出来。
4、放入魔芋和青红朝天椒翻炒，
6、起锅装盘撒上香菜即可。
衡阳厨师炒田螺魔芋的做法？
衡阳厨师炒田螺魔芋做法是：把清水烧沸，倒进田螺继续煮约十分钟，倒干热水，冷水冲一下田螺，用针把田螺肉挑出来，锅里倒入适量菜油，放进姜蒜红辣椒八角爆炒，再倒入田螺肉、魔芋丁继承翻炒，加入盐、生抽再翻炒一下即可出锅。
衡阳厨师炒田螺魔芋，先将田螺泡水出泥水，将田螺用钳子钳掉***一节冲水洗干净将水沥干，将油烧红，将姜片祘子八角桂皮干煉椒往锅里炒香将回螺倒入锅里翻炒。再放酒生抽蚝油翻炒，加点水和盐煮到水快干了，的时候放磨圩一起翻炒，炒到香味出锅装碗放香葱小米椒即可好吃。
主料： 魔芋 350克辅料： 火腿 10克调料： 植物油 15克 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 味精 1克 白砂糖 2克 淀粉(玉米) 5克 各适量清炒魔芋丝的做法：
1.将包装中的魔芋取出洗净，切丝；
2.火腿切丝；葱姜洗净分别切段、丝备用；
3.锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段、火腿炒香；
4.然后加入魔芋丝、盐、味精、白糖炒入味，用水淀粉勾芡即可。
主料
田螺适量，魔芋适量，紫苏适量，大蒜适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量
做法步骤
步骤1
买回来养一两天多换水吐泥后剪尾刷干净，下热水煮开
步骤2
田螺是怕有***卵的，水开后煮五到十分钟比较安全。
步骤3
田螺去尾，然后炒香姜蒜八角粉小米椒，下入田螺炒出香味，下啤酒香辣酱加湘江水盖过田螺，下盐焖制十五分钟，剩一半汤汁时，下魔芋蠔油鸡精，把魔芋焖入味，剩四分之一汤汁，。淋入一点生抽提鲜即可
新鲜魔芋怎么炒才好吃？
主料：新鲜魔芋适量，芹菜适量
辅料：泡椒适量，泡子姜适量，大蒜适量，葱适量，黑胡椒粉适量，生抽适量
做法步骤：
1. 将泡椒切圈，泡子姜切丝，大蒜和葱切碎。
2. 魔芋洗净后，切成1厘米见方的条状。
3. 芹菜洗净，切段。
4. 锅中加水烧开，放入魔芋煮2分钟左右捞出，沥干水分。
5. 锅洗净，烧热倒油，放入泡椒，姜丝，葱蒜炒香。
6. 倒入魔芋，加入黑胡椒粉和适量生抽炒匀。
7. 加入芹菜段炒至芹菜断生即可。
食材：
魔芋一块、葱适量、蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、油。
1、魔芋豆腐洗净，切成小块装入盘中。魔芋豆腐的大小可以自己定，切成条或是丝都可以的，按照自己喜欢的来。
2、锅内加入适量水，水烧开后加入适量盐，倒入魔芋豆腐焯烫，大概1、2分钟就可以了，捞出控干水分。魔芋豆腐中的碱味比较中，焯烫后可去除。
3、锅内倒油，油温升高后倒入一小勺豆瓣酱翻炒，再加入蒜一起翻炒，用小火翻炒，用大火容易炒焦。
4、加入焯烫好后魔芋豆腐，开大火快速翻炒均匀。
5、魔芋豆腐炒均匀后，加入少许水，盖上盖子焖煮1分钟，开盖后大火收汁。如果觉得味道不够，可再加少许盐。
6、撒上葱花出锅
主料 魔芋1盒 调料 柿子椒适量、红椒适量、植物油少许、食盐少许、酱油1勺、花椒1小把、白糖1小勺、辣椒粉1勺
步骤1 魔芋用清水冲洗干净，或者按照包装要求进行焯烫，锅中加热少许油，爆香花椒，之后倒入沥干的魔芋，翻炒几下，加入少许盐入味
步骤2 之后加入一勺的酱油，让魔芋上色和增加香味，加入辣椒面一勺、白糖一小勺，翻炒均匀
步骤3 倒入青红椒丝，拌匀后加入半小碗水，将火转成大火，收干汤汁后即可
