无锡蒸茄子正宗做法
首先用清水把茄子洗干净，用刀把茄子竖着一剖为四放蒸架上，然后准备配料，将二瓣大蒜(喜欢的可以多点)切成小颗粒放小碗里，将生姜洗净切二片厚点的片，切成丝再切成小颗粒放在蒜碗里，加二小匙生抽、半小匙盐、二小匙白糖、加半小匙鸡精、一匙油(什么油都行)，放蒸架和茄子一起蒸20分钟，起锅在碗里加一把葱花，放入蒸好的茄子搅匀即可食用，味道软糯鲜美，老少都喜欢。
苏州蒸茄子最好吃的做法
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。
酱油蒸茄子的家常做法？
1. 准备食材：茄子、老抽、蒜、姜、鸡精、葱花等；
2. 处理茄子：将茄子洗净，切成大小均匀的条状，摆放在蒸笼上，待水烧开后放入蒸锅，蒸至茄子变软；
3. 调酱汁：将蒜、姜切碎，放入碗中，然后加入适量老抽、鸡精，搅拌均匀；
4. 淋酱汁：将蒸好的茄子取出，稍微沥干水分，淋上调好的酱汁，用筷子轻轻翻动茄子，让每一根茄子都均匀地裹上酱汁；
5. 装盘：将茄子装盘，撒上葱花即可。
电饭煲蒸茄子的家常做法？
第一步，准备制作所需的原材料，包括茄子、蒜蓉、葱花、味精、盐、香油、食用油各适量。
第二步，在锅里放入食用油、蒜蓉、味精、盐，加热1分钟，做成蒜蓉汁。
第三步，茄子清洗干净，切开，倒入蒜蓉汁，再在电饭锅中加油，放入茄子。
第四步，按煮饭键，开始加热，等自动跳到保温处时，表示加热完成，可以取出来食用。
准备材料：茄子 1～2 、 红辣椒 几个 、 蒜 、 生姜 、 豆豉 、 糖 、 味精 、 生抽 、 醋 、 色拉油 几滴
1、茄子洗干净，对半切开
2、淘米煮饭，用热水煮，把茄子铺在饭上蒸，饭好了，茄子也好了
3、准备调味料，生姜蒜辣椒切末放入一只小碗中，倒入生抽醋，调入糖味精，再调入一点豆豉，进行搅拌
4、茄子蒸好后放入一个大碗中，趁热用筷子巴拉开，在巴拉茄子时把调好的料放微波炉转个半分钟
5、把调料放入茄子中进行搅拌，再滴点麻油就可以了开吃了
步骤1.
茄子去蒂洗净。
步骤2.
切滚刀状，放水里浸泡一会，防止变色。
步骤3.
茄子沥干水分，装盘。
步骤4.
电饭煲里放入淘洗干净的米和适量的水，放上蒸屉，蒸上茄子。
步骤5.
这时只要等待饭烧熟就可以了。将蒜拍碎备用。
以下是电饭煲蒸茄子的简单家常做法：
1. 将茄子洗净，去掉茄蒂，切成大块或者厚片。
2. 在茄子表面撒上一些盐，静置10-15分钟，这样可以去除茄子的苦涩味。
3. 准备其他喜欢的蒸菜配料，例如蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱等。
4. 将蒜末、姜末、葱花等配料均匀撒在茄子上。
蒸茄子的正宗做法步骤？
方法一
选嫩茄子两三个洗净[1] 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。
蒸茄子
茄子
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
