广式猪脚做法？
猪脚含有丰富的胶原蛋白，被称为食物中的护肤品，因此女性朋友多吃猪脚对皮肤有好的帮助。广东人喜欢把猪脚煲汤，就是清淡而不失美味，营养又不油腻。喜欢喝汤的朋友们一起来看看怎么做的吧
制作前首先需要准备：猪前脚一只，海带一盘，黄豆250克，生姜1块。
第一步：猪脚清洗处理干净，起锅加水，将猪脚冷水下锅，加入姜片料酒去腥，大火煮开淖水，捞出来过凉水。
第二步：黄豆在煲汤之前1-2小时就提前用水泡，这些容易煲透。将淖水后的猪脚，泡好的黄豆，切一点姜片一起放入砂锅，加入没过食材三倍的清水，大火煮开之后转中火煲一小时。
第三步：煲一小时后等猪脚黄豆都煲出味道了再把清洗好的海带放入锅中，再煲三十分钟
第四步：煲好之后关火，再根据自己的口味加入盐调味，就可以上桌吃了
广式和潮式区别？
1. 地理位置不同：广式是广东地区的美食文化，而潮式则是广东南部的汕头、汕尾和客家地区的美食文化。
2. 调味口味不同：广式烹调强调原汁原味，偏清淡，淡而不无味，重点在于火候把握以及食材的新鲜和口感的保持。潮式则注重鲜、咸、甜、酸、辣、鲜香等各种口味的调和，重点在于调味。
3. 菜肴种类不同：广式菜肴种类丰富，各种蒸、炒、煲、烧、炸等鲜烹技巧都很高超。潮式菜肴则以海鲜、鱼类和糕点为主要特点，糕点精致多样。
4. 饮食文化不同：广式饮食文化以茶文化和饮食礼仪为主，讲究"清茶一品、点心若干"的闲适品味；潮式饮食文化则强调宴席、酒楼文化。
很喜欢广式早茶文案？
我是四川人，但很喜欢广式早茶。
喜欢广式早茶的从容，不争不抢，悠游自在坐在早茶点里，慢慢烫好餐具，慢慢等待手工的茶点上桌。
喜欢广式早茶的精致，每一道茶点，都是细琢的艺术品，对颜党，未开口，先有了视觉的满足感。
喜欢广式早茶的清淡而不失鲜美。不是不爱川菜的重油浓香，广式早茶又是一种截然不同的美味。
广东特式菜是什么？
“食在广州”早已是家喻户晓，穿行在广州的大街小巷，无论你来自哪里，都能找到适合自己口味的美食。在广东，毫不夸张地说，只要你在地图上任意选一个地方，然后朝着该方向前进，一路上你都能收获惊喜———不同风味但真正原生态，同时又很有文化底蕴的美食。
汕头牛肉丸
汕头牛肉丸分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸***用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。牛肉丸作为广东省潮汕最著名的传统小食之一。
蚝烙：广东潮汕地区传统小吃，与传统只用单一蚝仔的蚝烙有别，里面食材丰富，鲜味更上一层。出锅之际，加入一把香菜逼出香味。吃时蘸胡椒粉鱼露或辣椒酱，纯粹地道。
豆糕粿
米果汁
60年代的米果汁是很经济的传统小食之一。在潮州非常受欢迎，价钱也不贵。有些米果汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面做了改善，使这道潮州小吃更加美味、更具特色。
清远鸡
做法简单，又美味。
1、洗干净鸡，用煮开的水烫鸡全身，接着用淋冷水，来回3下
2、鸡肚子里面放点盐和沙姜备用
3、锅煮开水
4、放鸡放进去煮开，关小火慢慢泡熟鸡
5、看鸡老或嫩程度捞起
广东菜归纳为三大菜系最为著名，各菜系之间又各有特点、各有特色，不分伯仲。
百味为你细细道来：
一：广府菜系 脍不厌精
广府菜又称广州菜，是粤菜的代表，是汉族传统饮食文化最重要的流派之一。广府菜发祥地广州，大凡用粤方言的地区都属广州菜文化圈。广府菜集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜等地方风味的特色，它注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美，而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。
广府菜是清新食味的代表，追求清鲜嫩脆，讲究镬气，菜肴有香、酥、脆、肥、浓之别，五滋六味俱全。口味以爽口、开胃、利齿、畅神为佳。
代表特色菜：菜远牛肉、八宝冬瓜、椰子炖鸡、酸梅鹅中、烤乳猪是广府菜系最著名的特色菜，，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之首，那时称为“炮豚”。
二：潮汕菜系 极致原味
真正会吃的老广，最知道用潮州菜解馋。潮菜发源于潮汕平原，历经千余年而形成和发展，以其独特风味自成一体。潮汕菜包括汕头、潮州、揭阳、潮阳、普宁、饶平、南澳、惠来以及海丰、陆丰等市、县所有讲潮汕话的地方菜在内。
潮汕地处亚热带，南临大海，海产丰富。潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。正如广州人传统喜欢吃鸡，故有“无鸡不成宴”之说，而潮汕人则称“无海鲜不成筵”。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡， 鲜而不腥， 郁而不腻。
