回锅肉炒什么？
回锅肉是家常饮食或者在外就餐人气颇高的一道菜肴，出镜率十足！因其香辣开胃的舌尖体验，成为了多数人青睐的下饭、下酒菜。而回锅肉这道菜做法却不尽相同，每个人都说自己的做法是最正宗的。不过在我看来，回锅肉怎么做最正宗不是美食爱好者需要去争论的，怎么做出家人都爱吃，而且肥而不腻的回锅肉才是最好吃的做法！
想要回锅肉肥而不腻，除了要选择正确的五花肉（三层肉）之外，锅里小火慢煎和其他食材的加入是必不可少的。很多人会选择洋葱、胡萝卜等食材用来吸走五花肉煎出来的猪油，这样可以确保回锅肉炒出来之后，看着油，吃起来不腻。而我用的是大白菜，可能很多人觉得匪夷所思，闻所未闻，但是这种回锅肉的做法是我们一家人都爱吃的。
回锅肉作为传统的川菜，在川菜的地位是非常重要的，比如回锅肉炒蒜苗就是比较经典的。做法:花椒、大料，姜拍扁切成片，倒小半锅水，肉切成块，放料酒煮熟，捞出切成薄片，蒜苗切成两三分长备用，油7成热下肉片，再放入郫县豆瓣，炒出香味，倒进蒜苗快速翻炒几下就可出锅
红辣椒和洋葱，蒜苗叶子，香葱几根。准备工作，五花肉下锅煮，冷水下锅，搭配桂皮，香叶，一点料酒，生姜，葱段，大概煮30分钟左右即可出锅沥干水分，切适中的肉片备用。洋葱切片，红辣椒切片，蒜苗叶子切段备用。
起锅烧油，油热，放入切好的五花肉，煸炒至两面金黄，出油，加一点点生抽老抽上色，翻炒均匀。然后随锅放入姜末，蒜片，葱段，小半勺的豆瓣酱，爆香。翻炒至还有汤汁时，放入洋葱，青辣椒，蒜苗叶，再加入鸡精，少许白糖(如果血糖影响，可以用水苏糖来替代)，大火翻炒几下，呈现的就是红绿黄白相间的一盘下饭菜了
糖尿病人可以吃辣条吗？
养生君以为，可以吃，而且还应大胆吃。
其实仔细把这个问题思考一下，你就会明白，原来我们都是这件事情的帮凶，孩子的父母其实真的很用心。
虽然报道中没有提到这个孩子是糖尿病患者，但仔细分析一下就不难发现。正常人虽然也会发生酮症酸中毒，但一般都是饥饿性酮症酸中毒、或者是酒精性酮症型中毒。只有1型糖尿病患儿，才会在大量不规律饮食后，发生糖尿病酮症酸中毒。
一个孩子为什么要一天吃15包辣条？你会一天吃这么多吗？养生君以为，就算是再喜欢一种食物，也不会一天吃这么多。只有一种情况可以解释，那就是特别长的时间没有吃到这个东西了，也许3年，也许5年。了解1型糖尿病患者的朋友，可能都知道，Ta们的饮食都控制的非常严格。所以，养生君以为，孩子的父母必定是平时都不让孩子随便吃零食，他们都是严格按照防治1型糖尿病的饮食要求去做的，他们真的很用心了。
孩子的父母做错了吗？没有，他们只不过是严格按照1型糖尿病饮食管控去做了。那是谁错了呢？是我们，我们忽略了孩子的天性。孩子的天性是什么？孩子的天性就是好玩、好动、好吃。而我们1型糖尿病饮食原则是什么？因胰岛素缺乏，需严格控制饮食。
这下好了，你告诉一个天生好吃的人，这个不能吃、那个不让吃。而Ta却看着Ta的同龄人吃的津津有味，你觉得孩子会不心动、会不想吃？你为了Ta的健康，选择不让Ta吃。Ta为了满足自己的好奇，自然会背着你去偷吃。最后的结果只有一个，糖尿病酮症酸中毒！
所以，与其让孩子患糖尿病酮症酸中毒，养生君觉得还不如让孩子，在你知道的情况下去吃。宁可让Ta吃完多打胰岛素，也不要让Ta背着你吃了去医院抢救。
糖尿病人能不能吃辣条？最好还是不要吃，为什么呢？
第一是辣条大部分是油炸食品，吃了血糖就升高后难以很快降下来，第二是辣条里为了提味一般都加了白糖，虽然看不见但吃了血糖肯定高，第三就是辣条里放了辣椒素，这对有些合并有并发症的人不好，所以不吃为好！下面了分开说一下：
一、辣条成分是什么：
看看这个实验！用100包辣条泡水后看看会发生什么！
哇！好厚的辣椒油！——糖尿病人要限油哦
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近年来，以辣味为特色的川菜、湘菜广受食客们的追捧。对于喜欢吃辣的人来说，看见菜上红红的辣椒，散发出诱人的香味，那绝对是一种美好的感觉。但糖尿病能吃辣条吗？
前段时间，有新闻报道：15岁少年狂吃15包辣条住进ICU，后诊断为糖尿病酮症酸中毒！
那么究竟吃辣条是否会引起糖尿病吗？糖尿病人能不能吃辣？辣椒与血糖的关系
辣椒与血糖的关系，最著名的莫过于牙买加的一项研究。牙买加传统医学中，辣椒一直被用于治疗糖尿病，但对于“辣椒如何作用于血糖”没有太多阐述。牙买加一些科学家研究证明，在糖作用后两个小时，与未服用辣椒素的实验狗相比，服用辣椒素的实验狗的血糖水平明显较低。两个半小时后测得的狗胰岛素含量发现，服用过辣椒素的同样也高一些。虽然研究人员尚不清楚辣椒素是如何影响胰岛素含量的。他们推测，可能是辣椒素提高了胰岛素的分泌量。目前，辣椒素也常被用来治疗糖尿病的周围神经病变。
其实，就辣椒本身而言，它所含的热量较低，吃了对血糖的影响不大。但是对于类似水煮鱼、麻辣火锅等川菜口味重，且比较油腻的菜系，吃多了，糖友们会导致摄入较多的脂肪和盐，从而影响患者的血脂和血压。因此，糖尿病患者能吃辣，并不意味着可以毫无顾忌地吃。尤其在烹调上需要更加讲究方式方法，如不宜口味过重。糖尿病患者饮食方面注意：
1、戒烟、限酒、饮食定时定量2、制定总热量和每天膳食***根据年龄、性别、职业、理想体重 [理想体重=身高(cm)-105] 以及患者劳动强度来估计每天所需总热量。可一日三餐或四餐，三餐热量分配为1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3，四餐热量分配为1/7、2/7、2/7、2/7。
3、合理调整三大营养素的比例糖尿病患者饮食中糖类应占总热量的55%～60%；蛋白质摄入量约占每天总热量的15%~20%；每天脂肪摄入总量不能超过总热量的25%，如肥胖患者，尤其有血脂过高或有动脉硬化者，脂肪摄入量应视具体情况进行调整。4、因人而异，制定个性化的食谱根据糖尿病患者的生活习惯、劳动强度、体型、糖尿病类型、年龄、并发症轻重、病程长短、工作性质等具体情况制定个性化的食谱。最后花小护提醒：
无论吃什么，都要讲究适度。需要强调的是，如果糖尿病人合并有高血压、肾病、慢性胃炎、胃溃疡、食管炎、痔疮等疾病，则不宜食用辣椒。
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