怎么做糖醋带鱼才好吃啊？
带鱼肉质紧实口感鲜嫩，营养价值极高，有补脾、益气、暖胃等功效。带鱼吃法也比较多，可以干炸，可以红烧，也可以糖醋等等。今天和大家分享的就是其中的糖醋带鱼做法，酸酸甜甜特别鲜嫩，尤其受小朋友的喜欢。
【主料】：带鱼
【配料】：葱、姜、淀粉
【调味料】：料酒、白胡椒粉、白糖、白醋、生抽、蚝油、番茄酱、清水
【做法步骤】
1、我们先把带鱼处理一下，把带鱼鱼肚的部分剪开取出里面的内脏，再把鱼鳍剪掉清洗干净备用。处理好的带鱼用刀在两面改花刀放入盆中，加入姜丝、葱丝、料酒、白胡椒粉腌制15分钟备用。
2、腌制带鱼的同时再来调点料汁，碗中放入一勺白糖、两勺白醋、一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、半碗清水、葱姜丝搅拌均匀即可。
红烧豆腐怎么做？
感谢邀请。豆腐是一道非常好吃的美食，经常去用豆腐做出美味佳肴，豆腐的做法多种多样，其中红烧豆腐这道菜是我非常爱吃的一道，所以经常做来吃，接下来说一下我制作红烧豆腐的具体方法。
首先准备一下食材:
老豆腐1块，青辣椒1个，红辣椒1个，大葱1棵，姜1块，蒜5粒，干辣椒3个，淀粉2勺，植物油，白糖1勺，耗油，老抽，豆瓣酱，盐，鸡精。
具体制作步骤:
- 准备老豆腐一块，把它切成长条，然后用手掰成小块，这样做的目的是让豆腐更加入味。
- 青辣椒，红辣椒清洗干净，去掉里面的籽，然后斜刀切成小块备用。
- 大葱去掉黄叶，清洗干净，斜刀切成细丝，再切点葱花，姜切成丝，大蒜切成片备用。
- 锅里放入清水，放入一勺盐，大火烧开以后把豆腐放入焯水一分钟，捞出以后再放入凉水中冲洗一遍，这样用凉水冲洗过的豆腐，在炒制的过程中不容易碎掉。
- 冲洗干净的豆腐放入盆中，然后加入两勺淀粉，用手拿着盆子抖几下，让每一块豆腐上面都粘上薄薄的一层淀粉。
- 锅内倒入植物油，多倒一些，加热到五成熟，然后把豆腐放入，小火慢炸，炸至三分钟以后，豆腐比较硬挺变成金***，用漏勺捞出来控油备用。
- 锅内留少许底油，然后放入葱姜蒜进行爆香，再加入干辣椒炒出香味。
- 再加入一勺豆瓣酱继续煸炒，放入青辣椒，红辣椒炒30秒以后再加入盐，鸡精，白糖，蚝油，再加入一勺老抽上色。
- 汤汁开锅以后，把豆腐放进去小火焖炖一下入味，然后放入一勺水淀粉勾芡，转大火。
- 翻炒一下，把汤汁收完，撒上葱花即可出锅。
烹饪小提示:
- 在做这道红烧豆腐的时候，一定要选择质地比较硬一些的老豆腐，这样做出来的豆腐不仅不会散掉，而且非常入味，好吃。
- 在炸制豆腐的过程中，如果豆腐会粘到一起，可以用勺子推动几下，让它散开，不要粘连在一起。
- 豆腐在焯水的时候取出来，一定要过一遍凉水，这一步的目的是让豆腐不易碎掉。
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红烧豆腐嫩滑美味好吃，盐，酱油，生粉开一碗芡，热锅下油，下姜丝，葱段，香菜，爆香，下芡，滾开，下切开小快豆腐，滾开即可上碟，放少少麻油香滑美味可口，喜欢吃辣，可以红青辣椒切碎加盐，白糖炒熟放豆腐上香辡好吃！
豆腐是非常美味的美食，就连我们平时开玩笑也要和豆腐联系起来，比如说某个男士想吃某美女的豆腐。豆腐可以做出许多好吃的美食，麻婆豆腐是其中最知名的菜品，其实红烧豆腐的味道并不亚于麻婆豆腐。今天大厨就把最简单实用的红烧豆腐方法教给大家，欢迎大家吃豆腐!
豆腐营养丰富，含丰富的蛋白质、铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，属于低脂肪美食，吃豆腐可以降血压、降血脂、降胆固醇，是非常优秀的养生食品，而且老少皆宜，易消化吸收。
【特色】软、嫩、滑、美、香
材料
豆腐，辣椒椒，大葱，花椒，八角，植物油，盐，生抽，淀粉，香葱
做法与步骤
◆第一步
豆腐从汉代发明以来，小到平民百姓，大到皇宫贵族，一直是一种美食，做法多样，深受广大人们喜爱。
品名：红烧豆腐
一、食材
豆腐 蒜苗 蒜适量 豆瓣酱 酱油适量 水淀粉适量 食盐适量 食用油
二、制作
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末，豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。
2.净热锅放油，加入食用油，油温后放入豆瓣炒香。
3.接着放大蒜末炒香。
4.注入少量开水，调入酱油、少许盐。
5.放入豆腐烧制，手推锅使豆腐均匀入味。
你好，很高兴回答你的问题。豆腐是我们经常都能见到的一种豆制品，它营养十分丰富，含有多种矿物质和大量蛋白质，是人们非常喜欢食用的一种食物。它在烹饪中的运用也十分广泛，各大菜系之中都有它的一席之地，用它来制作各种美食。
豆腐质地柔软鲜嫩，口感润滑细腻。它的制作方法也是多种多样，既可以作为主菜烹饪食用，也可以搭配上其他食材制作而成，灵活多变，这也是人们喜欢它的一个原因之一。
红烧豆腐可根据[_a***_]的喜好来选择南豆腐或是北豆腐，南豆腐嫩滑多汁，含水量较大、较软。北豆腐豆香浓郁，含水量较小、较硬。
下面就来跟朋友们分享一道红烧豆腐的制作方法和步骤，希望朋友们能够喜欢。
需要食材：豆腐1块、大蒜3瓣、香葱2根、香辣酱1勺、白糖少许、食用油适量、食盐适量、生粉1勺、小米辣2个、猪肉少许、生姜少许，生抽少许、料酒少许
制作步骤：
1、豆腐洗净切成小块。大蒜去皮拍碎切成蒜末。香葱洗净切成葱花。小米辣切成小圈。猪肉洗净剁成肉末。生姜去皮切成末。
2、锅中倒入适量清水，加入食盐，大火烧开，放入豆腐块焯一下水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
