韭菜苔家常做法刘凯？
食材：
韭菜苔300克、瘦肉100克、红辣椒1个、蒜瓣6个、油适量、盐4克、辣椒粉4克、酱油10毫升、十三香4克
韭菜苔正宗做法：
1、备齐所有食材，韭菜苔买的时候要买新鲜的嫩的，老的不要买。
2、这个韭菜苔掐去老的不要，留嫩的炒，特别是韭菜苔的花不要扔掉，花也是可以吃的。
韭苔炒面的做法？
3. 面条煮熟后捞出沥干水分。
4. 鸡脯肉煮熟撕成丝。
5. 锅中放入适量油烧热后放入面条煸炒。
6. 放入鸡丝。
8. 翻炒均匀。
9. 放入炒好的韭菜苔和豆芽。
10. 翻炒均匀。
步骤 1
步骤 2
锅里水开下面条，水开一分钟关火闷熟捞出用凉水冲洗，捞出面条控水，到一点生抽拌匀备用；
步骤 3
韭菜苔怎么做好吃王刚？
1、不要焯水
有的人在制作韭菜苔时，认为韭菜苔比较硬，害怕韭菜苔不熟，所以会把韭菜苔焯水。
但在制作韭菜苔时，最好不要焯水，焯水会破坏韭菜苔的营养，同时会使韭菜苔的香味少一半。
还会使得韭菜苔里的纤维收缩，使得韭菜苔不容易入味。
2、不要放姜蒜
韭菜苔本身的气味是比较浓郁的，因此最好不要放姜、蒜等比较气味比较浓郁的调味品。
会和韭菜苔的气味混合在一起，导致吃起来口感变得比较奇怪，有时甚至会掩盖韭菜苔本身的味道，使得韭菜苔吃起来不够鲜香。
韭菜苔炒鸡蛋
韭菜苔300克，鸡蛋3个，红辣椒少许，油、糖、盐、鸡精适量。
做法
1、韭菜苔摘去花头洗干切段，鸡蛋打散，红辣椒切丝。
2、起锅热油炒鸡蛋金***盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放鸡蛋炒匀。
4、放盐、糖和鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可
用料
做法
肉丁加少许白糖、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制一会
韭菜苔切丁
起油锅下肉丁至变色后捞出
洗锅重新放油，下干辣椒煸炒出香味
下韭菜苔丁翻炒均匀
再下肉丁炒匀，加少许生抽和清水翻炒
倒入少许蚝油，加盐调味出锅
韭菜苔怎样炒比较好吃？
说起韭菜，真的是让人又爱又恨，喜欢它的人隔三差五就想吃，不喜欢的丝毫都不碰。其实韭菜可是很厉害的一种蔬菜呢，早在西周时期就已经普遍种植，已经有几千年的历史，而且《诗经》有云，韭菜在古代大典上是相当贵重的祭祀品呢，是不是超厉害？韭菜不仅历史悠久更是营养丰富，含有多种维生素和膳食纤维，多吃点韭菜，不仅能增强脾胃还能养肝护肝。另外它独有的挥发性精油等物质，可以散发特有的辛香味道，能帮助消化，增进食欲。需要注意的是，韭菜的纤维比较粗，一次不能吃太多，不然不好消化，每顿吃100到200克，不超过400克就好。韭菜的吃法也是多种多样，包饺子做韭菜盒子都是味道浓郁，深受大家的喜欢。作为配菜搭配其他的肉类和食材炒一炒，也是相当不错的吃法。今天在菜市场看到韭菜苔，买了一把，再搭配豆腐干和猪肉，就成了一道简单又美味的家常菜。【韭菜香干炒肉丝】主料：韭菜苔一小把，五香豆腐干五块儿，猪梅花肉100克辅料：糖，盐，生抽酱油，老抽酱油，料酒，白胡椒粉，姜，蒜，小米辣椒，干淀粉，食用油做法：1、韭菜苔洗净后，掐掉老的根部和花苞，切成寸段儿，豆腐干切成条；2、猪肉切成丝，姜蒜切片，一个小米辣椒切成圈儿（喜欢吃辣的同学可以多放）；3、将切好的猪肉放入碗中，加入食盐1克，料酒5克，生抽酱油5克，白胡椒粉0.5克，干淀粉10克，抓匀后放入10克食用油拌开，方便炒散；4、座锅烧少许开水，放入切好的豆腐干焯水20秒，捞出控干水分备用；5、再次座锅烧热油，放入切好的姜蒜片和小米辣椒炒香，放入肉丝炒熟；6、放入豆腐干，炒匀后烹入料酒20克，老抽酱油3克，糖3克再次炒匀，放入韭菜苔和3克左右的盐炒匀就可以出锅了。这样一盘好吃的韭菜香干炒肉丝就做好啦，香味浓郁还带着微微的辣，既开胃又下饭，一端上桌就一口接一口的，完全停不下来。对于上班族来说，这也是一道做法简单的懒人菜，可谓老少皆宜。小贴士：1、韭菜苔就是韭菜的花茎，口感脆嫩清香，比韭菜的辛辣味要淡一些，炒肉丝炒鸡蛋都是操作简单的下饭菜；2、我们在选择韭菜苔的时候最好不要买已经开花的韭菜苔，最好是只有花苞的，然后用手掐一下根部，轻松掐断说明很嫩，老的用手掐不断；3、韭菜苔最好是现买现吃，不要长时间存放，即使是过夜存放也会变得很老。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
