酸菜花鲢鱼的家常做法？
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
食材：花鲢鱼肉300克、酸菜150克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蛋清适量、胡椒粉适量、淀粉适量、生抽适量、泡椒适量、辣椒适量、花椒适量、鸡精适量。
做法
1、取一些处理好的鱼肉切成薄片。
2、把切好的鱼肉放入大碗里，加入上半个蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、油拌匀后腌制一会。
3、酸菜切好，葱姜蒜切碎，泡椒切小圈备用。
做法:
1、将鱼杀好去内脏洗干净，然后将酸菜切成小块，蒜拍成末备用。
2、然后锅中放油，待油温升至冒烟后把鱼放入锅中，慢火煎至金黄，煎至金黄后再翻另一面继续煎至金黄。
3、两面煎至金黄后好后放入蒜末，倒入酸菜加适量的水中火慢闷8分钟，让鱼的香味和酸菜的鲜味结合成美味。
家常做法如下，酸菜300克，片成薄片，切成细丝挤，干水分备用。
鲢鱼一条，去腮去鳞去内脏清洗干净。切花刀裹上干面粉，放油锅内煎至两面金黄。放到盘中。
锅内放少许油，放葱姜，八角炒香，再放入煎好的鱼，烹入料酒和醋，加入少许五香粉，适量开水，再放入酸菜大火烧开，小火慢煮，快熟时，加入黄豆酱油食用盐即可。
先把鱼洗净切片，放料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉把鱼腌制半小时，锅中放油烧热，下去切好的生姜，酸菜翻炒一分钟后加水，水开后再熬十多分钟，把酸菜的酸味熬出来，跑后放入腌制好的鱼肉煮好倒入碗中，洒上葱花就完成了
节瓜丸子的家常做法？
节瓜丸子是一道家常菜，做法简单。首先将节瓜去籽、洗净，切成小块，与猪肉末混合，加入盐、味精、五香粉、葱姜水、酱油、料酒调味，揉搓均匀后制成小丸子。
接着在热锅中放入适量油，放入丸子煎至金***，倒入清水，盖上锅盖焖煮15分钟左右即可。如果想要口感更加鲜美，可以适量放入鸡蛋和淀粉增加浓厚口感。最后撒上葱花点缀即可。
步骤1
节瓜刨皮，洗干净，用小挖挖成圆球型
步骤2
豆腐同样的挖成圆型
步骤3
锅里下油烧开水，把节瓜放进去小煮，五分钟就熟透了
步骤4
把豆腐丸加进去同煮，两分钟就好
步骤5
加盐，调味出锅，同时撒上枸杞子即可开吃
为什么韭黄的味道跟韭菜的味道不一样？营养价值一样吗？
1.生长环境
韭菜是在阳光下生长，充分吸收了阳光的滋润，所以，叶绿素比较丰富，叶子也是比较的绿。而韭黄是在不见阳光的黑暗中生长，没有叶绿素产生，所以显示出黄颜色。
2.外型
韭黄是从韭菜的宿根中生出，因为完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生叶绿素而嫩黄透亮。韭菜则是经过光合作用，生得葱翠欲滴。
3.人群禁忌不同。韭菜属阳性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特别是体热之人更要少吃，而韭黄则没有太多的禁忌人群。
4.菜价不同。韭菜是市场价格要比韭黄便宜，这是因为韭黄生长环境的特殊性。
