学川菜需要多长时间？
川菜厨师一般要学一年到三年。
川菜厨师一般可以在很多地方工作，考取的中式烹饪证书更是全国通用。
想成为真正的川菜厨师，建议到专业的厨师烹饪学校去学。
学川菜根据时间的长短分为长期专业和短期专业，根据自己的情况选择适合自己的专业，好好学下去，学到真正的烹饪技能。
学习川菜一般需要一年至两年的时间。 川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中
学厨师好不好，学正宗川菜去哪儿？
首先你喜不喜欢厨师这个职业，你喜欢，就好，不喜欢也就不用学了，其次，你想学一手好的川菜，个人觉得可以找一个川菜餐馆开始学习，找个做的好的师傅，虚心学习，等有一定的基础再去大一点的酒店学习，现在年轻人学厨师的越来越少，只有你够勤快，还是能学到很多东西的。。。
学川菜厨师要多久？
谢谢条友君邀请，很高兴回答你提的这个问题。说复杂了，长篇大论都说不完，简单的给你介绍哈作为参考。以前八、九十年代，学传统川菜，相应的时间短一点儿，因为那时候的川菜相对要简单些。作为现在学川菜厨师的话，时间是根据自己的悟性以及勤奋好学的恒心而定。学技术关键是舍得吃苦，舍得付出，把时间压缩，肯定会快一些，如果没有方向感，那时间也许就很漫长了。举例：我们九十年代初期学川菜，学会到上灶炒菜都要3年时间，还要靠勤奋才得行。一年掌握基础，二年掌握刀工，三年才有机会上尾灶，四年灶台历练，五年灶台主厨管理，六年副厨师长锻炼，七年就可以出去闯世界承包小厨房或者自己开小餐饮。要做到一个酒店大厨或者厨师长，那就要十年的技术磨练和掌握了人才管理的经验才行。做到上星级酒店行政总厨，那就需要15-20年的工龄和管理能力了。五星级酒店行政总厨至少阅历都有30年左右，而且还获得过很多奖项以及在国际上也有很多交流，才能做好、做久行政总厨这个管理位置，不然也有可能被同行代替。
在现在这个智能发展的时代，有利于学技术，但也有可能学业无成。为什么呢？手机游戏正在威胁着青少年的成长。因为现在的年轻人成天游戏，对学习没有强烈的欲望，一有空就是手机，哪里还有心思学习技术？来到一个店里，都是替父母完成心愿，而自己却在酒店混日子。照这样学，五年都入不了门哟，更别提靠这个手艺学成养家了。
因为现在的川菜也在不断的创新，你不但要掌握传统川菜的技巧，还有接受很多外来新鲜事物。比如分子美食、意境菜，都是靠天份和有审美艺术细胞以及你对这个行业的热爱，有可能也能成大器。所以学厨师技术高低全靠自己，学厨师时间长短也是靠自己，只有不游戏人生，相信会学有所成。如果回答对你满意和有帮助，请给个关注。如有不同意见，欢迎评论区留言讨论，谢谢支持！
编后语：本文属于作者从厨经验积累的【原创作品】回答并欢迎行业精英赐教！
- 半年时间，我想给你一点信心，半年时间学会基本川菜然后上班做厨师炒菜可能吗？这是完全可能的，但肯定需要你努力，我只能给你方向，让你不走弯路，看我怎么说。
- 我是一个美食爱好者，我认识两个厨师，其中一个是川菜国宴大师傅祖明，他的师傅就是川菜"开水白菜"的创始人。傅师傅一辈子都在做菜，经历也很***，他目前已经80多岁了依然在坚持做菜，最近偶尔关注到她女儿好像在做自媒体。
- 我经过朋友介绍跟着傅***学习了几个传统老川菜，"陈麻婆豆腐""水煮肉片""鱼香肉丝"等。这让我一下子成了我朋友圈做饭最好吃的男人，我倍感自豪。
- 傅***做了一辈子的菜，他喜欢聊天，聊他的一生的经历。你越问他，他越自豪。他说自己那会学习多么辛苦，天天做最苦最累的活，还要给师傅打洗脚水，师傅不满意，生气了可能就是一勺子给你，但是师傅是真的毫无保留的教学。
- 傅师傅还说，其实做川菜就是把握好放盐。他的真本事就是你无论给他多少食材，他看一眼就知道放多少盐，一次性调好味道，自己也不用尝，觉得合适。这就是真本事，至于味道，***的味道也是大众口味，100个人可能也有几个人吃不惯，但厨师要做的就是把大众口味调好。
- 另外我还认识一个身边的人，出去学习了半年就去成都鸡毛信餐饮里面炒菜去了。
- 厨师是一个永远要学习的行业，川菜***傅祖明80多岁了还在学习新菜，你说学习要多久？
- 另外川菜学习没有那么难，不用去专业学校，去了没有不后悔的。但这里有矛盾一点傅祖明老师退休后在新东方工作教学多年。但学校里面老师说实话不一定比酒店酒楼师傅技术好，也不一定什么都教你。傅***这种人也不过是学校一个代言，然后学生跟他学，他教学的也是大众口味，因为学校不可能给你酒店那样的食材，没有优质的食材***什么也做不出来。什么一颗***让***做出天下美味，估计也难。
- 培训学校广告主要是我们专业，我们无保留。如果你自己找个好点酒楼应聘个给师傅配菜的，你有工资，就就把工资一半请师傅按个摩什么的，师傅把老本都教给你。
- 最后多学东西，多认识人，多去不同的酒楼学习。
- 希望对你有帮助。
首先要看你选择的川菜“师傅”。
如果选择到川菜酒店当学徒，变相的成了酒店的廉价劳动力。服务员、配菜、洗碗等活儿，几乎都由学徒完成。但学厨师，要讲究实践，需要真材实料的练习，而不是口口相传的武功秘籍。而酒店又不是善堂，打开门来做生意，讲究的是经济效益，不可能把食材免费提供给学徒练习，导致了很多人在酒店当学徒几年下来厨艺不精。
如果你选择单个川菜师傅学厨师，全凭你的个人运气。有人说，遇名师三五年成器，否则三五年一事无成。这也从侧面反映出学厨师当学徒的弊端。当学徒，如果遇到一位好的师傅，或许经过自己的努力三五年后还能成器，但是如果没有遇到呢？三五年后你是继续学徒生涯还是改换职业？这种教学的随意性和未来的不确定性，显然不适合当代年轻人的需要。
但是，如果你选择专业的厨师院校的话，真材实料供你实践，烹饪***亲自执教，你还怕学不到真技术？你还怕出不了师？
选择院校的话，建议去正规的职业院校，它是一所专业的烹饪院校，一人一灶，不用等别人用完你再用，不仅省时间，又方便，还锻炼了你的动手能力！学校坚持“培养一人，就业一人”的教学方针，就业保障助力学员毕业好就业。
川菜也好其他菜系也好，选对路选对方法。事半功倍。
这要看你是学精，还是学个一般就行了，学精炼刀工，配料多少的手感，煮菜的火候，以及菜谱的创新等，至少要跟师傅学几年吧，前期还只能打杂，上不了灶，当然，你只想开个小馆子，当个一般的厨师，要求不高，最多几个月就可以出师了！！！
感谢邀请，我是@熊二说酱酒，原名熊竞，排行老二，国家二级品酒师，酒体设计师，专注酱香酒文化传播者。
要看你什么地方学，不同的地方学习不一样的。
酒店学习一般是要有师傅带的，炒的菜也是比较好看的，因为大酒店都是追求好看，所以学到的东西相对要多点，但是时间也比较长，因为你在里面学习肯定要在里面干活的。
目前各地的川菜馆都比较火爆，也可以去川菜馆学习，可以尽快上手，炒的菜更多的是家常炒菜，时间比较短一点。
有很多的厨师培训学习，要交学费才可以去培训，学习的是比较系统化，但是缺乏实战经验，时间也不长，突击培训班。
学川菜厨师哪个学校好？
学正宗川菜技术川菜培训学校到哪里好？
我很肯定的告诉你，要学习川菜就得去四川，为什么学川菜要去四川呢。
因为四川是川菜的发源地，只有在四川才可以学习正宗的川菜，说到正宗川菜这块，***都是知道的，成都新东方烹饪学校，他是教正宗川菜的学校，不少的人学习川菜，都是在成都新东方烹饪学校学习，就是因为这个行业的发展好。
我一个同学就是学习的川菜，他在四川新东方烹饪学校学习的，也就是学习了两年的样子， 人家现在可是什么都会了，确实能感觉到的就是他在学校是学习到了真的技术的。而且一毕业就是学校的跟他推荐的工作，在工作这块，他也是做得特别的发了，所以工作了也就是一两年吧，人家直接就被升为了厨师长。这就是能力。
从这个现象可以看得出，我同学他在成都新东方烹饪学校确实学习到了东西的。还有就是成都新东方烹饪学校确实也是一个好的烹饪学校。所以你要学习正宗的川菜，我强烈的推荐你去四川新东方烹饪学校看看，看了再决定 。
