烂肉酥肝的正宗做法?
材料:
2. 猪肝 - 150克
3. 红椒 - 1个
4. 青椒 - 1个
5. 葱姜蒜 - 适量
6. 辣椒粉 - 适量
7. 料酒 - 适量
炸肝怎么炸又酥又脆?
材料主料:猪肝500g、鸡蛋1个、面粉50g;辅料:油适量、盐适量、味极鲜适量、耗油适量、料酒适量、水淀粉适量炸酥肝1猪肝泡去血水,切成片状。
3加入水淀粉上浆。
4裹一层鸡蛋面粉调制的面糊。
5炸至金***捞出沥油。
狮子肝的做法?
猪脾脏200克(也叫沙肝)、辣椒100克、芹菜100克。
调料:
料酒一大勺、麻椒20克、白芝麻5克、盐3克、鸡精2克、酱油5M、葱、姜、蒜末各5克、色拉油一大勺。
做法:
1、脾脏洗净用中火煮5分钟,捞出控干水分,该刀切薄片;
2、芹菜切段后改成细丝;
3、锅里烧热放入油,把麻椒放入炸酥后捞出;
4、放入辣椒小火翻炒,然后加葱姜末,放入猪脾片烹饪料酒不停的翻炒,等脾脏片变干时放入芹菜丝同炒;
5、炒到脾片几乎无水时加入鸡精和蒜末,洒上白芝麻装盘出锅。
1.将买回的沙肝洗净,放在开水中煮五分钟。
2.将煮好的沙肝切成半厘米厚的片。
3.油烧热后,放入沙肝,少许的盐,和干辣椒炸。油可多放些。
4.根据个人的口味而定,喜欢吃硬的,可多炸会,炸好后即可食用了。
沙肝和面肝什么区别?
沙肝和面肝的区别是口感不同,名称不同。根据调查相关***息显示,猪肝也叫猪面肝,是指猪的肝脏,而猪沙肝是指猪的脾脏,它是人们对猪脾脏的别称,我国某些地方也称它为猪连替或猪联贴,也叫草鞋底或猪横脷,是猪的造血器官。猪面肝和猪沙肝的另一个区别就是口感不同,猪面肝的口感发硬,而猪沙肝的口感偏松软,口感不好。
沙肝和面肝是中式烹饪中的两种做法,区别在于使用的材料和口感略有不同。
沙肝是将鸡肝去膜,撒上少许盐、胡椒粉等调料,裹上淀粉后在油锅里炸至金***,口感外酥内嫩。沙肝的主要特点是炸制的时间要短。
而面肝则是将鸡肝切成薄片,腌制后裹上淀粉在锅里炒至表面微焦,口感嚼劲十足。面肝的特点则是炒制的时间稍长,因此口感更有嚼劲。
总的来说,沙肝和面肝都是非常受欢迎的美食,口感都非常棒,可以根据自己的口味来选择喜欢的做法。
烀猪肝的正确方法?
猪肝 、 八角 1-2个 、 花椒 、 姜片 2片 、 葱段 、 料酒 1汤勺
1 .挑猪肝,1看2摸3闻,看起来颜色红润的比较新鲜,摸它表面很滑没有硬块,闻起来是内脏的味道,用水洗干净。
2.凉水下锅,加入肝,中小火,煮开,捞出来。冲洗干净,刷锅,换水,加入料酒,葱段,和花椒大料姜片,煮开,加入猪肝,小火。
3.用筷子挑最厚的地方扎一下,如果出血水,就是还没熟,如果没有血水就好了。这个时候盖锅盖,关火,焖5分钟。就可以了
4.捞出来,切片。
首先准备食材:
猪肝 300g 、 桂皮 1块 、 葱姜蒜 各10克、 干辣椒 2个 、 香叶 3片 、 八角 2个 、 盐 6g 、 料酒 3大勺 、 酱油 15克、 香醋 10克
烹饪步骤
步骤1
猪肝洗净,用清水泡2小时以上,中途要换水的
步骤2
锅中放水再放1大勺料酒,焯水捞出
步骤3
锅中放入焯水的猪肝,加入2大勺料酒,葱,姜,五香,香叶,桂皮,辣椒烧开,加入适量酱油和盐(想沾料就少放点盐),大火煮开再转中火煮30分钟,关火焖至凉透
步骤4